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Appetite v.120, 2018년, pp.275 - 280   SCI SCIE
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A short food literacy questionnaire (SFLQ) for adults: Findings from a Swiss validation study

Gréa Krause, Corinna (Institute of Social and Preventive Medicine, University of Bern, Finkenhubelweg 11, 3012 Bern, Switzerland ) ; Beer-Borst, Sigrid (Institute of Social and Preventive Medicine, University of Bern, Finkenhubelweg 11, 3012 Bern, Switzerland ) ; Sommerhalder, Kathrin (Bern University of Applied Sciences, Health Section, Murtenstrasse 10, 3008 Bern, Switzerland ) ; Hayoz, Stefanie (Institute of Social and Preventive Medicine, University of Bern, Finkenhubelweg 11, 3012 Bern, Switzerland ) ; Abel, Thomas (Institute of Social and Preventive Medicine, University of Bern, Finkenhubelweg 11, 3012 Bern, Switzerland ) ;
  • 초록  

    Abstract The short food literacy questionnaire (SFLQ) was developed to measure a broad range of skills including functional, interactive, and critical elements of FL. This study evaluated SFLQ measurement properties. We used a workplace intervention trial to reduce salt intake in Switzerland to explore the underlying structure of the questionnaire with 350 respondents and identify the ideal number of SFLQ items to capture the different elements of FL. Exploratory factor analysis showed a unidimensional structure of the final 12-item questionnaire. A sum score based on all 12 items (Cronbach's α = 0.82) showed expected positive associations with health literacy and knowledge of recommended salt intake. The findings indicate the SFLQ is a feasible and reliable tool to assess FL among adults that can be helpful in public health practices focusing on FL.


  • 주제어

    Food literacy .   Health literacy .   Questionnaire .   Validation.  

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