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원주지역 남은 음식물의 계절별 성분 함량 및 비육돈에 대한 건조 남은 음식물 급여 효과
Seasonal Variations in Chemical Composition of Dried Food Waste in Wonjusi and Its Feeding Effects in Finishing Pigs

채병조   (강원대학교 동물자원과학대학  ); 주지환   (강원대학교 동물자원과학대학  ); 심영호   (강원대학교 동물자원과학대학  ); 권일경   (강원대학교 동물자원과학대학  ); 김상헌   (농업생명과학대학  );
  • 초록

    본 연구는 남은 음식물(FW)의 성분변이를 조사하고, 그것의 급여시 비육돈의 성장과 육질에 미치는 영향을 조사하기 위하여 실시하였다. 사료화를 위해 기초자료로 활용하고져 FW를 1년간 (월 6회) 수집하였다. 8주간의 사양시험을 위해 삼원교잡종(L ${\times}$ Y ${\times}$ D) 비육돈 $\pm$ 4.60kg) 117두를 공시하였다 (3처리 3반복, 반복당 13두). 처리는 대조구 (옥수수-대두박 위주사료), 건조 방법에 따른 단순 건조 (simple dry: SD) 및 진공발효 (vacuum fermentation: VF)로서 구분하였다. FW의 건물기준으로 에너지, 조단백질, 조지방, 회분, 칼슘 및 인의 4계절 평균치는 각각 5,111kcal/kg, 22.92%, 14.31%, 15.48%, 2.7% 및 1.05%였다. 에너지와 단백질 함량은 각각 겨울과 여름에 가장 높았다 (p


    A study was conducted to evaluate seasonal variations in chemical composition of food waste (FW) and its feeding effects on growth performance and pork quality in finishing pigs. FW was collected for 1 year (6 times a month) to establish a database for use of FW as a feed ingredient. For a feeding trial (8 weeks), a total of 117 pigs ${\times}$ D; 54.80 $\pm$ 4.60kg) were used to evaluate the processing effects of FW. Treatments were: Control (a corn-soybean meal diet without FW), simple dried FW (SD) and vacuum fermented FW (VF). The gross energy, crude protein, crude fat, ash, calcium and phosphorus in FW (DM, average of 4 seasons) were 5,111kcal/kg, 22.92%, 14.31%, 15.48%, 2.7% and 1.05%, respectively. Among seasons, the energy and crude protein contents were the highest (p


  • 주제어

    단순건조 및 진공발효건조 남은 음식물 .   성장 .   육질 .   돼지.  

  • 참고문헌 (21)

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 저자의 다른 논문

  • 채병조 (40)

    1. 1997 "자돈의 영양과 효율적인 사양관리" 양돈 = Korea swine journal 19 (10): 187~192    
    2. 1998 "사료 회사에서 빼야 할 거품" 양돈 = Korea swine journal 20 (5): 128~133    
    3. 1998 "권두언" 양돈 = Korea swine journal 20 (6): 62~63    
    4. 1998 "우리나라 여건에서 행할 수 있는 자가배합 유형과 고려사항" 양돈 = Korea swine journal 20 (7): 141~146    
    5. 1998 "개정된 NRC(1998) 돼지사양표준의 특성" 양돈 = Korea swine journal 20 (8): 81~87    
    6. 1999 "갑상선 호르몬의 경구투여가 육계의 사양성적, 체조성, 혈청 호르몬 농도 및 에너지 대사에 미치는 영향" 한국가금학회지 = Korean journal of poultry science 26 (4): 237~245    
    7. 2000 "산패된 미강급여가 계육과 돈육의 냉동저장중 색택 및 지방산화에 미치는 영향" Korean journal for food science of animal resources = 한국축산식품학회지 20 (4): 296~302    
    8. 2000 "자가배합사료 생산 실태(사례)와 활성화 저해요인" 양돈 = Korea swine journal 22 (12): 130~133    
    9. 2001 "키토산 및 녹차 첨가가 산란계의 생산성, 소화율 및 혈액과 계란의 콜레스테롤 함량에 미치는 영향" 한국가금학회지 = Korean journal of poultry science 28 (3): 275~281    
    10. 2001 "향후 곡물가격 및 바람직한 사료가격 정책" 양돈 = Korea swine journal 23 (4): 154~158    
  • 주지환 (1)

  • 심영호 (1)

  • 권일경 (12)

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