본문 바로가기
HOME> 논문 > 논문 검색상세

논문 상세정보

식품산업과 영양 = Food industry and nutrition v.9 no.1, 2004년, pp.1 - 14   피인용횟수: 9

건강기능식품의 현황 및 전망
Current Status and Prospect of Nutraceuticals

김현구   (한국식품개발연구원 기능평가연구팀CC0186878  );
  • 초록

    국민소득의 향상, 핵 가족화, 여성의 사회 참여가 높아짐에 따라 우리 고유의 식생활은 영양식, 위생식, 간이식 (convenience food) 등 서구식 식생활을 부분적으로 수용하면서 식품의 소비구조도 점차 다양화, 고급화 및 편의화 방향으로 바뀌어 가고 있다. 이러한 변화는 젊은 세대들의 식습관 변화와 식품가공 산업의 발달과 함께 가속화되고 있으며 앞으로도 지속될 전망이다. 따라서 우리의 식생활은 기아와 영양부족이 주된 관심 대상이던 건강관리의 문제가 최근에는 과잉섭취로 인한 성인병 문제로 초점이 이동되었으며 각종 성인병의 치료 역시 약물이나 의료적인 치료보다는 식생활의 조절에 의한 질병예방 차원에 더욱 관심을 가지게 되었다. (중략)


  • 참고문헌 (7)

    1. 한국식품과학회 , 건강기능식품의 기능성 표시 및 평가 방향 / v.,pp.,
    2. 건강기능식품의 발전 및 연구 방향 , 2003년도 연합학술대회 / v.,pp.,
    3. 한국식품과학회 , 건강기능식품법의 시행에 즈음한 대토론회 / v.,pp.,
    4. 한림대학교 실버생물산업기술연구센터 , 고령화사회에서의 건강기능식품 개발방향 / v.,pp.,
    5. Research priorities move toward healthy and safe , Katz, F. , Food Technology / v.54,pp.42-46,
    6. 양한철 , 식품신소재학 / v.,pp.,
    7. 한국식품과학회 , 건강보조식품의 국제현황 및 발전방향 / v.,pp.,
  • 이 논문을 인용한 문헌 (9)

    1. Shin, Mi-Ok ; Bae, Song-Ja 2009. "The Anticarcinogenic and Antioxidative Activity of Hemicentrotus pulacherrimus Fractions in Various Cancer Cells." 생명과학회지 = Journal of life science, 19(5): 607~614     
    2. Eu, Jung-Bu ; Kim, Sun-Oh ; Seoung, Tae-Jong ; Choi, Sung-Gil ; Cho, Sung-Hwaon ; Choi, Chul-Yung 2010. "Protective Effect of Theanine on the Acetaminophen-induced Hepatotoxicity" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 39(3): 350~355     
    3. Kang, Su-Jin ; Lee, Young-Joon 2010. "Perceptions and Consumption of Health Functional Foods in Daegu area" 대한예방한의학회지 = Journal of Society of Preventive Korean Medicine, 14(3): 93~105     
    4. Kang, Su-Jin ; Lee, Young-Joon 2010. "Perceptions and Consumption of Health Functional Foods in Daegu area" 대한예방한의학회지 = Journal of Society of Preventive Korean Medicine, 14(3): 93~105     
    5. Yu, Myeong-Hwa ; Kim, Eun-Ok ; Choi, Sang-Won 2010. "Quantitative Changes of Hydroxycinnamic Acid Derivatives and Anthocyanin in Corn (Zea mays L.) According to Cultivars and Heat Processes" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 39(6): 843~852     
    6. 2010. "" Journal of food science and nutrition, 15(2): 98~104     
    7. Rhie, Seung-Gyo 2010. "Health Food Intake and Behavioral Intentions to Take Health Food on Male Workers by Practiced Health Behavior in Seoul" 한국지역사회생활과학회지 = The Korean Journal of Community Living Science, 21(2): 243~257     
    8. Kim, Eun-Ok ; Lee, Yu-Jin ; Leem, Hyun-Hee ; Seo, Il-Ho ; Yu, Myeong-Hwa ; Kang, Dae-Hun ; Choi, Sang-Won 2010. "Comparison of Nutritional and Functional Constituents, and Physicochemical Characteristics of Mulberrys from Seven Different Morus alba L. Cultivars" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 39(10): 1467~1475     
    9. Nam, Da-Eun ; Kim, Ok Kyung ; Shim, Tae Jin ; Kim, Ji Hoon ; Lee, Jeongmin 2014. "Effect of Boswellia serrata Extracts on Degenerative Osteoarthritis in vitro and in vivo Models" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 43(5): 631~640     

 저자의 다른 논문

  • Kim, Hyun-Ku (121)

    1. 1988 "상대습도와 저장온도에 따른 마늘가루의 갈변 및 흡습특성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 20 (3): 399~404    
    2. 1988 "굴, 홍합의 중간수분 식품제조 및 저장 안정성에 관한 연구" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 20 (3): 363~370    
    3. 1989 "가열 및 건조방법이 새우의 지방질 함량과 중성지방질 조성에 미치는 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 21 (1): 17~24    
    4. 1989 "가열 및 건조방법이 새우의 극성지방질 조성에 미치는 영향" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 21 (1): 25~30    
    5. 1989 "고추 건조과정에 있어서 평균 수분함량 및 온도에 따른 Carotenoid파괴 및 비효소적 갈변" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 21 (3): 425~429    
    6. 1989 "새우의 맛성분과 미세구조에 미치는 가열 및 건조방법의 영향" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 32 (3): 278~285    
    7. 1989 "새우의 품질에 미치는 가열 및 건조방법의 영향" 한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology 32 (3): 286~294    
    8. 1990 "생홍고추 페이스트의 장기 저장조건 설정" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 22 (4): 415~420    
    9. 1990 "근적외 분광분석법에 의한 건조고추의 품질측정" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 22 (6): 675~680    
    10. 1990 "마늘 정유물의 향기성분 및 저장 안정성" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 22 (7): 840~845    

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

원문보기

무료다운로드
  • NDSL :
유료다운로드

유료 다운로드의 경우 해당 사이트의 정책에 따라 신규 회원가입, 로그인, 유료 구매 등이 필요할 수 있습니다. 해당 사이트에서 발생하는 귀하의 모든 정보활동은 NDSL의 서비스 정책과 무관합니다.

원문복사신청을 하시면, 일부 해외 인쇄학술지의 경우 외국학술지지원센터(FRIC)에서
무료 원문복사 서비스를 제공합니다.

NDSL에서는 해당 원문을 복사서비스하고 있습니다. 위의 원문복사신청 또는 장바구니 담기를 통하여 원문복사서비스 이용이 가능합니다.

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠
이 논문과 함께 출판된 논문 + 더보기