본문 바로가기
HOME> 논문 > 논문 검색상세

논문 상세정보

푸드 투어리즘과 여행객의 음식 관련 성향간의 관계에 대한 연구
Relationship between Food Tourism and Tourists' Characteristic Concepts; Food Neophobia, Variety-seeking Tendency, Hedonic Consumption, and Identity Affirmation

김지은    (대구가톨릭대학교 호텔경영학과   ); 권용주    (경희대학교 호텔경영학과  );
  • 초록

    본 연구의 목적은 푸드 투어리즘의 개념을 설명하는 요인들을 규명하고, 음식에 관련된 관광객들의 성향적 측면을 파악하여 이러한 성향과 푸드 투어리즘과의 관계를 실증적 연구를 통해 분석하고자 시행하게 되었다. 기존 문헌에 근거하여, 푸드 투어리즘을 구성하는 세 가지 측면이 도출되었다. 첫째는 방문 지역의 토속 음식을 메뉴로 하는 레스토랑을 선호하는 것이며, 둘째는 토속음식 상품을 구매하는 것이며, 마지막은 여행 지역에서 양질의 레스토랑을 선택한다는 것이다. 아울러, 음식에 관한 여행자의 성향으로 새로운 음식에 대한 두려움, 새로운 것을 추구하는 성향, 향락적 소비성향, 자아확신성 등의 변수가 도출되었다. 강화도, 남이섬, 영종도의 200명 여행객 설문지 중 164명의 성실한 답변이 분석에 이용되었다. 아울러 여행자의 성향과 푸드 투어리즘과 관계가 있는지를 다중회귀 분석을 이용하여 분석하였다. 연구결과로써, 음식에 대한 두려움은 푸드 투어리즘에 부정적인 영향을 주었으며, 새로운 것을 추구하는 성향, 향락적 소비성향, 자아확신성을 푸드 투어리즘에 긍정적인 영향을 주었다. 따라서 푸드 투어리즘 마켓의 발전을 위해서 여행자들에게 질적인 지역 토속 음식 문화를 경험할 수 있게 하는 다양한 활동, 레스토랑, 축제 등을 발전시켜 나가야 할 것이며 지역 특유의 음식과 관광을 함께 이미지화 할 수 있도록 해야 할 것이다.


    The empirical objectives of this study include, firstly, to identify the underlying dimensions in food tourism, secondly, to identify and test the tourists' characteristic variables that explain participation in food tourism, and finally to examine the relationship between food tourism and the characteristic variables. Derived from existing food tourism literature, three underlying dimensions of activities in food tourism are given; (1) dining at restaurants serving local cuisine, (2) purchasing local food products, and (3) dining at high quality restaurants. Four valid conceptual variables were used to test whether there are significant relationships between them and food tourism variables. They are food neophobia, variety-seeking, hedonic consumption, and identity affirmation. Based on the survey responses from 164 tourists visiting Kanghwa-do, Namisum, and Yongjong-do, multi-regression analysis was employed. The findings suggested that there were negative relationships between food neophobia and all other dimensions in food tourism. In addition, variety seeking, identity affirmation, and hedonism have positive influence on the dimensions of food tourism. Therefore, utilizing various culinary cultures, food tourism activities with increasing the availability and branding of indigenous local dishes are strongly advised to the destinations concentrating in the food tourism market.


  • 주제어

    food tourism .   food neophobia .   variety-seeking tendency .   hedonic consumption .   identity affirmation.  

 저자의 다른 논문

  • 김지은 (6)

    1. 2011 "호텔직원들의 정보에 대한 만족, 의사표현의 자유, 직원의 의견 반영, 경영에 대한 신뢰 및 조직의 변화에 대한 태도 간의 구조적 관계" 한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research 17 (4): 185~203    
    2. 2011 "호텔 브랜드 개성이 레스토랑에 대한 신뢰와 만족을 매개로 하여 레스토랑 충성도에 미치는 영향에 관한 연구" 한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research 17 (5): 122~138    
    3. 2012 "정서적 지능이 직무만족과 조직 몰입에 미치는 영향 - 특 1급 호텔 근무자의 사례를 중심으로 -" 한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research 18 (4): 27~46    
    4. 2012 "개인 조직 적합성이 목표 몰입을 매개로 직무만족 및 이직의도에 미치는 영향에 관한 연구 - 특 1급 호텔 근무자를 중심으로 -" 한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research 18 (5): 146~164    
    5. 2013 "인지된 계약위반, 경험된 계약위반과 직원의 조직행동 간의 구조적 관계에 관한 연구 - 특 1급 호텔 종사원을 중심으로 -" 한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research 19 (4): 56~76    
    6. 2014 "목표 지향성과 서비스 지향적인 조직시민행동 간의 관계 - 특 1급 호텔 근무자를 중심으로 -" 한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research 20 (1): 1~17    
  • 권용주 (9)

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

원문보기

무료다운로드
  • NDSL :
유료다운로드

유료 다운로드의 경우 해당 사이트의 정책에 따라 신규 회원가입, 로그인, 유료 구매 등이 필요할 수 있습니다. 해당 사이트에서 발생하는 귀하의 모든 정보활동은 NDSL의 서비스 정책과 무관합니다.

원문복사신청을 하시면, 일부 해외 인쇄학술지의 경우 외국학술지지원센터(FRIC)에서
무료 원문복사 서비스를 제공합니다.

NDSL에서는 해당 원문을 복사서비스하고 있습니다. 위의 원문복사신청 또는 장바구니 담기를 통하여 원문복사서비스 이용이 가능합니다.

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠
이 논문과 함께 출판된 논문 + 더보기