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Bulletin of the Korean Chemical Society v.26 no.5, 2005년, pp.747 - 754   피인용횟수: 4

Determination of Catechin Compounds in Korean Green Tea Infusions under Various Extraction Conditions by High Performance Liquid Chromatography

Cheong, Won-Jo    (Department of Chemistry and Institute of Basic Research, Inha University   ); Park, Moon-Hee    (Department of Chemistry and Institute of Basic Research, Inha University   ); Kang, Gyoung-Won    (Department of Chemistry and Institute of Basic Research, Inha University   ); Ko, Joung-Ho    (Department of Chemistry and Institute of Basic Research, Inha University   ); Seo, You-Jin    (Department of Chemistry and Institute of Basic Research, Inha University  );
  • 초록

    Liquid chromatographic methods with UV and fluorescence detection have been used to determine the levels of (+)-catechin, (-)-epicatechin, (-)-epicatechin gallate, and (-)-epigallocatechin gallate in Korean green tea infusions. The extracts of Korean green tea leaves or powders in water at various temperatures (100 ${^{\circ}C}$ , 80 ${^{\circ}C}$ , 60 ${^{\circ}C}$ ) and time, were washed with chloroform and re-extracted to ethyl acetate. The ethyl acetate phase was dried and re-dissolved in methanol and analyzed. Five catechin compounds were separated by gradient elution. The flavonoids were found decomposed on prolonged extraction, thus exhaustive extraction by a Soxhlet apparatus was found useless for green tea. Some unknown components were found in the extracts at 100 ${^{\circ}C}$ . When the green tea was filtered and re-extracted with new fresh water, still some flavonoids were extracted. However, the contents of flavonoids in the third extract were found negligible. The flavonoid extraction rate of green tea powders was higher than that of green tea leaves, but flavonoid decomposition of green tea powders was also faster than that of green tea leaves. The traditional way of drinking green tea was found appropriate in view of flavonoids intake.


  • 주제어

    Korean green tea .   Flavonoids .   Extraction time and temperature .   Multiple extraction .   UV and fluorescence detection.  

  • 참고문헌 (39)

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  • 이 논문을 인용한 문헌 (4)

    1. 2005. "" Bulletin of the Korean Chemical Society, 26(6): 913~915     
    2. 2007. "" Bulletin of the Korean Chemical Society, 28(2): 347~350     
    3. 2007. "" Bulletin of the Korean Chemical Society, 28(2): 276~280     
    4. Min, Dul-Lae ; Lim, Seok-Won ; Ahn, Jun-Bae ; Choi, Young-Jin 2010. "Optimization of Ethanol Extraction Conditions for Antioxidants from Zizyphus jujuba Mill. Leaves Using Response Surface Methodology" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, 42(6): 733~738     

 저자의 다른 논문

  • Cheong, Won-Jo (26)

    1. 1993 "정상 액체 크로마토그래피에 사용되는 혼합용매들의 극성도 지수 결정에 관한 연구" 대한화학회지 = Journal of the Korean Chemical Society 37 (12): 1025~1034    
    2. 1994 "Limitations of the Linear Solvation Energy Relationships in Reversed Phase Liquid Chromatography" Bulletin of the Korean Chemical Society 15 (10): 868~873    
    3. 1994 "정상 액체크로마토그래피에서의 선형 용매화에너지 비교법 연구 Ⅰ" 대한화학회지 = Journal of the Korean Chemical Society 38 (3): 221~223    
    4. 1995 "내벽이 유리로 코팅된 스테인레스 스틸 관 및 기타 재질을 이용한 마이크로 컬럼의 제작과 그의 크로마토그래피 응용에 관한 연구 (Ⅱ)" 대한화학회지 = Journal of the Korean Chemical Society 39 (11): 863~868    
    5. 1995 "마이크로 액체 크로마토그래피계에 의한 물질 분리 연구 (Ⅰ). 내벽이 유리로 코팅된 스테인레스 스틸관을 이용한 마이크로 컬럼의 제작과 그 응용" 대한화학회지 = Journal of the Korean Chemical Society 39 (6): 471~476    
    6. 1996 "이론단수 20,000에 이르는 내벽이 유리로 코팅된 마이크로 스테인레스 스틸 컬럼" 대한화학회지 = Journal of the Korean Chemical Society 40 (6): 462~465    
    7. 1999 "$C_{18}$ 정지상으로 구성된 역상 액체 크로마토그래피에서 용질전이의 열역학적 특성측정" 대한화학회지 = Journal of the Korean Chemical Society 43 (6): 656~662    
    8. 2000 "GC/MS 법에 의한 요쿠르트 제품의 구성 단당류의 조성 비교분석에 관한 연구" 대한화학회지 = Journal of the Korean Chemical Society 44 (1): 24~29    
    9. 2002 "The Hydroxyl Group-Solvent and Carbonyl Group-Solvent Specific Interactions for Some Selected Solutes Including Positional Isomers in Acetonitrile/Water Mixed Solvents Monitored by HPLC" Bulletin of the Korean Chemical Society 23 (1): 65~70    
    10. 2003 "A Critical Examination of the Limiting Activity Coefficients of Normal Alkanes in Common Organic Liquids" Bulletin of the Korean Chemical Society 24 (11): 1708~1710    
  • 강경원 (6)

  • Ko, Joung-Ho (4)

  • 서유진 (9)

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