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Comparative evaluation of two methods of enumerating enterococci in foods: collaborative study

Peterz, M. ; Steneryd, A.-C. ;
  • 초록  

    Two methods of enumerating enterococci in foods were compared in a collaborative study. Thirteen laboratories tested four blind duplicate samples containing different levels of enterococci and two negative control samples. Freeze-dried mixtures of bacteria were used as simulated food samples. The freeze-dried samples were reconstituted and either spread directly on the surface of Slanetz and Bartley medium (SB) and incubated at 44 o C for 48 h or preincubated in tryptone soya agar at 37 o C for 2 h before being overlaid by SB and incubated at 37 o C for a further 46 h. The numbers CFU of enterococci recovered by the two methods were not significantly different except for one sample where the 37 o C method gave a somewhat higher recovery. The 44 o C method was less time-consuming and less laborious.


  • 주제어

    Enterococci .   Enumeration .   Food .   Collaborative study.  

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