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한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition v.39 no.6, 2010년, pp.820 - 825   피인용횟수: 3
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석이버섯과 운지버섯 균사체 추출물이 장내 세균의 생육에 미치는 영향
Effects of the Extracts from Gyrophora esculenta and Coriolus versicolor judae Mycelia on the Growth of Intestinal Bacteria

박경란    (충북대학교 식품공학과   ); 이운종    (충북대학교 식품공학과   ); 조민규    (충북대학교 식품공학과   ); 박의석    ((주)미드미   ); 정준영    (바이오라이프   ); 권오성    (바이오라이프   ); 윤향식    (충북농업기술원   ); 김광엽    (충북대학교 식품공학과  );
  • 초록

    본 연구에서는 비만과 관련된 요소 중 하나인 장내 균총을 개선하고자, 식이섬유소가 풍부하고 저칼로리인 담자균류 추출물을 이용하여 in vitro 상에서 비만 관련 장내 미생물에 대한 항균활성을 조사하였다. 항균성 담자 균류 소재 탐색결과 석이버섯 자실체와 운지버섯 균사체의 추출물을 선발하였고, 선발된 담자균류 소재 추출물의 특성을 분석한 결과 열에 대단히 안정하였고, pH에도 비교적 안정한 것으로 나타났다. 또한 rat을 이용한 동물실험에서 석이버섯 80% 에탄올 추출물 투여군이 고지방식이만 투여한 군에 비하여, 장내 균총에서 Bifidobacterium spp.가 증가되었고, Clostridium spp.와 Eubacterium spp.는 감소된 것으로 나타났다. 석이버섯과 운지버섯 추출물이 첨가된 기능성 음료를 제조하고자 관능평가를 실시한 결과, 운지버섯 균사체 배양액에 석이버섯 추출물을 3% 첨가한 실험구가 가장 좋은 평가를 받았다. 이러한 결과를 토대로 석이버섯과 운지버섯 추출물이 장내 균총 개선을 위한 기능성 식품소재로 활용될 수 있을 것으로 생각된다.


    The functional food components from various Basidiomycota were investigated to improve human intestinal microflora, especially associated with obesity. EtOH extract from Gyrophora esculenta fruit body and Coriolus versicolor judae mycelia showed antimicrobial activities on Eubacterium limosum, Clostridium perfrigens, Clostridium paraputrificum, Clostridium difficile and Clostridium ramosum, and on Bacteroides fragilis, respectively. Although the 80% EtOH extract from G. esculenta fruit body and hot-water extract from C. versicolor judae mycelia did not reduce weight of the rats in the high fat diet, these extracts showed stability at high temperatures and at wide pH ranges. In the rat group of feeding 80% EtOH extract from G. esculanta fruit body, Bifidobacterium spp. were increased and Clostridium spp. and Eubacterium spp. were decreased compared to the high fat feeding group. Also sensory evaluation was carried out for the development of prototype drink product. These results demonstrated the possibilities of C. versicolor judae and G. esculenta as a functional food components to control intestinal microbial flora.


  • 주제어

    intestinal microflora .   Coriolus versicolor judae .   Gyrophora esculenta .   antimicrobial activity .   obesity.  

  • 참고문헌 (19)

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    2. Mistuoka T. 1982. Recent trends in research on intestinal flora. Bifidobacteria Microflora 1: 3-24 
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    4. Ley RE, Turnbaugh PJ, Klein S, Gordon JI. 2006. An obesity-associated gut microbiome with increased capacity for energy harvest. Nature 444: 1027-1031. 
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    16. Critten PD, Porter N. 1991. Lichen forming fungi; potential sources of novel metabolites. Trends Biotechnol 9: 409-414. 
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    19. Kim EM. 2000. Studies on the screening of antibiotic activities of collected and identified mushrooms and bioactive substances from Daedalepsis tricolor. PhD Dissertation. Dongguk University, Seoul, Korea. 
  • 이 논문을 인용한 문헌 (3)

    1. Lee, Sang-Bum ; Choi, Young-Ha ; Cho, Seong-Keun ; Shin, Teak-Soon ; Cho, Byung-Wook ; Kang, Han-Seok ; Kim, Keun-Ki ; Kim, Seon-Ku ; Lee, Hong-Gu 2012. "Effects of Dietary Flammulina velutipes Mycelium on Broiler Chick Performance, Pathogenic Bacterial Counts in Caecal Contents and Amount of NH3 in Excreta" 한국동물자원과학회지 = Journal of animal science and technology, 54(5): 341~347     
    2. Han, So-Ra ; Noh, Min-Young ; Lee, Joo-Ho ; Oh, Tae-Jin 2015. "Evaluation of Antioxidant and Antimicrobial Activities of Solvent Extracts from Coriolus versicolor" 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 44(12): 1793~1798     
    3. Choi, Byeong Yong ; Lee, Hyung H. 2016. "Antioxidant and Physiological Activities of Coriolus versicolor Fruit Body Crude Extracts" 한국산학기술학회논문지 = Journal of the Korea Academia-Industrial cooperation Society, 17(8): 415~422     

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