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식품산업과 영양 = Food industry and nutrition v.8 no.1, 2003년, pp.45 - 49   피인용횟수: 2

강산성 전기분해수의 제조 및 수산식품가공기구의 세척시 살균효과
Sanitation of Seafood Processing Equipments by the Prepared Acidic Electrolyzed Water

조순영   (강릉대학교 동해안해양생물자원연구센터UU0000029  ); 주동식   (동해대학교 관광외식산업학과UU0000516  ); 김옥선   (강릉대학교 동해안해양생물자원연구센터UU0000029  ); 최용석   ((재)강릉해양생물산업진흥원  );
  • 초록

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  • 참고문헌 (4)

    1. ウォ一タ一硏究會 , わかりやすい强酸性電解水の基礎知識 / v.,pp.,
    2. 機能水の開發と應用の現狀 , 酒井重男 , 食品工業 / v.4,pp.30,
    3. Safety and practice of electrolyzed water in food processing field , Tetsuya S , Food Chemicals / v.5,pp.35,
    4. 電解水-稀薄食鹽水の電氣分解溶液が示す諸性質とその利用 , 鈴木鐵也;堀田國元 , 化學と生物 / v.36,pp.492,
  • 이 논문을 인용한 문헌 (2)

    1. Park, Yeo-Jin ; Yoo, Jae-Yeol ; Jang, Keum-Il 2010. "Storage Attribute of Angelica keiskei Juice Treated with Various Electrolyzed Water" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 39(12): 1846~1853     
    2. Lee, Woon-Jong ; Lee, Chang-Hyun ; Yoo, Jae-Yeol ; Kim, Kwang-Yup ; Jang, Keum-Il 2011. "Sterilization Efficacy of Washing Method Using Based on Microbubbles and Electrolyzed Water on Various Vegetables" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 40(6): 912~917     

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