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Isolation of Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Peptide from Beef Bone Extract Hydrolysate

Park, Eun-Hee   (Department of Food Science & Technology, College of Agriculture, Chungnam National UniversityUU0001302  ); Cho, Yong-Sik   (Department of Food Science & Technology, College of Agriculture, Chungnam National UniversityUU0001302  ); Song, Kyung-Bin   (Department of Food Science & Technology, College of Agriculture, Chungnam National UniversityUU0001302  );
  • 초록

    Angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitor was isolated from beef bone extract hydrolysate. After hydrolysis of beef bone extract with a commercial protease, ACE inhibitory peptide was purified by using ultrafiltration, gel permeation chromatography, and reverse-phase high pressure liquid chromatography. The purified ACE inhibitor was a pentapeptide, Gly-Pro-X-Gly-Pro.


  • 주제어

    angiotensin converting enzyme .   beef bone extract .   protein hydrolysates.  

 저자의 다른 논문

  • Park, Eun-Hee (2)

    1. 1996 "도축혈액 혈장 단백질의 특성 및 접착제로의 응용" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 39 (2): 123~126    
    2. 1997 "돼지혈액으로부터 항고혈압물질의 분리" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 40 (1): 39~42    
  • Song, Kyung-Bin (134)

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