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韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture v.27 no.2, 2012년, pp.184 - 192   피인용횟수: 3
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커피교육이 커피전문점 선택속성의 중요도와 만족도에 미치는 영향 - 광주·전남 지역을 중심으로 -
Influence of Coffee Education on Importance and Satisfaction of Coffee House Selection Attributes in Gwangju and Jeonnam Area

길진모    (호남대학교 식품영양학과  );
  • 초록

    The purpose of this study was to analyze the general characteristics of coffee house consumers as well as the importance and satisfaction of selection attributes of specialty coffee houses according to length of coffee education period. Applicants in the Gwangju and Jeonnam area who had finished their Barista 2 grade certificate examination participated in a survey on March 12, 2011. Further, university students living in Gwangju participated as subjects who had never experienced coffee education from March 15 to March 31, 2011. Two-hundred and one subjects participated in the survey, and 184 questionnaires were used for analysis. Regardless of coffee education experience, quality of coffee was important, but higher educated subjects showed the lowest satisfaction of coffee from a coffee house (p


  • 주제어

    Coffee house selection attributes .   importance .   satisfaction .   coffee education.  

  • 참고문헌 (13)

    1. 관세청. 2011. 커피교역으로 본 우리나라 커피시장 
    2. 한국커피전문가협회. 2011. 바리스타가 알고 싶은 커피학. 교문사. 경기도. pp 18-21 
    3. Choi SI, Yim ES, Lee HC. 2011. Analyzing determinant of demand for brand cafe-focus on coffee involvement- J. Foodservice Management Soc. Korea 14(3):27-46 
    4. Choi YS, Kim YT, Jhee OH. 2009. A study on university students' coffee shop use in the seoul area. Korean J. Culinary Res., 15(1):287-295 
    5. Jeon MS, Jo MN. 2011. A study on coffee shop use and the influence of physical environment of coffee shop on customer behavioral intention. Korean J. Food Cookery Sci., 27(6):825-838     
    6. Kim GJ, Seoung TJ. 2011. A Cpmparative study on the determinants of customer satisfaction, revisit intention and word-of mouth between STARBUCKS and DAVINCI: focusing on the transformative SERVQUAL. Korean J. Culinary Res.17(1):12-25     
    7. Kim KR, Kim DJ. 2010. A perceptual mapping of coffee shop brands and preference attributes. Korean J. Culinary Res., 16(3):66-75 
    8. Kim YO. 2003. A study on the choice attributes and customer satisfaction of a take-out coffee shop. Korean J. Culinary Res., 9(3):141-154 
    9. Min KH. 2009. A Study on the education programs for employees in coffee restaurants from the employers' viewpoint. Korean J. Culinary Res.,15(3):271-283 
    10. Park KM. 2010. A study of college students' actual conditions of using coffee shops and choice attributes-focused on Seongnam area-Korean J. Food & Nutr., 23(1):52-62     
    11. Son YJ. 2010. The effect of consumer choice attributes on customer satisfaction, revisit and word-of-mouth intention in a coffee shop. Korean J. Culinary Res., 16(4):76-93     
    12. Suk MR, Park JY. 2011. Influence of takeout coffee shops' attributes on the customer satisfaction and loyalty. Korean J Tourism Res. 26(6):175-189 
    13. http://live.joinsmsn.com/news/article/article.asp?total_id=6923064 
  • 이 논문을 인용한 문헌 (3)

    1. Kim, Young-Wook ; Song, Wan-Gu ; Lee, Yeon-Jung 2014. "A Study on the Consumption Behaviour of Coffee Product according to Monthly Income in Franchised Coffee Shop's Consumer" 韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, 29(6): 519~527     
    2. Kim, Kyung-Hee 2014. "A Study on Consumer Satisfaction, Recommendation Intention, and Revisit Intention According to the Selection Attributes of Large Specialized Coffee Shops in Busan" 韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, 29(6): 549~556     
    3. Ahn, Jiyoon ; Seo, Sunhee 2015. "The influences of sustainability management at institutional foodservice on store image and behavioral intention" Journal of nutrition and health, 48(2): 199~210   

 저자의 다른 논문

  • 길진모 (6)

    1. 2007 "콩 이소플라본 식품 섭취와 월경 전후기 증상에 대한 조사연구" 대한간호학회지= Journal of Korean academy of nursing 37 (3): 276~285    
    2. 2010 "초등학생의 TV 시청 및 인터넷 이용 실태와 식습관의 관련성 연구 - 광주.전남 일부지역을 중심으로 -" 韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture 25 (2): 160~169    
    3. 2012 "광주.전남 지역 학교급식 영양사.영양교사의 학교유형에 따른 직무분석 및 만족도 연구" 韓國營養學會誌 = The Korean journal of nutrition. 45 (3): 274~282    
    4. 2013 "성인 남성근로자의 체중감소행동 변화단계에 따른 식생활 지침 실천 양상 및 건강신념 비교" Journal of nutrition and health 46 (3): 276~284    
    5. 2016 "광주지역 결혼이주여성의 식품 및 영양소 섭취 실태" Journal of nutrition and health 49 (5): 358~366    
    6. 2017 "계획적 행동이론을 적용한 미혼여성의 모유수유 의도와 관련된 신념요인" Journal of nutrition and health 50 (3): 284~293    

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