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Food science and biotechnology v.14 no.3 = no.63, 2005년, pp.311 - 316   피인용횟수: 7

Antimicrobial Effect of Sophora angustifolia Extracts on Food-Borne Pathogens

Bae, Ji-Hyun    (Department of Food Science and Nutrition Keimyung University  );
  • 초록

    This study was performed to investigate the antimicrobial effect of Sophora angustifolia extracts against food-borne pathogens. First, Sophora angustifolia was extracted with methanol at room temperature, and the methanol extracts from Sophora angustifolia were fractionated using petroleum ether, chloroform, ethyl acetate, and methanol. The antimicrobial activity of the Sophora angustifolia extracts was determined using the paper disc method against food-borne pathogens and food spoilage bacteria. The methanol extracts of Sophora angustifolia showed the highest antimicrobial activity against Staphylococcus aureus and Salmonella typhimurium. A synergistic effect was found in the combined extracts of Sophora angustifolia and Portulaca oleracea, compared to the activity of each extract alone. Finally, the growth inhibition curve was determined using the methanol extracts of Sophora angustifolia against Staphylococcus aureus and Salmonella typhimurium. The methanol extract of Sophora angustifolia showed strong antimicrobial activity against Staphylococcus aureus at a concentration of 5,000 ppm. The 5,000 ppm methanol extract from Sophora angustifolia retarded the growth of S. aureus for more than 24 hours and of Salmonella typhimurium for up to 12 hours.


  • 주제어

    Sophora angustifolia .   antimicrobial activity .   food-borne pathogens.  

  • 참고문헌 (20)

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  • 이 논문을 인용한 문헌 (7)

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    2. 2006. "" Food science and biotechnology, 15(2): 321~323     
    3. 2006. "" Food science and biotechnology, 15(5): 672~676     
    4. 2007. "" Food science and biotechnology, 16(3): 409~414     
    5. 2008. "" Food science and biotechnology, 17(1): 195~198     
    6. 2008. "" Food science and biotechnology, 17(2): 313~318     
    7. 2011. "" Journal of food science and nutrition, 16(4): 376~380     

 저자의 다른 논문

  • Bae, Ji-Hyun (42)

    1. 1995 "고농도 삼투환경에서 생성되는 포도상구균의 Proline과 Glycine Betaine Transport System의 수준변화에 관한 연구" 東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life 5 (2): 19~26    
    2. 1997 "영지버섯이 탐식세포의 IL-1, TNF 및 IL-12 유전자 발현에 미치는 영향" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 26 (5): 978~982    
    3. 1997 "백삼성분이 마우스 복강 탐식세포의 기능 및 유전자 발현에 미치는 영향" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 26 (6): 1252~1257    
    4. 1997 "백삼성분이 마우스 복강 탐식세포의 증식 및 Nitric Oxide 생성에 미치는 영향" 東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life 7 (4): 484~490    
    5. 1999 "쇠비름 추출물이 담배의 Nicotine 성분 제거에 미치는 영향" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition 28 (3): 607~612    
    6. 1999 "매실함유 음료섭취가 장시간 운동시 심박수, 호흡가스 변인 및 혈중 젖산농도 변화에 미치는 영향" 東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life 9 (2): 177~187    
    7. 1999 "매실 추출물을 함유한 음료가 식중독 유발균의 성장에 미치는 영향" 東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life 9 (2): 214~222    
    8. 1999 "고온에서의 점증적 최대운동시 매실함유 음료 밀 생수섭취에 따른 심박수 및 혈중 젖산농도 변화의 비교" 東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life 9 (3): 356~362    
    9. 2000 "매실 추출물을 함유한 기능성 음료 개발" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 32 (3): 713~719    
    10. 2002 "간암 및 자궁암 세포주 증식에 미치는 오매 추출물의 영향" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 35 (4): 439~445    

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