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외식 소비 성향에 따른 감정 반응이 만족도에 미치는 영향
The Effect of Emotional Response on Satisfaction according to the Dining-Out Consumption Pattern

김기영    (경기대학교 외식조리관리학과   ); 백종온    (창원전문대학 식품조리과  );
  • 초록

    본 연구는 고급 한정식 레스토랑 이용 경험이 있는 고객을 대상으로 외식 소비 성향을 파악하여 외식 경험을 통해 느꼈던 감정 반응이 외식 결과 만족도에 미치는 영향을 분석하고자 문헌연구를 통하여 연구모형을 설계하고 가설을 도출하였다. 실증분석을 위하여 자기기입식(self-administered) 방법을 사용하여 총 250부의 설문지를 배포하여 235부(94%)의 설문지를 회수하였으며, 최종적으로 220부(88%)의 설문지가 분석에 사용되었다. 자료처리는 SPSS WIN Version 12.0 통계패키지 프로그램을 사용하여 분석하였으며, 빈도분석, 신뢰도분석과 요인분석을 실시하였으며, 가설 검증은 회귀분석을 통하여 검증하였다. 연구결과 "외식 소비 성향은 감정 반응에 유의한 영향을 미칠 것이다"에서는 건강 추구형과 관계 충성형은 즐거움에 유의한 영향을 미치는 것으로 증명되었으나, 휴식 추구형은 즐거움에 유의하지 않는 것으로 나타났으며, 건강 추구형과 관계 충성형은 자극에 유의한 영향을 미치는 것으로 증명되었으나, 휴식 추구형은 자극에 유의하지 않는 것으로 나타났다. "감정 반응은 만족도에 유의한 영향을 미칠 것이다"에서는 즐거움과 자극은 만족도에 유의한 영향을 미치는 것으로 증명되었다. 본 연구 결과 외식 소비 성향은 과거 생물학적 욕구를 충족시키기 위해서 단순히 식사 자체를 충족시키기 위한 목적과는 달리 현재 외식 소비 성향은 자신의 선호 취향이나 분위기 등 감정 반응의 중요성이 부각되고 있음을 보여주는 결과라고 사료된다.


    This study aims to analyze the effect of emotional response from dining out experience on satisfaction after dining out based on the customers who have visited a luxurious Korean restaurant. For this study, it designed a research model through literary research and derived hypotheses. For the empirical analysis, 250 copies of the questionnaire using the self-administered method were distributed and 230(94%) copies were collected. Among them, 220(88%) copies were used for the analysis. SPSS WIN Version 12.0 statistical package program was used for the analysis of data processing, the frequency analysis, reliability analysis and factor analysis were operated, and the hypothesis testing was verified by the regression analysis. The results of the analyses are as follows. For the hypothesis that "the dining-out consumption pattern will have a significant effect on the emotional response," it was verified that the style which pursues health and the style which is loyal to relationships had significant effects on pleasure while the style which pursues rest didn't. Also, the style which pursues health and the style which is loyal to relationships had significant effects on arousal while the style which pursues rest didn't. For the hypothesis that "emotional response will have a significant effect on satisfaction," it was verified that pleasure and simulation had significant effects on satisfaction. As a result of the study, the current dining-out consumption pattern is changed from the purpose of having meals for the biological needs in the past to considering emotional response such as preferred taste or mood.


  • 주제어

    dining out consumption pattern .   emotional response .   health .   loyal to relationships .   pleasure .   rest .   arousal .   satisfaction.  

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