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거세한우의 혈청 및 간장내 비타민 A 농도와 도체형질간의 상관관계
Correlated Relationships Between Vitamin A Concentration in Serum and Liver and Carcass Characteristics of Hanwoo Steers

채성화   (영남대학교 축산학과  ); 정근기   (영남대학교 축산학과  ); 최창본   (영남대학교 축산학과  );
  • 초록

    본 연구는 사료 중 비타민 A 농도 조절을 통한 고급육 생산 기술 개발을 위한 기초실험의 일환으로, 비타민 A가 거세 한우의 육질에 미치는 영향을 구명하고자 실시되었다. 본 연구에서는 (사)한국종축개량협회에서 주관하는 제 4회 전국한우능력평가대회(1999)에 출품된 거세한우 210두와 일반농가 거세한우 118두에 대하여 혈청 및 간장내 비타민 A 농도를 분석하고, 비타민 A 농도와 육질 및 육량 판정 항목들간 상관관계를 조사하였다. 비육전기 거세한우의 혈중 비타민 A 농도는 평균 212.0 $\pm$ 32.7 IU/ $d\ell$ 이었으며, 비육말기 거세한우의 혈중 비타민 A 농도는 117.56 $\pm$ 43.15 IU/ $d\ell$ 를 나타내었으며, 비육말기 거세한우의 간장내 비타민 A 농도는 평균 143.62 $\pm$ 110 IU/g로서 개체별, 지역별, 농가별로 큰 변이를 나타내었다. 또한, 거세한우의 혈청내 비타민 A 농도는 근내지방도(r=-0.24, P


    The current study was conducted to determine the relationships of vitamin A on meat quality of Hanwoo as a basic study to manipulate vitamin A contents in feeds to produce high quality beef. Concentrations of vitamin A in serum and liver of Hanwoo steers(n=328) were analyzed and correlation coefficients with carcass properties were evaluated. Mean vitamin A concentration in the serum of Hanwoo steers in the early fattening period was 212.0 $\pm$ 32.7 IU/dl, and that in the late fattening period was 117.56 $\pm$ 43.15 IU/dl. Mean vitamin A concentration in the liver of Hanwoo steers in the late fattening period was 143.62 $\pm$ 110 IU/g expressing large variations might be depended on animals, feeds and farms. There were negative correlations between serum vitamin A concentration and marbling degree(r=-0.24, P


  • 주제어

    Vitamin A .   HPLC .   Carcass trait .   Correlation coefficients .   Hanwoo steer.  

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    1. 2004 "DHPLC 기술을 이용한 돼지 Cytochrome P450 Aromatase 유전자의 조직 - 특이적 발현양상 관찰" 한국동물자원과학회지 = Journal of animal science and technology 46 (3): 315~324    
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