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European food research and technology = Zeitschrif... 20건

  1. [해외논문]   Modulation of in vitro predicted glycaemic index of white wheat bread by different strains of Saccharomyces cerevisiae originating from various beverage applications  

    Heitmann, M. , Axel, C. , Zannini, E. , Arendt, E. K.
    European food research and technology = Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A v.243 no.11 ,pp. 1877 - 1886 , 2017 , 1438-2377 ,

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  2. [해외논문]   Irrigation with treated wastewater affected the minor components of virgin olive oil from cv. Chemlali in Tunisia  

    Bedbabis, S. , Rouina, B. c. , Mazzeo, A. , Ferrara, G.
    European food research and technology = Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A v.243 no.11 ,pp. 1887 - 1894 , 2017 , 1438-2377 ,

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  3. [해외논문]   Polyphenolic profile and antioxidant activity of olive mill wastewater from two Sicilian olive cultivars: Cerasuola and Nocellara etnea  

    Di Mauro, M. D. , Giardina, R. C. , Fava, G. , Mirabella, E. F. , Acquaviva, R. , Renis, M. , D'Antona, N.
    European food research and technology = Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A v.243 no.11 ,pp. 1895 - 1903 , 2017 , 1438-2377 ,

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  4. [해외논문]   Understanding the function of sugar in burger buns: a fundamental study  

    Sahin, A. W. , Axel, C. , Arendt, E. K.
    European food research and technology = Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A v.243 no.11 ,pp. 1905 - 1915 , 2017 , 1438-2377 ,

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  5. [해외논문]   Nashi or Williams pear fruits? Use of volatile organic compounds, physicochemical parameters, and sensory evaluation to understand the consumer's preference  

    Taiti, C. , Marone, E. , Lanza, M. , Azzarello, E. , Masi, E. , Pandolfi, C. , Giordani, E. , Mancuso, S.
    European food research and technology = Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A v.243 no.11 ,pp. 1917 - 1931 , 2017 , 1438-2377 ,

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  6. [해외논문]   Degradation of Monastrell grape skins: effect of individual enzymatic activities and their synergic combination  

    Apolinar-Valiente, R. , Romero-Cascales, I. , Gó , mez-Plaza, E. , Ros-Garcí , a, J. M.
    European food research and technology = Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A v.243 no.11 ,pp. 1933 - 1942 , 2017 , 1438-2377 ,

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  7. [해외논문]   Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis as a starter culture significantly affects the dynamics of volatile compound profiles of hard cooked cheeses  

    Buchin, S. , Duboz, G. , Salmon, J. C.
    European food research and technology = Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A v.243 no.11 ,pp. 1943 - 1955 , 2017 , 1438-2377 ,

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  8. [해외논문]   Comparison of different drying methods on the chemical and sensory properties of chestnut (Castanea sativa M.) slices  

    Delgado, T. , Pereira, J. A. , Ramalhosa, E. , Casal, S.
    European food research and technology = Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A v.243 no.11 ,pp. 1957 - 1971 , 2017 , 1438-2377 ,

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  9. [해외논문]   Development of fibre-enriched wheat breads: impact of recovered agroindustrial by-products on physicochemical properties of dough and bread characteristics  

    Martins, Z. E. , Pinho, O. v. , Ferreira, I. M. , Jekle, M. , Becker, T.
    European food research and technology = Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A v.243 no.11 ,pp. 1973 - 1988 , 2017 , 1438-2377 ,

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  10. [해외논문]   Comparison of the formation of biogenic amines in irradiated and smoked fish   SCI SCIE

    Kř , í , ž , ek, Martin , Dadá , ková , , Eva , Vá , cha, Františ , ek , Peliká , nová , , Tamara
    European food research and technology = Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A v.243 no.11 ,pp. 1989 - 1995 , 2017 , 1438-2377 ,

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