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습식 마늘박피 시스템 개발 (II) - 다수의 노즐이 배열된 원통형 챔버를 이용한 박피 실험
Development of a Garlic Peeling System Using High-Pressure Water Jets (II) - Garlic peeling by cylindrical chamber with drilled nozzles -

양규원  배영환  백성기 
  • 초록

    A new type of garlic peeling chamber has been developed which separates and peels garlic cloves using high-Pressure water Jets. The cylindrically-shaped chamber was fabricated with stainless steel plate and has a number of drilled holes, which function as solid-stream spray nozzles, on its interior wall. The chamber was divided into upper and lower section so that water can be applied at different pressures from each section. Three chambers of similar design were tested to evaluate their performances according to various pressure levels. The strongest correlation was observed between the pressure difference(lower-upper) and the proportion of unseparated and completely-peeled garlic cloves. Hanji-type garlic required higher or pressure difference to separate cloves from garlic bulbs than nanji-type garlic. On the other hand, protective leaves(skin) from the cloves were peeled more easily in case of hanji-type garlic. As a result of three consecutive peeling operations, the proportion of completely-peeled garlic cloves changed in the order of 80.1, 82.6, 84.1% in case of hanji-type, and 19.6, 29.1, 40.2% in case of nanji-type garlic.


  • 주제어

    Garlic .   Peeling .   Cylindrical chamber .   Water jet .   Drilled nozzles.  

  • 참고문헌 (6)

    1. 이보건. 1987. 마늘 탈피기. 실용신안공보. 공개번호실1987-0012905 
    2. 농수산물무역정보. 2000. 국내 주요농산물 유통실태 
    3. Park, J. B., J. H. Kim, K. H. Kwon and C. J. Choi. 1999. Development of continuous garlic peeling machine for improving the peeling efficiency(II). Proceedings of the KSAM 1999 Winter Conference. 4(1):539-545.(In Korean) 
    4. Cho, Y. J. and C. J. Kim. 1993. Analysis of performance of an air-type garlic peeler for its optimum design. Journal of the Korean Society for Agricultural Machinery. 18(4):351-357.(ln Korean) 
    5. 백성기,배영환,김정호. 2003. 습식 마늘박피 시스템개발. 농림부 농림기술개발사업 연구보고서. p. 247 
    6. http://apps.fao.org/faostat 

 저자의 다른 논문

  • 양규원 (2)

    1. 2004 "습식 마늘박피 시스템 개발 (I) - 고압 플런저 펌프와 부채꼴 분사노즐을 이용한 박피 실험 -" 바이오시스템공학 = Journal of biosystems engineering 29 (3): 217~224    
    2. 2005 "습식 마늘박피 시스템 개발 (IV) - 상업용 시스템의 구조와 성능 -" 바이오시스템공학 = Journal of biosystems engineering 30 (1): 25~31    
  • 백성기 (1)

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