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Food science and biotechnology 30건

  1. [국내논문]   Effects of Soaking Solution on Molecular Properties, Solubility, Liquid Holding Capacity, and Viscosity of Soybean Proteins during the Chongkukjang Fermentation  

    Jin Woo Lee
    Food science and biotechnology v.13 no.6 = no.60 ,pp. 695 - 699 , 2004 , 1226-7708 ,

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  2. [국내논문]   Mass Transfer Modeling in Closed Systems for Food Packaging, Particulate Foods and Controlled Release Technology  

    Jung-H. Han
    Food science and biotechnology v.13 no.6 = no.60 ,pp. 700 - 706 , 2004 , 1226-7708 ,

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  3. [국내논문]   Physical Properties of Irradiated Pectin-based Film and Its Biodegradability by Paenibacillus polymyxa and Pseudomonas aeruginosa  

    Cheorun Jo , Ho Jin Kang , Na Young Lee , Yeung Ji Kim , Myung Woo Byun
    Food science and biotechnology v.13 no.6 = no.60 ,pp. 712 - 718 , 2004 , 1226-7708 ,

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  4. [국내논문]   Extraction of Isoflavones from Soybean Hypocotyl Using Aqueous Ethanol  

    Yeon-Bae Choi , Joon- Shick Rhee , Yun- Bok Lee , Sang-Yoon Nam , Kang Sung Kim
    Food science and biotechnology v.13 no.6 = no.60 ,pp. 719 - 723 , 2004 , 1226-7708 ,

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  5. [국내논문]   Tyrosinase Inhibitors of Browning-related Products Fractionated from Roasted Sesame Dregs  

    Ju-Choul Lee , Hyeon-Wee Kim , Myung-Hwa Kang
    Food science and biotechnology v.13 no.6 = no.60 ,pp. 724 - 727 , 2004 , 1226-7708 ,

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  6. [국내논문]   Effect of CaCl₂ Treatment on Mechanical and Moisture Barrier Properties of Sodium Alginate and Soy Protein-based Films  

    Jong-Whan Rhim , Jun-Ho Lee
    Food science and biotechnology v.13 no.6 = no.60 ,pp. 728 - 732 , 2004 , 1226-7708 ,

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  7. [국내논문]   Optimization of Extraction Conditions on Physicochemical Properties of Extracts from Stem Barks of Kalopanax pictus  

    Yong-Jin Jeong
    Food science and biotechnology v.13 no.6 = no.60 ,pp. 733 - 738 , 2004 , 1226-7708 ,

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  8. [국내논문]   Effects of Several Flavonoids on Cancer Cell Motility in Human Fibrosarcoma HT 1080 Cells  

    Myung Hee Bang , Yeon Jung Jung , Woo Kyoung Kim
    Food science and biotechnology v.13 no.6 = no.60 ,pp. 739 - 743 , 2004 , 1226-7708 ,

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  9. [국내논문]   Molecular Structure of β-Glucans Isolated from Non-waxy and Waxy Barley  

    Heedon Choi , Homoon Seog , Inwook Choi , Yongkon Park , Cherlho Lee , Kwangsoon Shin
    Food science and biotechnology v.13 no.6 = no.60 ,pp. 744 - 748 , 2004 , 1226-7708 ,

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  10. [국내논문]   Effects of Capsaicin on the Growth and Ethanol Production of Zygosaccharomyces rouxii KFY80 Isolated from Gochujang (Fermented Hot Pepper Paste)  

    Nam-Soon Oh , Dong-Bum Shin , Man-Jin In , Yeong Il Chang , Minsu Han
    Food science and biotechnology v.13 no.6 = no.60 ,pp. 749 - 753 , 2004 , 1226-7708 ,

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