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大韓本草學會誌 = The Korea journal of herbology v.22 no.4, 2007년, pp.21 - 28   피인용횟수: 1
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계내금(鷄內金) 단백질 분해 효소의 정제와 특성
Purification and characterization of Protease from Kyenegum

김도완   (건동대학교 한약재개발학과UU0014759  ); 조혜심   (계명대학교 식품가공학과UU0000145  ); 정용진   (계명대학교 식품가공학과UU0000145  ); 김광수   (영남대학교 식품영양학과UU0000951  );
  • 초록

    Objectives : Kyenegum has been popularly used long as the digestive. The purpose of this study was to investigate the purification and characteristics of protease obtained from Kyenegum crude enzyme. Methods : Kyenegum protease was purified by precipitation with ammonium sulfate followed by SP-Spharose ion exchange chromatography. The molecular weight of Kyenegum protease was estimated by SDS-PAGE electrophoresis. Results : Kyenegum protease was 3,087 units/mg protein specific activity, 14.5 purification fold and 9.8 % recovery. The molecular weight of protease was estimated to be 18 kDa. The isoelectric point was pI 8.97 and values of Km and Vmax of its were 48 mg/mL and 2 units/min, respectively. Conclusion : The result suggests that the protease obtained from Kyenegum has excellent stability of temperature, acid and collagen substrate specificity.


  • 주제어

    Kyenegum .   Galli Stomachichum Corium .   Protease .   Purification.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (1)

    1. Park, Jae-Ho ; Kim, Do-Wan 2011. "A study on the extracting characteristics of velvet antlers using kyenegum protease" 大韓本草學會誌 = The Korea journal of herbology, 26(4): 89~94     

 저자의 다른 논문

  • 조혜심 (2)

    1. 2002 "생전분 분해효소를 이용한 옥수수 알콜발효조건의 모니터링" 한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation 9 (2): 179~183    
    2. 2007 "시판 Protease를 이용한 고추장의 품질 특성" 한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition 20 (4): 378~383    
  • 정용진 (138)

  • 김광수 (87)

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