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레스토랑의 공정성 지각이 고객 감정, 회복 만족, 행동 의도간의 관계 연구
Research on Relationships between Justice a Perception of a Restaurant and Customer Emotion, Recovery Satisfaction, and Intention of Behavior

김희기    (남부대학교 호텔조리학과   ); 이준재    (한남대학교 컨벤션경영학과   ); 안성근    (청운대학교 호텔경영컨벤션학과  );
  • 초록

    본 연구는 호텔기업 레스토랑 서비스 경영의 현실적 문제와 필요성을 근거로 서비스 회복 공정성과 관련된 학술적 목적과 실무적 관점에서의 연구 목적을 제시하고, 다음과 같은 연구 결과를 도출하였다. 첫째, 서비스 회복 공정성과 관련된 선행 연구 고찰을 통해 회복 공정성 및 고객 감정의 세분화를 통한 상황 변수에 대한 이론적 체계를 제시하였다. 둘째, 기존 회복 공정성과 관련된 선행 연구의 확장된 의미에서 회복 공정성과 고객 감정과의 관계 연구를 통하여 회복 공정성의 새로운 인과관계를 실증분석을 통해 의미 있는 관계성을 규명하였다. 셋째, 서비스 회복 공정성이 고객 감정을 통해 결과 변수인 만족과 행동 의도에 미치는 영향을 실증적으로 분석하여 서비스 회복 공정성과 고객 태도에 관한 연계성을 실증적으로 제시하였다. 본 연구는 실증분석을 통해 도출한 결과를 토대로 향후 학술적 차원과 실무적인 차원에서 시사점을 다음과 같다. 서비스 회복을 통한 고객 만족과 행동 의도를 위한 고객 감정을 세분화여 필요한 매개 변수로 제시함으로써 호텔 레스토랑 고객 감정의 구조 연구뿐만 아니라 서비스산업 전반에 대한 확대 연구의 필요성을 제시하였다.


    This research presented research objective on service recovery equity and related scientific purpose and a practical view based on actual problems and needs of hotel restaurant service management, deriving following research results. First, through considering previous research related to service recovery equity, theoretical system on segmentation of customer appraisal through business situation variables and recovery equity are presented. Second, in the enlarged meaning of existing recovery equity and related previous research, relationship was examined closely through an analysis of new causal relationship on recovery equity and research on relationship between recovery equity and customer appraisal. Third, the effect of service recovery equity affecting consequences on satisfaction and the intention of action were analyzed through customer appraisal and examined the relationship between service recovery equity and customer attitude. In this research, implications on future scientific and practical views based on the results are as follows. Not only the necessity of further research on the general service industry but also research on customer appraisal systems were suggested by offering parameters segmented from service recovery through customer satisfaction and intention of action for customer appraisal.


  • 주제어

    service recovery .   customer emotion .   justice perception .   recovery satisfaction .   intention of behavior.  

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    1. 2010 "외식 상품 개발의 4P's에 관한 연구 - 광주, 전남 지역 중심으로 -" 한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research 16 (1): 269~279    
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  • 이준재 (1)

  • 안성근 (1)

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