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바이오시스템공학 = Journal of biosystems engineering v.35 no.3, 2010년, pp.169 - 174  
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정백공정 중 연삭공정이 쌀 품질에 미치는 영향
Effect of Abrasive Processing in the Milling Process on the Quality of Rice

강태환    (Agriculture Science & Technology Research Institute, Chungbuk National University   ); 녕효봉    (Dept. of Biosystems Engineering, Chungbuk National University   ); 한충수    (Dept. of Biosystems Engineering, Chungbuk National University   ); 조성찬    (Dept. of Biosystems Engineering, Chungbuk National University  );
  • 초록

    This study was conducted to investigate the effect of abrasive processing and non abrasive processing in the milling process on the quality of rice. The effect was analyzed based on the factor such as whiteness, grain temperature, moisture content, crack and broken rice ratio. The results were as followings. Whiteness of abrasive rice was the same as non abrasive rice. The rice temperature increase of abrasive rice was $1.6^{\circ}C$ lower than non abrasive rice. The crack ratio was increased in the process of milling and non abrasive rice showed higher values than abrasive rice. The broken rice ratio of the using abrasive processing was about 0.05% lower than that of non abrasive processing. The moisture content decreased in the process of milling regardless of the use abrasive rice milling machine.


  • 주제어

    Abrasive processing .   Whiteness .   Grain temperature .   Moisture content .   Crack ratio.  

  • 참고문헌 (12)

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    2. Han, C. S., T. H. Kang, S. C. Cho and H. K. Koh. 2002. A study on the conditioning of brown rice(II)-Milling characteristics with eight hours’ ripeness after conditioning moisture content-. Journal of the Korean Society for Agricultural Machinery 27(1):1-10. (In Korean)     
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  • 강태환 (10)

    1. 2001 "현미 조질에 관한 연구 (I) -조질 후 현미의 물성 변화와 예측모델-" 한국농업기계학회지 = Journal of the Korean Society for Agricultural Machinery 26 (1): 39~46    
    2. 2002 "현미 조절에 관한 연구(II) -함수율 조질 후 8시간 숙성에 따른 정백특성-" 한국농업기계학회지 = Journal of the Korean Society for Agricultural Machinery 27 (1): 51~58    
    3. 2004 "컨베이어 원적외선 건조기를 이용한 표고버섯의 건조특성 - 하향 송풍방식 -" 바이오시스템공학 = Journal of biosystems engineering 29 (1): 37~44    
    4. 2008 "저장방법에 따른 벼의 저장특성" 바이오시스템공학 = Journal of biosystems engineering 33 (3): 167~172    
    5. 2009 "원적외선 난방시스템이 방울토마토 생육에 미치는 영향" 바이오시스템공학 = Journal of biosystems engineering 34 (3): 161~166    
    6. 2009 "산삼배양근의 원적외선 건조특성" 바이오시스템공학 = Journal of biosystems engineering 34 (3): 175~182    
    7. 2010 "고주파 저항방식 함수율계의 보정식 개발 및 특성평가" 바이오시스템공학 = Journal of biosystems engineering 35 (3): 175~181    
    8. 2011 "원적외선과 열풍 건조조건에 따른 오징어의 건조특성" 바이오시스템공학 = Journal of biosystems engineering 36 (2): 109~115    
    9. 2011 "멀티 스펙트럴 이미지 센서를 이용한 감자의 생육정보 예측" 바이오시스템공학 = Journal of biosystems engineering 36 (3): 180~186    
    10. 2011 "소형 교반식 저장건조빈의 벼 건조 및 저장 특성" 바이오시스템공학 = Journal of biosystems engineering 36 (3): 195~203    
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