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몇가지 서양 허브식물의 무기물 함량과 항산화 활성
Mineral Content and Antioxidative Activity in Some Herb Plants

류종원   (상지대학교 생명자원과학대학UU0000668  ); 차배천   (상지대학교 생명자원과학대학UU0000668  );
  • 초록

    본 연구는 국내에서 재배한 서양 향신 허브식물의 무기물 함량과 항산화 활성 효과를 비교검토하기 위하여 시험한 바 그 결과를 요약하면 다음과 같다 1. 서양 허브식물은 여러 가지 종류의 무기물을 함유하고 있었으며 허브 종류별 무기물 함량은 매우 상이하였다. 캄슘함량은 borage, chicory에서 높았고 칼륨은 comfrey, borage, Parsley에서 철분은 coriander, comfrey에서 높았다. 2. 19종의 서양 허브식물에 대한 DPPH Radical 소거작용 검색에 의한 항산화 활성을 검색한 결과 spearmint, marjoram, sweet basil 및 rosemary 식물의 추출물에서 tocopherol, BHA와 유사한 활성을 나타내었다. 용매별 분획에 의한 항산화효과를 검토한 결과 MeOH ext.에서 효과를 타나내지 못한 herb종류도 용매분획에 의해 항산화 활성을 나타낼수 있음을 알 수 있었다.


    This study was conducted to determine mineral contents and anti oxidative activity of some herb plants cultivated in Korea. Herb plants contained various amount of mineral substances. Borage and chicory were abundant in calcium, and coriander and comfrey contained higher amount of iron compared with other herb plants. Potassium was found high in comfrey, borage and parsley. Strong antioxidative activity measured on MeOH extracts of herb plants using DPPH method was observed from spearmint, sweet basil, which was as strong as synthetic antioxidant, BHA and natural antioxidant, tocopherol.


  • 주제어

    Herb .   Mineral content .   Antioxidant activity .   DPPH.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (2)

    1. Kim, Il Ho ; Kim, Ji Eung ; Kang, Jae-Hee 2012. "A Study on the Quality Characteristics and Shelf-Life of Marinade Mackerel with Thyme Extract" 한국식품조리과학회지 = Korean Journal of Food & Cookery Science, 28(6): 753~761     
    2. Park, Hye-Won ; Jang, Ka-Hee ; Hussain, Mubshar ; Lee, Dong-Jin 2012. "Evaluation of 1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl Radical Scavenging Effect, Cytotoxicity and Tyrosinase Inhibition Activities in 4 Species of Herb Plants" Journal of applied biological chemistry, 55(4): 201~205     

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    2. 1997 "한국 국토의 질소부하화 질소오염 방지대책" 축산시설환경학회지 = Journal of livestock housing and environment 3 (2): 125~131    
    3. 1997 "목초생산성과 초지 생태계에 미치는 액상분뇨의 시용효과" 한국초지학회지 = Journal of the Korean Society of Grassland Science 17 (1): 35~42    
    4. 1997 "목초 생산성과 액상분뇨 시용이 토양의 질소동태와 $NO_3$ 용탈에 미치는 영향" 한국초지학회지 = Journal of the Korean Society of Grassland Science 17 (1): 43~50    
    5. 1998 "축산에서 기후변동 관련 기체의 발생원과 방지대책" 축산시설환경학회지 = Journal of livestock housing and environment 4 (1): 37~45    
    6. 1998 "초지에서 시비관리의 차이가 사초생산과 식생에 미치는 영향" 한국초지학회지 = Journal of the Korean Society of Grassland Science 18 (1): 19~26    
    7. 1998 "초지에서 예취회수의 경감이 수량 및 식생에 미치는 영향" 韓國土壤肥料學會誌 = Korean journal of Soil Science and Fertilizer 31 (1): 33~38    
    8. 1999 "젖소액비(液肥) 시용량(施用量)에 따른 담근먹이옥수수의 생산성과 토양화학적 특성의 변화" 한국초지학회지 = Journal of the Korean Society of Grassland Science 19 (1): 17~22    
    9. 2002 "독일의 유기축산에 의한 젖소사육 현황과 무리나라의 발전 방향" 축산시설환경학회지 = Journal of livestock housing and environment 8 (1): 25~34    
    10. 2002 "액상분뇨 이용 수준에 대한 현장적용 연구" 축산시설환경학회지 = Journal of livestock housing and environment 8 (1): 43~53    
  • 차배천 (48)

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