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맥아근 첨가와 가공처리방법이 육계분 발효물의 반추동물 사료영양적 특성에 미치는 영향
Effects of Barley Malt Sprouts Addition and Processing Methods on Ruminant Feed and Nutritional Properties of Broiler Litter

곽완섭   (건국대학교 자연과학대학 생명자원환경과학부 축산학전공UU0000050  ); 정근기   (영남대학교 자연자원대학 생물자원학부 동물생명과학전공UU0000951  );
  • 초록

    본 연구는 육계분의 혐기 또는 퇴적 발효시 발효에 따른 물리화학적 성분 변화를 추적하여 맥아근의 첨가 효과 및 적정 첨가 수준을 구명하고, 아울러 효과적인 발효 방법을 제시하고자 실시되었다. 육계분의 혐기 또는 퇴적 발효 시 맥아근을 최고 10%까지 첨가함에 따라 발효물의 영양적 성상(건물, 유기물, 조단백질, 조지방, ADF-CP 등)은 바람직하게 향상되었다. 특히 조단백질 성분은 양적, 질적으로 향상되었다. 그러나 혐기발효 후 여전히 매우 높은 pH는 혐기발효가 효과적으로 일어나지 못하였으며, 발효 촉진 방안의 고려가 필수적임을 시사하였다. 육계분의 퇴적 발효 시 5∼10%의 맥아근 첨가는 발효물의 영양적 성상을 향상시켰고, 이는 아마도 발효미생물의 분해 활동을 촉진시킴으로서 퇴적발효 온도를 상승시키는 효과를 초래하였다. 이는 맥아근 첨가는 육계분의 퇴적발효를 더욱 촉진시키는 것으로 사료되었다. 또한 육계분에 맥아근을 첨가하여 위생적인 발효사료를 제조하고자 할 때 퇴적발효법은 혐기발효법 보다도 더 효과적인 것으로 권장되었다.


    This study was conducted to determine effects of and a proper level of barley malt sprouts(BMS) addition as well as to develop an effective fermentation method when broiler litter(BL) was ensiled or deepstacked with 0 to 10% levels of BMS. Mixtures were ensiled or deepstacked for one month and physico-chemical analyses were made between before and after treatments. Addition of BMS up to 10% enhanced nutritional quality of either of ensiled or deepstacked BL mixtures. Especially, the quantity and quality of protein were improved with the addition of BMS to BL. However, the still high pH values after ensiling of various mixtures indicated that anaerobic fermentation did not effectively occur with the addition of up to 10% of BMS to BL and consideration of fermentation aids appeared to be necessary. For deepstacking, addition of BMS to BL increased internal peak temperature(from 56 to $70^{\circ}C$ ) of the stack, indicating that the added BMS to BL stimulated the degradative activity of fermentative microorganisms. The deepstacking method was more effective than the ensiling method for the manufacture of hygienical fred mixture with BL and BMS.


  • 주제어

    Broiler litter .   Malt sprouts .   Ensiling .   Deepstacking .   Feed.  

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    2. 1995 "경기지역 양록업의 현황조사 및 개선방안 연구 - 용인군, 양평군, 남양주군의 사슴농장 현장실태 조사" 양록회보 = Korean Deer Journal 21 (): 12~18    
    3. 1996 "육계분의 콤포스터 처리시 내부온도 조절이 생산물의 영양학적, 미생물학적 성상에 미치는 영향" 축산시설환경학회지 = Journal of livestock housing and environment 2 (2): 147~154    
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  • 정근기 (16)

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