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양송이 버섯의 생물활성 다당류에 관한 연구
Studies on Bioactive Polysaccharide Isolated from Agaricus bisporus

임은정   (고려대학교 생명공학원UU0000159  ); 성하진   (고려대학교 생명공학원UU0000159  ); 권미향   (고려대학교 생명공학연구소UU0000159  );
  • 초록

    10종의 식용 버섯 자실체에 대한 항보체 활성 검색에서 가장 높은 활성을 나타낸 양송이버섯 자실체를 대상으로 항보체 활성물질의 추출조건을 조사하였다. 최적조건으로서 5% urea가 함유된 0.1 N NaOH 용액으로 $65^{\circ}C$ 에서 2시간동안 양송이버섯 자실체를 추출한 후 methanol 가용획분이 제거된 조다당 획분 AB-0를 얻었다. AB-0는 1 mg/ml에서 90% 이상의 높은 항보체활성을 나타내었으며 마우스에 이식된 sarcoma-180에 대하여 74%의 저지효과를 보였다. AB-0를 acetone 농도에 따른 침전 분획을 실시하여 AB-20, AB-40, AB-60, AB-80, AB-A의 5개의 획분을 얻었다. 이중 가장 높은 항보체활성과 수율을 나타낸 AB-20 획분은 탄수화물 39%, 단백질 46%를 함유하였으며, 구성당은 glucose, arabinose, xylose, galactose, mannose가 6.49 : 1.98 : 1.24 : 1.00 : 0.71의 비율로 존재하였고 구성아미노산은 isoleucine(12.60%), glutamic acid+glutamine(12.45%), valine(11.79%), alanine(11.46%), leucine(10.19%)와 aspartic acid, asparagine(10.56%) 등 이었다. Pronase 처리한 AB-20에서는 78.5%의 항보체활성을 나타내고 대조군에 비해 14.5% 감소하였으나, AB-20의 periodate 산화물에서는 활성이 42.6%로 50% 이상 크게 감소하였다. 따라서 양송이 버섯의 알칼리 추출물중 가장 강한 활성을 보인 AB-20의 주요 활성부위는 다당류이며 단백질도 일부 관여하는 것으로 생각되었다.


    During the screening for anti-complementary activity from 10 kinds of edible mushrooms, an alkali extract of Agaricus bisporus showed the highest activity through the complement fixation test. The crude anti-complementary material(AB-0) from Agaricus bisporus was obtained by the alkali extraction using 1 N NaOH containing 5% urea $(65^{\circ}C)$ , followed by methanol reflux, dialysis and lyophilization. The fraction AB-O showed potent anit-complementary and anti-tumor activity against sarcoma-180 injected mice. The fraction AB-0 was divided into 5 fractions(AB-20, AB-40, AB-60, AB-80, AB-A) by gradual acetone precipitation. Among them fraction AB-20 having the highest activity and yield was found to contain 39% carbohydrate and 46% protein. The anti-complementary protein-bound polysaccharide AB-20 consisted of glucose, arabinose, xylose, galactose and mannose in a molar ratio of 6.49 : 1.98 : 1.24 : 1.00 : 0.71, respectively and its main component amino acids were alanine(20.59%), isoleucine(16.85%), glutamine+glutamic acid(14.12%) and leucine (13.83%). The anti-complementary activity of AB-20 was decreased greatly by periodate oxidation, but decreased slightly by pronase digestion. This indicates that polysaccharide moiety is corelated with the anti-complementary activity and that protein is also involved in the activity.


  • 주제어

    양송이 .   항보체활성 .   항종양활성 .   단백다당류.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (3)

    1. Yoo, Su-Jung ; Kim, Soo-Hyun ; Choi, Houng-Taek ; Oh, Hyun-Taek ; Choi, Hyun-Jin ; Ham, Seung-Shi 2007. "Antioxidative, Antimutagenic and Cytotoxic Effects of Natural Seasoning Using Lentinus edodes Powder" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 36(5): 515~520     
    2. Park, Jung-Suk ; Na, Hwan-Sik 2007. "Properties of Jeonbyeong Containing Letinus edodes Powder" 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, 14(4): 337~344     
    3. Kim, Hong-Kyu ; Yang, Euy-Seog ; Park, Gi-Moon ; Kim, Gwan-Hou ; Kim, Hyun-Ho ; Lee, Ka-Soon 2011. "Chemical Components, Antioxidant Activity, and α-Glucoamylase Inhibitory Activity of a New Mushroom Variety 'Dahyang'" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 40(8): 1179~1183     

 저자의 다른 논문

  • Sung, Ha-Chin (41)

    1. 1973 "Biotin Vitamer를 Growth Factor로 사용시 L-Glutamic Acid 발효에 미치는 영향" 산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology 1 (2): 105~113    
    2. 1974 "효모생산에 관한 연구(제1보) 고구마전분박 산당화액을 이용한 효모생산" 산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology 2 (2): 95~101    
    3. 1986 "Cellulose 분해 방선균의 분리 및 동정" 산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology 14 (5): 377~383    
    4. 1986 "효소분석법에 의한 미량암모니아의 정량" 산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology 14 (6): 495~500    
    5. 1988 "Bacillus subtilis가 생산하는 Alkaline Protease에 관한 연구" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 31 (4): 356~360    
    6. 1989 "고추의 항보체 다당의 정제와 특성" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 32 (4): 378~385    
    7. 1989 "Alkaline Protease를 생산하는 Bacillus subtilis의 원형질체 융합" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 32 (4): 435~440    
    8. 1991 "Klebsiella pneumoniae가 생산하는 Glutamine synthetase의 정제 및 특성" 산업미생물학회지 = Korean journal of applied microbiology and biotechnology 19 (3): 259~264    
    9. 1992 "대복피로부터 정제된 보체활성화 다당의 작용양식" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 35 (6): 462~469    
    10. 1993 "식물성 식품재료로부터 보체계 활성화 다당의 검색 및 그 활성검토" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 25 (3): 197~203    
  • 권미향 (20)

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