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용매증발법으로 제조된 Vitamin-C 포접복합체의 안정성
Stability of Vitamin-C Inclusion Comolexes Prepared using a Solvent Evaporation Method

양준모   (수원대학교 공과대학 화공생명공학과UU0000815  ); 이윤경   (수원대학교 공과대학 화공생명공학과UU0000815  ); 김은미   (수원대학교 공과대학 화공생명공학과UU0000815  ); 정인일   (수원대학교 공과대학 화공생명공학과UU0000815  ); 유종훈   (수원대학교 공과대학 화공생명공학과UU0000815  ); 임교빈   (수원대학교 공과대학 화공생명공학과UU0000815  );
  • 초록

    본 연구에서는 용매증발법을 이용하여 대표적 생리활성 물질인 Vitamin-C의 불안정성을 극복하기 위하여 HP- ${\beta}$ -CD와의 포접복합체를 제조하고 수용액상에서의 안정성을 분석하였다. Vitamin-C와 HP- ${\beta}$ -CD 간의 몰비를 변화시켜 제조한 포접복합체의 안정성 시험 결과 포접 몰비는 1:1로 추정되며, 포접복합체 제조에 사용된 용매의 유전상수가 커질수록 Vitamin-C의 안정성이 향상되는 것을 확인할 수 있었다. 3차 증류수를 용매로 하여 제조된 포접복합체의 경우 순수한 Vitamin-C보다 Vitamin-C의 겉보기 1차 분해속도 상수 값이 감소하는 것을 확인하였는데 이는 결과적으로 Vitamin-C의 안정성이 향상되었음을 의미한다. 따라서 HP- ${\beta}$ -CD와의 포접복합체 형성은 Vitamin-C의 안정성을 향상시켜 생체이용률을 향상시킬 수 있음을 확인하였으며 불안정한 여러 생리활성물질에 적용할 수 있을 것으로 기대된다.


    Vitamin-C is one of the typical bioactive substances widely used in the cosmetic and pharmaceutical applications. It is well known that the bioavailability of vitamin-C decreases with time because it is spontaneously oxidized in the presence of oxygen. In this study, vitamin-C inclusion complexes were prepared by formulating vitamin-C with 2-hydroxypropyl- ${\beta}$ -cyclodextrin (HP- ${\beta}$ -CD) to protect vitamin-C from being oxidized. Vitamin-C inclusion complexes were prepared by a solvent evaporation method using a rotary evaporator and various solvents of different dielectric constant such as ethanol, methanol and distilled deionized water to investigate the effect of solvent polarity on the stability of vitamin-C. To estimate the stability of inclusion complexes, samples were stored in a 50 mM phosphate buffer solution of pH 7.0 for 24 hours at $25{\pm}0.1^{\circ}C$ and the degradation rate of vitamin-C was calculated using a high performance liquid chromatography. The stability of vitamin-C was observed to improve with the increase of solvent polarity.


  • 주제어

    Vitamin-C .   cyclodextrin .   inclusion complex .   stabilization .   solvent evaporation.  

  • 참고문헌 (23)

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  • 이 논문을 인용한 문헌 (1)

    1. 2010. "" Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry, 53(5): 559~565     

 저자의 다른 논문

  • 양준모 (1)

    1. 2006 "초임계 ASES 공정으로 제조된 Vitamin-C 포접복합체의 안정성 평가" 한국생물공학회지 = Korean journal of biotechnology and bioengineering 21 (2): 157~163    
  • 임교빈 (24)

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