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광주지역 수입식품의 안전성에 대한 조사연구
A Survey on the Safety of the Imported Foods in Gwangju

이향희   (광주광역시 보건환경연구원CC0136626  ); 강경리   (광주광역시 보건환경연구원CC0136626  ); 조배식   (광주광역시 보건환경연구원CC0136626  ); 하동룡   (광주광역시 보건환경연구원CC0136626  ); 김은선   (광주광역시 보건환경연구원CC0136626  );
  • 초록

    수입식품의 위생상태를 정확하게 파악하여 시민들에게 구매에 대한 정보를 제공하고자 2005년 3월부터 10월까지 8개월간 광주지역을 대상으로 수입식품 398건에 대한 유해물질 모니터링을 실시하였다 유처리식품 130건을 수거 검사한 결과 산가의 기준치를 초과한 식품은 9건(6.9%), 과산화물가 기준치를 초과한 식품은 9건(4.6%), 산가 및 과산화 물가의 기준치를 초과하여 부적합으로 판정된 식품은 4건(3.1%)으로 나타났다 사탕류 139건을 대상으로 허용외 타르색소와 인공감미료를 검사한 결과 허용외 타르색소가 검출된 검체는 없었고, 허용외 인공감미료가 검출된 검체는 2건(1.4%)이었다. 129건의 건어포류 및 건과실류에 대해 이산화황 함유량을 측정한 결과, 4건(3.1%)이었다. 결과적으로, 본 실험에 사용된 수입식품 398건의 검체중 25건(6.3%)의 부적합을 나타냈다.


    In order to provide fundamental data of food circulation policy, we performed monitoring the safety of the imported food which was circulating through Gwangju from March to October, 2005. Acid and peroxide value which are barometers for evaluation of the quality of lipid were investigated in 130 samples of imported oil treatment food. Not-permitted tar pigment and artificial sweetner were investigated in 139 candies by TLC and HPLC. The content of sulfur dioxide in 129 samples of dried fishery products and dried fruits was investigated by Monier-Williams method. In 130 samples of imported oil treatment food, 9 samples (6.9%) were incongruent with acid value, 6 samples (4.6%) with peroxide value and 4 samples (3.1%) with acid value simultaneously with peroxide value. In 139 imported candies, not-permitted artificial sweetner were found in 2 samples (1.4%). In 129 samples in which sulfur oxide was analyzed,4 samples (3.1%) were incongruent. Finally, in total 398 samples in which this study was analyzed, 25 samples (6.3%) were incongruent.


  • 주제어

    imported food .   tar pigment .   artificial sweetner .   acid and peroxide value .   sulfur dioxide.  

  • 참고문헌 (25)

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    2. 식품의약품안전청. 2005년도 식품의약품 통계연보(제7호). 81-110 (2005) 
    3. 권오천, 신정혜, 성낙주. 마늘의 첨가가 저염 멸치젓의 숙성중 지질성분에 미치는 영향. 한국식품영양과학회지, 34, 420-426 (2005)     
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    5. 강길진, 오금순, 김형일, 최용훈, 김용재, 정연찬. 생약재중천연유래 이산화황 함유량 및 그 출처. 한국식품과학회지, 33, 514-520 (2001) 
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    10. 김희연, 윤혜정, 홍기형, 박성관, 최장덕, 최정미, 최우정, 박선영, 이경주, 오세진, 박수미, 김민식, 김은정, 이철원. 식품중 인공감미료의 섭취량에 관한 연구(II). 식품의약품안전청 연구보고서, 7, 113-117 (2003) 
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    18. 조성애, 박건용, 홍채규, 최영희, 신영, 한상운, 조남준. 수입캔디류 중의 HPLC를 이용한 타르색소 정성, 정량 분석. 서울보건환경연구원보, 40, 3-9 (2004) 
    19. 박성민, 김기준, 김종대, 박종진, 강현각, 송낙수, 서춘호, 변홍섭, 서우성, 구자항. 기호식품 중 Tar Color 사용실태 조사 연구. 충남보건환경연구원보. 13, 23-43 (2003) 
    20. 이미영, 박일숙, 황혜경, 박성민, 김종대, 강현각, 송낙수, 오보영, 서춘호, 이계원, 서우성. 식품중 아황산염류 함유량 조사연구. 충남보건환경연구원보, 12, 21-33 (2002) 
    21. 식품의약품안전청. 식품공전. 159-580 (2005) 
    22. 김희연, 윤혜정, 홍기형, 이창희, 박성관, 최장덕, 최우정, 박선영, 김지혜, 이철원. 식품 중 인공감미료의 분석법에 관한 연구. 한국식품과학회지, 36, 14-18 (2004) 
    23. Gibney MJ. Dietary intake methods for estimating food additive intake, Regulatory Toxicology and Pharmacology, 30, 31-33 (1999) 
    24. 양호철, 허남칠. HPLC를 이용한 타르색소의 분리정량. 한국식품과학회지, 31, 30-35 (1999) 
    25. 김우식, 강미숙, 이미영, 차윤태, 강현각, 이천용. 사용중인 식용유지의 안전성에 관한 조사연구. 충남보건환경연구원보, 9, 21-30, (1999) 
  • 이 논문을 인용한 문헌 (4)

    1. Seo, Kye-Won ; Yang, Yong-Shik ; Cho, Bae-Sick ; Gang, Gyung-Lee ; Kim, Jong-Pil ; Kim, Eun-Sun ; Park, Jong-Tae 2008. "The Survey on Food Additives in Frequently Consumed Food" 한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, 23(2): 142~148     
    2. Chang, Min-Sun ; Kang, Eun-Jin ; Cho, Mi-Young ; Choi, Gye-Sun ; Hong, Young-Pyo ; Seo, Kab-Jong ; Kim, Gun-Hee 2009. "Survey on the Perception of Consumers on Imported Food Safety Management" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 38(11): 1625~1632     
    3. Jung, Ji-In ; Kang, Eun-Jin ; Cho, Mi-Young ; Choi, Gye-Sun ; Hong, Young-Pyo ; Seo, Kab-Jong ; Kim, Gun-Hee 2009. "Development and Evaluation of Consumer Educational Contents on Safety Management of Imported Foods for Female College Students in Seoul" 한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, 24(4): 291~298     
    4. Yoon, Mi-Hye ; Hong, Hae-Geun ; Lee, In-Sook ; Park, Min-Jung ; Yun, Su-Jung ; Park, Jeong-Hwa ; Kwon, Yeon-Ok 2009. "A Survey of the Safety in Seasoned Dried Fishes" 한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, 24(2): 143~147     

 저자의 다른 논문

  • 이향희 (12)

    1. 2005 "광주지역 유통 농산물의 농약 잔류실태 조사연구" 한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety 20 (3): 165~174    
    2. 2007 "곡류 가공품 등의 위생실태에 관한 조사 연구" 한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety 22 (4): 273~278    
    3. 2008 "시설재배 상추에서 Benzimidazole계 농약의 분해특성" 한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety 23 (2): 129~136    
    4. 2010 "광주지역 유통 한약재의 유해물질 잔류실태조사" 한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety 25 (2): 83~90    
    5. 2010 "시금치의 생육, 저장기간 및 세척에 따른 잔류농약 분해특성" 한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety 25 (2): 91~99    
    6. 2011 "유통 열매 차류의 안전성 조사 - 구기자, 오미자, 산수유를 중심으로 -" 한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety 26 (2): 100~106    
    7. 2012 "작두콩 추출물의 화학적 특성 및 DPPH 라디컬 소거능" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 44 (4): 441~446    
    8. 2013 "작두콩의 메탄올 추출물로부터 항산화 활성 화합물의 분리 및 동정" 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology 45 (6): 777~784    
    9. 2013 "국내 유통중인 식용꽃차의 잔류농약 실태조사" 농약과학회지 = The Korean journal of pesticide science 17 (1): 1~5    
    10. 2014 "QuEChERS 전처리법과 GC-TOF/MS, ECD, NPD를 이용한 잔류농약 다성분분석" 농약과학회지 = The Korean journal of pesticide science 18 (4): 278~295    
  • 강경리 (10)

  • 조배식 (16)

  • 하동룡 (15)

  • 김은선 (50)

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