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Journal of food science and technology 49건

  1. [해외논문]   Preservation of orange juice using propolis  

    Yang, W. , Wu, Z. , Huang, Z. Y. , Miao, X.
    Journal of food science and technology v.54 no.11 ,pp. 3375 - 3383 , 2017 , 0022-1155 ,

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  2. [해외논문]   Rapid test for the determination of total phenolic content in brewed-filtered coffee using colorimetric paper  

    Hidayat, M. A. , Puspitaningtyas, N. , Gani, A. A. , Kuswandi, B.
    Journal of food science and technology v.54 no.11 ,pp. 3384 - 3390 , 2017 , 0022-1155 ,

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  3. [해외논문]   Low sat-structured fats enriched in α-linolenic acid: physicochemical properties and crystallization characteristics   SCIE SCOPUS

    Stahl, Marcella Aparecida , Buscato, Monise Helen Masuchi , Grimaldi, Renato , Cardoso, Lisandro Pavie , Ribeiro, Ana Paula Badan
    Journal of food science and technology v.54 no.11 ,pp. 3391 - 3403 , 2017 , 0022-1155 ,

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  4. [해외논문]   Low sat-structured fats enriched in α-linolenic acid: physicochemical properties and crystallization characteristics  

    Stahl, M. A. , Buscato, M. H. , Grimaldi, R. , Cardoso, L. P. , Ribeiro, A. P.
    Journal of food science and technology v.54 no.11 ,pp. 3391 - 3403 , 2017 , 0022-1155 ,

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  5. [해외논문]   A comparison of the effects of heat moisture treatment (HMT) on rheological properties and amylopectin structure in sago (Metroxylon sago) and arenga (Arenga pinnata) starches  

    Adawiyah, D. R. , Akuzawa, S. , Sasaki, T. , Kohyama, K.
    Journal of food science and technology v.54 no.11 ,pp. 3404 - 3410 , 2017 , 0022-1155 ,

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  6. [해외논문]   Effects of different carrier materials on physicochemical properties of microencapsulated grape skin extract   SCIE SCOPUS

    Kaluš , ević , , Ana M. , Lević , , Steva M. , Č , alija, Bojan R. , Milić , , Jela R. , Pavlović , , Vladimir B. , Bugarski, Branko M. , Nedović , , Viktor A.
    Journal of food science and technology v.54 no.11 ,pp. 3411 - 3420 , 2017 , 0022-1155 ,

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  7. [해외논문]   Effects of different carrier materials on physicochemical properties of microencapsulated grape skin extract  

    Kaluš , ević , , A. M. , Lević , , S. M. , Č , alija, B. R. , Milić , , J. R. , Pavlović , , V. B. , Bugarski, B. M. , Nedović , , V. A.
    Journal of food science and technology v.54 no.11 ,pp. 3411 - 3420 , 2017 , 0022-1155 ,

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  8. [해외논문]   Characterization of molecular structures of theaflavins and the interactions with bovine serum albumin  

    Lei, S. , Xu, D. , Saeeduddin, M. , Riaz, A. , Zeng, X.
    Journal of food science and technology v.54 no.11 ,pp. 3421 - 3432 , 2017 , 0022-1155 ,

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  9. [해외논문]   Physical characterization of whole and skim dried milk powders  

    Pugliese, A. , Cabassi, G. , Chiavaro, E. , Paciulli, M. , Carini, E. , Mucchetti, G.
    Journal of food science and technology v.54 no.11 ,pp. 3433 - 3442 , 2017 , 0022-1155 ,

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  10. [해외논문]   Organic acids as a freshness indicator for tofu (soybean curd)  

    Her, J. Y. , Cho, H. , Kim, M. K. , Lee, K. G.
    Journal of food science and technology v.54 no.11 ,pp. 3443 - 3450 , 2017 , 0022-1155 ,

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