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식품산업과 영양 = Food industry and nutrition v.8 no.1, 2003년, pp.37 - 44   피인용횟수: 4

녹즙의 항산화 영양성분과 아질산염 소거능
Antioxidant Nutrients of Green Yellow Vegetable Juices and Nutrite Scavenging Effect

정소영   (식품의약품안전청 식품평가부CC0187941  );
  • 초록

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  • 참고문헌 (77)

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  • 이 논문을 인용한 문헌 (4)

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 저자의 다른 논문

  • 정소영 (19)

    1. 1999 "녹즙의 항산화 영양성분 분석" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 31 (4): 880~886    
    2. 1999 "볶음과정에서의 참깨의 물리화학적 특성변화" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 31 (5): 1137~1143    
    3. 1999 "국내 채소류의 질산염 함량 분석" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 28 (5): 969~972    
    4. 2000 "우리나라 곡류, 두류 및 서류중 중금속 함량 및 안전성 평가" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 29 (3): 364~368    
    5. 2001 "우리나라 채소류중 미량금속 함량 및 안전성 평가" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 30 (1): 32~36    
    6. 2002 "우리나라 당류의 중금속 함량 및 안정성 평가" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 34 (6): 992~997    
    7. 2002 "폐광산지역 농산물, 토양 및 농경수의 중금속오염에 관한 연구" 한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety 17 (4): 178~182    
    8. 2003 "국내 유통 음료류 중 유해중금속 함량" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 35 (3): 342~346    
    9. 2003 "여러 가지 식품 중 중금속 함량에 관한 연구" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 35 (4): 561~567    
    10. 2003 "국내 가열식품군의 아크릴아마이드 예비 모니터링" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 35 (4): 748~751    

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