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마비성패류독의 생물학적 제독 -2. 해수에서 분리한 Enterobacter sp. CW-6를 이용한 마비성패류독의 분해-
Change of Paralytic Shellfish Poison Components during Bacterial Detoxification

박미정   (국립수산진흥원 위생가공연구실CC0136130  ); 이희정   (국립수산진흥원 위생가공연구실CC0136130  ); 이태식   (국립수산진흥원 위생가공연구실CC0136130  ); 김지회   (국립수산진흥원 위생가공연구실CC0136130  ); 이태호   (부산대학교 미생물학과UU0000613  );
  • 초록

    해수에서 분리한 마비성패류독 분해 균주 Enterobactersp. CW-6 균주의 마비성 패류독소 최적 분해 온도 및 시험 균주의 독소 분해과정 중의 독소 함량 및 구성성분을 조사한 결과는 다음과 같다. 시험 균주는 배양 적온으로 확인된 $30, 35^{\circ}C$ 에서 배양 5일만에 각각 최초 첨가 독력의 $56.8, 44.1{\%}$ , 12일 후에는 $93.0, 79.5{\%}$ 를 분해하였다. 그러나, 배양 적온에서 벗어날수록 균주의 독소 분해 활성은 감소하여 $20^{\circ}C$ 에서는 배양 12일 후에도 최초 독력의 $69.0{\%}$ 가 잔존하였다. 시험 균주 Enterobacter sp. CW-6는 $30^{\circ}C$ 에서의 조독소를 이용한 분해 활성 측정에서 초기 농도 38.2nmole/g의 마비성패류독을 배양 8일 및 12일째 각각 $88.4, 92.7{\%}$ 분해하였다. 정제 독소를 이용한 분해 시험에서, 조독소 분해과정 중에 일시적으로 증가하는 STX group은 GTX2, 3에서 전환된 것으로 확인되었다. 시험 균주 Enterobactersp. CW-6는 정제 독소에 대해서도 강한 분해 활성을 나타내었으며, 최초 농도 47 nmole/g 의 GTX1과 37 nmole/g GTX4를 분해 과정 12일 후에 각각 $100, 90.8{\%}$ 분해하였으며, GTX2, 3 혼합물에 대하여는 최초농도 25.6 nmole/g의 독소를 12일 후에 $66.4{\%}$ 까지 분해하였다.


    Optimum temperature for paralytic shellfish poison (PSP) detoxofication of Enterobacter sp. CW-6 isolated from sea water and changes of contents and ingredients composition of PSP during bacterial detoxification process were investigated. Enterobacter sp. CW-6 detoxicated $61.5{\~}67.7{\%}\;and\;87.4{\~}96.8{\%}$ of initial PSP toxicity ( $25.0{\~}28.5\;nmole/g$ ) after $5{\~}12$ days at 30 and $35^{\circ}C$ , identified as optimal growth temperature, respectively. The detoxification rate of Enterobacter sp. CW-6 for crude PSP with initial concentration of 38.2 nmole/g after 8 and 12 days at $30^{\circ}C$ in the Marine broth was 88.4 and $92.7{\%}$ , respectively. During bacterial detoxification process using crude toxin solution, temporary increasement of STX group was detected and identified that was derived from GTX2, 3 group. The detoxification rate of Enterobaoter sp. CW-6 on purified GTX1 and 4 with initial concentration 47 nmole/g and 37 nmole/g were more than $90{\%}$ after 12 days in the marine broth at $30^{\circ}C$ . Enterobacter sp. CW-6 also showed a detoxification activity on purified GTX2 and 3, and the detoxification rate for the initial concentration 25.6 nmole/g after 12 days was $66.4{\%}$ .


  • 주제어

    Paralytic shellfish poison .   Bacterial PSP detoxification.  

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  • 박미정 (4)

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    2. 2000 "식품 첨가물이 Listeria monocytogenes H-12의 내열성에 미치는 영향 및 오염된 조리기구 제균" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 33 (6): 524~528    
    3. 2000 "마른김에 대한 열처리 효과와 제조 공정 개선 시험" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 33 (6): 529~532    
    4. 2000 "마비성패류독의 생물학적 제독 -1. 마비성패류독 분해세균의 분리 및 세균학적 특성-" 한국수산학회지 = Journal of the Korean Fisheries Society 33 (6): 546~549    
  • 이태호 (59)

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