본문 바로가기
HOME> 논문 > 논문 검색상세

논문 상세정보

한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research v.16 no.2, 2010년, pp.185 - 198   피인용횟수: 1

조리 실습 시설의 만족 수준과 사전 교육 경험에 따른 조리전공 대학생의 대학 생활 적응도 - 충청도에 위치한 대학을 중심으로 -
Culinary Art Students' Adaptation to College Life according to Their Satisfaction with a Culinary Laboratory and Their Educational Experience - Focus on the Universities in Chungcheong Province -

나태균    (경기대학교 대학원 외식조리관리학과   ); 이동근    (경기대학교 대학원 외식조리관리학과  );
  • 초록

    본 연구의 목적은 조리전공자의 조리 실습 시설에 대한 만족도와 입학 전 교육 경험에 따른 대학 생활 적응의 관계를 조사하고자 한다. 본 연구의 목적을 달성하고자 충청권에 위치한 대학교 3곳의 조리전공자를 대상으로 총 200명을 표본으로 수집하였으며, 이 중 191부를 분석하였다. 이에 대한 분석 결과는 다음과 같다. 첫째, 인구통계학적 특성 중 남학생과 고학년 전공자, 일반계 고등학교 졸업자의 대학 생활 적응도가 높은 것으로 나타났다. 둘째, 입학 전 교육 경험이 없는 집단이 교육 경험이 있는 집단에 비해 대학 생활 적응도가 부분적으로 더 높은 것으로 나타났다. 셋째, 조리 실습 시설의 만족 수준이 높은 집단이 만족 수준이 낮은 집단보다 대학 생활 적응도가 더 높은 것으로 나타났다. 넷째, 상호작용 효과의 분석결과는 조리 실습 시설 만족도가 높은 집단의 경우 사전 교육 경험이 없는 집단의 대학 애착 정도와 신체적 적응도가 더 높은 것으로 나타났으며, 사전 교육 경험이 있는 집단의 경우 정서적 적응 및 사회적 적응이 더 높은 것으로 나타났다. 조리 실습 시설 만족도가 낮은 집단의 경우, 사전 교육 경험이 없는 집단의 대학 애착 정도만이 더 높은 것으로 나타났으며, 사전 교육 경험이 있는 집단의 사회적 적응, 정서적 적응, 신체적 적응도가 더 높은 것으로 나타났다. 그러므로 미래 지향적 교수-학습이 원만하게 수행될 수 있도록 전공자의 만족도가 높고 그 기능을 충분히 다할 수 있는 새로운 조리 교육 환경이 계획되어야할 것이다.


    The purpose of this study is to examine the relationship between students' satisfaction levels with culinary practice facilities and adaptation to college life according to their educational experience before joining university. Two hundred culinary arts majors from three universities were sampled and 191 questionnaire copies analyzed. The analysis results are as follows. First, the adaptation level of the group with educational experience was partly higher than that of the group without educational experience. Second, the adaptation level of the group with a relatively high satisfaction level was higher than that of the rest. Third, when the satisfaction level with the facilities for culinary practice was high, the group without educational experience showed a higher level of attachment to university and better physical adaptation than the group with educational experience. Whereas the latter showed a higher level of emotional and social adaptation than the former When the satisfaction level with the facilities for culinary practice was low, the group without educational experience showed a higher level of attachment to university than the group with educational experience. On the other hand, the latter showed a higher level of social, emotional and physical adaptation than former. Therefore, in order to create a future-oriented harmonious teaching and learning experience, a new educational cooking environment that is fully functional and serves to heighten the satisfaction level of students should be designed.


  • 주제어

    culinary arts .   facilities for culinary practice .   satisfaction level .   educational experience .   adaptation to college life.  

  • 이 논문을 인용한 문헌 (1)

    1. Kang, Keoung-Shim 2011. "A Study on the Recognition Level of High School and University Students and Teachers about Culinary Practice Education" 한국생활과학회지 = Korean journal of human ecology, 20(2): 475~485     

 저자의 다른 논문

  • 이동근 (1)

    1. 2002 "메뉴 교체의 관리 방안에 관한 연구 -호텔 레스토랑을 중심으로-" 한국조리학회지 = The Korean journal of culinary research 8 (3): 1~20    

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

원문보기

무료다운로드
  • NDSL :
유료다운로드

유료 다운로드의 경우 해당 사이트의 정책에 따라 신규 회원가입, 로그인, 유료 구매 등이 필요할 수 있습니다. 해당 사이트에서 발생하는 귀하의 모든 정보활동은 NDSL의 서비스 정책과 무관합니다.

원문복사신청을 하시면, 일부 해외 인쇄학술지의 경우 외국학술지지원센터(FRIC)에서
무료 원문복사 서비스를 제공합니다.

NDSL에서는 해당 원문을 복사서비스하고 있습니다. 위의 원문복사신청 또는 장바구니 담기를 통하여 원문복사서비스 이용이 가능합니다.

이 논문과 함께 출판된 논문 + 더보기