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Food science and biotechnology v.14 no.3 = no.63, 2005년, pp.368 - 370   피인용횟수: 1

Optimizing the Synthesis of Citronellyl Valerate Using Lipase from Rhizopus sp

De Melo, Lauro Luis M. M.    (Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, Campinas State University   ); Pastore, Gbiucia M.    (Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, Campinas State University   ); Macedo, Gabriela A.    (Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, Campinas State University  );
  • 초록

    Citronellyl valerate was synthesized by a lipase from a Rhizopus sp strain isolated and the lipase produced, at UNICAMP, Brazil. Direct esterification was performed in a solvent-free medium to produce the flavor ester. Response surface methodology was used to optimize the process with respect to the substrate molar ratio and lipase concentration. The results show that the synthesis of citronellyl valerate can be carried out in a solvent-free medium, the maximum ester conversion rate achieved being 91.5% after 48 hours of reaction time.


  • 주제어

    enzymatic synthesis .   esters .   Rhizopus .   lipase.  

  • 참고문헌 (9)

    1. Flavors A business with taste! , Hartmann, H. , Perfum. Flavor. / v.20,pp.35-42,
    2. Enzymatic and Microbial Generation of Flavors , Gatfield, I. , Perfum. Flavor. / v.20,pp.5-14,
    3. Current Topics in Flavours and Fragrances: Towards a New Millennium of Discovery , Swift, K.A. , / v.,pp.,
    4. Terpenoids. Biotechnology-A Comprehensive Treatise in 8 Volumes , Krasnobajew, V. , / v.,pp.,
    5. Common fragrance and flavor materials: preparation, properties and uses , Bauer, K.;Garbe, D. , / v.,pp.213,
    6. Optimization of lipase-catalyzed synthesis of citronellyl acetate in solvent-free medium , Fonteyn, F.;Blecker, C.;Lognay, G.;Marlier, M.;Severin, M. , Biotechnol. Lett. / v.16,pp.693-696,
    7. Optimization of lipase-catalyzed synthesis of (z)-3-hexen-1-yl acetate by direct esterification in hexane and a solvent-free medium , Bourg-Garros, S.;Razafindramboa, N.;Pavia, A.A. , Enzyme. Microb. Technol. / v.22,pp.240-245,
    8. Optimising the synthesis of isoamyl butyrate using Rhizopus sp. lipase with a central composite rotatable design , Macedo, G.A.;Pastore, G.M.;Rodrigues, M.I. , Process Biochem / v.39,pp.1-7,
    9. Enzymatic synthesis of short chain citronellyl esters by a new lipase from Rhizopus sp. , Macedo, G.A.;Lozano, M.M.S.;Pastore, G.M. , Electronic Journal of Biotechnology / v.,pp.6,
  • 이 논문을 인용한 문헌 (1)

    1. 2007. "" Food science and biotechnology, 16(1): 37~42     

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