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DEA를 이용한 한식 프랜차이즈의 경영효율성 분석
Measuring Efficiency of Korean Franchise Restaurant Business: Data Envelopment Analysis

서영애   나정기  
  • 초록

    Through the data envelopment analysis(DEA) method. this paper examines efficiency of a group of chain stores. The efficiency is decomposed into pure technical efficiency and scale efficiency. The input variables selected to evaluate the efficiency are area, number of seat, server hour and server count and the output variables are sales and number of customers. Output-oriented DEA model is applied in the determination of efficiency, since the business period of most franchisee restaurants is not so long enough that they may first maximize the outputs. The results show the low level of efficiency. The main sources of inefficiency is found technical rather than scale.


  • 주제어

    DEA .   효율성 .   순수기술효율성 .   규모효율성 .   한식프랜차이즈.  

 활용도 분석

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