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Identification of Anthocyanins from Pigmented Rice Seeds

Lee, Hun-Joong   (Department of Agricultural Chemistry, Division of Applied Biology and Chemistry, and The Research Center for New Biomaterials in Agriculture, Seoul National UniversityUU0000691  ); Oh, Se-Kwan   (Crop Experiment Station, Rural Development AdministrationCC0064314  ); Choi, Hae-Chune   (Crop Experiment Station, Rural Development AdministrationCC0064314  ); Kim, Soo-Un   (Department of Agricultural Chemistry, Division of Applied Biology and Chemistry, and The Research Center for New Biomaterials in Agriculture, Seoul National UniversityUU0000691  );
  • 초록

    Anthocyanins pigments were isolated from the pigmented rice seeds (cultivar Killimhuk-mi) by a combination of Sephadex LH-20 and preparative high performance liquid chromatographies. Four anthocyanins were identified by their chromatographic, spectral and chemical properties. The major pigment was cyanidin 3-glucoside and cyanidin 3-oxalyl-glucoside was found in the rice for the first time.


  • 주제어

    anthocyanin .   rice pigment .   cyanidin 3-glucoside .   cyanidin 3-oxalyglucoside.  

 저자의 다른 논문

  • Kim, Soo-Un (1)

    1. 1999 "Screening of Taxol-producing Endophytic Fungi from Ginkgo biloba and Taxus cuspidata in Korea" Agricultural chemistry & biotechnology 42 (2): 97~99    

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