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현미 조절에 관한 연구(II) -함수율 조질 후 8시간 숙성에 따른 정백특성-
A Study on Conditioning of the Brown Rice (II) -Milling characteristic with eight hours′ripeness after conditioning moisture content-

한충수  강태환  조성찬  고학균 
  • 초록

    The goal of this research was to an optimum conditions for the brown rice conditioning from data of milling characteristics after conditioning of the brown rice. The range of the initial moisture content of the sample was 13%, 14%, and 15%, the range of the increment of the moisture content was 0.4% and 0.8% with respect to the initial moisture content, and a ripe time after conditioning was eight hours. The results obtained from this research can be summarized as fellows. 1 The crack ratio after conditioning the brown rice with the initial moisture content was increased as the initial moisture content decreased and increment of the moisture content increased. The crack ratio of the milled rice was increased than that of the non-conditioned brown rice and decreased with the conditioned brown rice with the increment of the moisture content of 0.4% and 0.5%. 2. The broken rice ratio after conditioning the brown rice with the initial moisture content was a little higher than that of the non-conditioned brawn rice. The broken ratio of the conditioned brown rice with the increment of the moisture content of 0.4% was increased around 0.2∼0.4% with respect to the non-conditioned brown riced and the broken ratio of the brown rice was high with increased amount of water sprayed during conditioning process. 3. The moisture content of the milled rice after conditioning the brown rice with the initial moisture content increased around 0.3∼0.8% with respect to the non-conditioned milled rice. 4. The electric energy consumption on milling process with the conditioned brown rice by the initial moisture content was decreased 3.4∼39.1% with respect to the non-conditioned brown rice.


  • 주제어

    Brown rice conditioning .   Non-conditioning .   Milling characteristics .   Broken rice ratio .   Electric energy consumption.  

  • 참고문헌 (7)

    1. 박호석외 5인. 1994. 미곡종합처리장 이론과 실무. 농협전문대학. 
    2. Itoh. K., S. Kawamura and Y. Ikeuchi. 1985. Studies on Brown Rice Conditioning (Part 1). J. of the Japanese Society of Agricultural Machinery. Vol 47 (2):169 -175. (In Japanese) 
    3. Itoh. K., S. Kawamura and Y. Ikeuchi. 1992. Studies on Brown Rice Conditioning (Part 2). J. of the Japanese Society of Agricultural Machinery. 47(4) (In Japanese) 
    4. Park, H. S. and C. S. Han. 1996. Effects of the Brown Rice Moisture on the Milled Rice Recovery. Cooperative Review. Vol 18.(In Korean). 
    5. Han, C. S., K. S. Yon, T. H. Kang, H. Y. Jeon, H. K. Koh, J. D. So and D. B. Song. 2001. Study on the Conditioning of Brown Rice - Property variation and predicted model of brown rice after conditioning -(Part I). J. of the Korean Society for Agricultural Machinery. 26(1):39-46. (In Korean). 
    6. Kawamura. S. 1991. Rice Milling and the Quality and Taste of Milled Rice(Part4)-Optimum technique for milling and optimum brown rice condition before milling-. J. of the Faculty of Agriculture Hokkaid University.17(4) (In Japanese) 
    7. 고학균외 8인. 1995. '96 농협 미곡종합처리장 설계 기준. 농협중앙회 미곡종합처리장 자문단. 

 저자의 다른 논문

  • 한충수 (32)

    1. 1996 "근적외선분석계를 이용한 국내산 쌀의 성분예측모델 개발(I) -현미와 백미의 성분예측모델-" 한국농업기계학회지 = Journal of the Korean Society for Agricultural Machinery 21 (2): 198~207    
    2. 1997 "벼 기계이앙용 상자묘 생육에 미치는 세라믹 분말의 효과" 韓國作物學會誌 = Journal of Korean Society of Crop Science 42 (2): 141~145    
    3. 1998 "시뮬레이션에 의한 벼의 누적혼합 상온통풍건조의 송풍기 및 가열기의 운영방법에 관한 연구" 한국농업기계학회지 = Journal of the Korean Society for Agricultural Machinery 23 (3): 229~244    
    4. 1998 "근적외선 분석계를 이용한 국내산 쌀의 성분 예측모델 개발(II) -생벼를 이용한 현미.백미의 단백질 함량과 현미수율 예측-" 한국농업기계학회지 = Journal of the Korean Society for Agricultural Machinery 23 (3): 253~258    
    5. 1999 "양송이의 원적외선건조 특성 및 품질" 한국원적외선협회보 = The Journal of Korea Far Infrared Association 4 (): 22~33    
    6. 2000 "원적외선과 세라믹스" 한국농업기계학회지 = Journal of the Korean Society for Agricultural Machinery 25 (2): 163~166    
    7. 2001 "현미 조질에 관한 연구 (I) -조질 후 현미의 물성 변화와 예측모델-" 한국농업기계학회지 = Journal of the Korean Society for Agricultural Machinery 26 (1): 39~46    
    8. 2001 "수직형 소형정미기의 벼 도정 특성 -주축회전수, 롤러의 세라믹코팅길이, 이송스크루 피치의 최적 설계조건에 대하여-" 한국농업기계학회지 = Journal of the Korean Society for Agricultural Machinery 26 (2): 177~188    
    9. 2004 "컨베이어 원적외선 건조기를 이용한 표고버섯의 건조특성 - 하향 송풍방식 -" 바이오시스템공학 = Journal of biosystems engineering 29 (1): 37~44    
    10. 2004 "음이온환경이 인체에 미치는 영향" 한일원적외선SYMPOSIUM = Korea-Japan Symposium on Far-Infrared 10 (): 41~58    
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