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마비성패류독의 생물학적 제독 -1. 마비성패류독 분해세균의 분리 및 세균학적 특성-
Isolation and Characterization of Paralytic Shellfish Poison Detoxification Bacteria

박미정   (국립수산진흥원 위생가공연구실CC0136130  ); 이희정   (국립수산진흥원 위생가공연구실CC0136130  ); 이태식   (국립수산진흥원 위생가공연구실CC0136130  ); 박정흠   (국립수산진흥원 위생가공연구실CC0136130  ); 장동석   (부경대학교 식품생명공학부UU0000598  );
  • 초록

    PSP 분해 활성 세균을 이용한 마비성패류독의 생물학적 제독 방법을 확립하기 위하여 진주담치 및 해수에서 마비성패류독 분해능이 있는 균주를 분리하였으며, 분리 균주의 독소 분해 활성 및 세균학적 특성 시험을 실시한 결과는 다음과 같다. 남해안 패류양식장에서 채취한 진주담치 및 해수 중에서 마비성패류독 분해능이 있는 8균주를 분리하였으며, 분리균주 중 $GTX 1{\~}4$ 혼합물 전반에 대하여 폭넓은 분해 활성을 나타낸 CW-6를 시험 균주로 선발하였다. 선발 균주 CW-6는 배양 3일만에 18nmole/g의 GTX2를 완전히 분해하는 강한 독소 분해 활성을 나타내었다. 선발 균주 CW-6는 생화학적 특성 시험 결과, Enterobacter속으로 동정되어 Enterobacter sp. CW-6로 명명하였으며, 이 균주는 $20{\~}40^{\circ}C,\;pH 7{\~}9$ 에서 왕성하게 증식하는 전형적인 중온세균의 특징과 염분농도 $6{\%}$ 에서도 최적 증식의 $46.8{\%}$ 정도 증식 가능한 내염성을 나타내었다.


    For the establishment of biodetoxification method which can be acceptable for live bivalves, paralytic shellfish poison (PSP) detoxification bacteria were isolated from sea water and bivalves, and PSP detoxification activity and optimal growth condition of the isolated strains were investigated. from the bivalve and sea water samples, 8 strains of PSP detoxification bacteria were isolated. Of the isolated strains, CW-6 isolated from sea water shown strong PSP detoxification activity and decomposed completely 18 nmole/g of GTX2 after 3 days incubation in artificial medium. The selected stain CW-6 shown typical characteristics of the Enterobacter sp. and identified as Enterobacter sp, CW-6. Optimal growth condition of the Enterobacter sp. CW-6 were $35^{\circ}C$ , pH 7 and $NaCl 1{\%}$ , respectively.


  • 주제어

    Paralytic shellfish poison .   Bivalves .   PSP detoxification bacteria.  

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  • 박미정 (4)

    1. 2000 "이매패류의 품종별 마비성패류독 축적능 및 독소 구성성분 비교" 한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety 15 (4): 293~296    
    2. 2000 "식품 첨가물이 Listeria monocytogenes H-12의 내열성에 미치는 영향 및 오염된 조리기구 제균" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 33 (6): 524~528    
    3. 2000 "마른김에 대한 열처리 효과와 제조 공정 개선 시험" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 33 (6): 529~532    
    4. 2000 "마비성패류독의 생물학적 제독 -2. 해수에서 분리한 Enterobacter sp. CW-6를 이용한 마비성패류독의 분해-" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 33 (6): 550~553    
  • 장동석 (46)

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