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한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricul... 16건

  1. [국내논문]   Aspergillus awamori와 Zymomonas mobilis로 구성된 혼합고정화 배양계의 에탄올 생산에 미치는 Neupectin-L의 영향  

    이상원 (경상대학교 식품공학과 ) , 조용운 (진주산업대학교 미생물공학과 ) , 김홍출 (진주산업대학교 미생물공학과 ) , 박석규 (순천대학교 식품영양학과 ) , 성낙계 (경상대학교 식품공학과)
    한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology v.40 no.2 ,pp. 89 - 94 , 1997 , 0368-2897 ,

    초록

    Aspergillus awamori(A)와 Zymomonas mobilis(Z)로 구성된 혼합고정화 배양계(A-Z 36계)의 특성을 이용하여 생전분으로 부터 직접 에탄올생산을 행할 때 투입되는 에너지를 절약할 목적으로 비가열살균 배양법을 검토하였다. A-Z 36계에 의한 비가열살균 배양은 배지에 함유된 세균 때문에 어려웠다. Sorbic acid, benzoic acid, dehydroacetic acid, p-hydroxybenzoic acid, Vantocil IB, Neupectin-L 등의 여러 가지 살균제 중에서 Vantocil IB와 Neupectin-L은 잡균의 오염없이 대조구와 비슷한 속도로 기질을 분해하였다. 0.1% Neupectin-L은 대조구보다 약간 높은 6.9 g/l(대조구 : 6.4 g/l)의 에탄올을 생산하였다 $(Y_{p/s}:0.39)$ . 0.1% Neupectin-L을 첨가한 유가배양에서는 2%기질을 기본으로 5회분의 기질을 첨가하여 34 g/l 에탄올을 얻어 2.0 g/l/day의 생산성을 나타내었다.

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  2. [국내논문]   공업적 이용을 위한 동물성 키틴분해효소의 탐색  

    한범구 (아주대학교 생물공학과 ) , 이우진 (삼아벤처 ) , 조도현 (아주대학교 생물공학과)
    한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology v.40 no.2 ,pp. 95 - 100 , 1997 , 0368-2897 ,

    초록

    키틴을 효소적인 방법으로 분해하여 키틴올리고머를 생산할 수 있는 값싸고 안정적인 효소원을 확보하기 위하여 농어, 방어, 대구, 닭 등의 동물체로 부터 키틴분해효소를 탐색하였다. 각 효소원의 장기와 소화액 및 달팽이 ${\beta}-glucuronidase$ 로 부터 키틴분해활성을 측정한 결과, 대구와 닭은 키틴을 주로 중합도 $3{\sim}5$ 의 크기로 분해하며 endochitinase의 활성도가 exochitinase활성보다 $7{\sim}10$ 배 높았다. 달팽이 ${\beta}-glucuronidase$ 는 키틴을 모두 N-acetylglucosamine으로 분해하였고 닭의 경우 소화기조직과 내용물에서 모두 endochitinase활성이 높았다. 어류중에서 농어는 키틴분해활성을 보이지 않았으며 방어와 대구는 비슷한 수준의 키틴분해활성을 보였다. 이들 효소의 최적pH는 $4{\sim}5$ , 최적온도는 $50{\sim}60^{\circ}C$ 였다. 한편 키토산분해능력은 닭의 소화기내용물과 조직, 대구의 위조직에서 관찰되었으며, 닭 소화기내용물이 가장 높았으나 키틴분해능의 15%에 지나지 않았으며 그 다음은 달팽이의 ${\beta}-glucuronidase$ 로 닭 소화기내용물의 키토산분해능력의 약 30% 활성을 보였다. 키틴올리고머의 생산을 위한 가장 적합한 효소원으로 exochitinase활성이 적고, endochitinase활성이 높으며 값이 저렴하고 안정적인 공급이 가능한 닭의 소화기가 적합한 것으로 사료되었다.

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  3. [국내논문]   Cellulose 생합성 세균의 분리 및 특성   피인용횟수: 1

    이승진 (동아대학교 생명자원과학대학 농화학과 ) , 유주순 (동아대학교 생명자원과학대학 농화학과 ) , 정수열 (동주여자전문대학 식품영양과 ) , 최용락 (동아대학교 생명자원과학대학 농화학과)
    한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology v.40 no.2 ,pp. 101 - 106 , 1997 , 0368-2897 ,

    초록

    발효시켜서 만드는 감식초에서 시료를 채취하여 배양하고, pellicle을 형성하는 single colony를 cellulose 생합성균으로 분리하였다. 분리된 균주는 형태적 특성, 알콜의 재산화 등의 생리, 생화학적 특성 등에 의하여 Acetobacter속으로 분류되었으며, Acetobacter CBI-2라고 명명하였다. Acetobacter CBI-2는 정치배양 시에 기존의 생합성 균주로 알려진 Acetobacter xylinum과 대등한 cellulose 생합성 능력을 나타내었다. Acetobacter CBI-2이 생성한 고분자물질의 분해산물을 TLC법으로 확인한 결과 기존 cellulose의 것과 일치하였다. Acetobacter CBI-2에서 genomic DNA를 분리 정제하여 cel A 영역을 probe로하여 hybridization 시킨 결과, 상동성을 나타내어 분리 균주에는 cellulose 생합성 관련 유전자가 존재함을 나타내었다.

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  4. [국내논문]   유기용매의 처리에 따른 Bacillus subtillis IFO 12113 유래 Protopectinase의 회수  

    육현균 (경남대학교 식품공학과 ) , 황용일 (경남대학교 식품공학과 ) , 이승철 (경남대학교 식품공학과)
    한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology v.40 no.2 ,pp. 107 - 111 , 1997 , 0368-2897 ,

    초록

    Protopectinase(PPase)는 식물 세포벽의 protopectin을 분해하는 효소로서 식품의 가공에 이용될 수 있는 효소이다. PPase의 산업적 응용을 위하여 PPase를 생산하는 미생물 Bacillus subtilis IFO 12113의 배양여액에 acetone, methanol, ethanol을 각각 처리하여 PPase를 회수하는 연구를 수행하였다. Acetone의 경우, 배양여액 대 acetone을 1:1 (v/v) 비율로 첨가했을 때 효소는 59.2%가 회수되었으며 정제도는 1.7배 이었다. Methanol의 경우, 1:2(v/v) 비율로 처리하였을 때, 효소는 100% 회수되었으며 비활성도로 본 정제도는 4.0배 증가하였다. Ethanol의 경우에 1 :0.5 (v/v) 비율로 처리한 것을 원심분리시켜 침전물을 제거하고, 그 상등액에 최종 ethanol 비율을 1:1(v/v)까지 처리했을 때, 효소의 회수율은 68%를 나타냈으며 비활성도는 13.5배 증가하였다. 세균의 배양여액으로부터 PPase의 회수에는 methanol 처리가 가장 효율적이었으나, 산업적 응용을 위하여 정제효과까지 고려하면 ethanol처리가 가장 적절하였다.

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  5. [국내논문]   소의 뇌에서 Neurosteroid Acyltransferase의 분포 및 특성에 관한 연구  

    박인호 (아주대학교 생물공학과 ) , 조성준 (아주대학교 생물공학과 ) , 조도현 (아주대학교 생물공학과)
    한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology v.40 no.2 ,pp. 112 - 116 , 1997 , 0368-2897 ,

    초록

    소의 뇌에서 neurosteroid의 지방산 에스터를 합성하는 neurosteroid acyltransferase(NSAT)의 뇌에서의 부위별, 세포분획별 분포 및 효소적 특성을 연구하였다. 소의 뇌 NSAT 활성도는 소뇌(小腦)에서 가장 높았으며 그 다음이 중뇌(中腦)이었다. 가장 활성도가 낮은 부위는 대뇌(大腦)로 소뇌(小腦)의 50% 수준이었다. 또한 소뇌 (小腦) microsome에서의 활성도가 다른 세포분획에 비해 매우 높아 NSAT가 microsomal 효소임을 알 수 있었다. NSAT의 최적온도는 $40^{\circ}C$ 이었으며, pH=4.9에서 최적 pH를 나타냈다. DHEA를 기질로 하였을 때 NSAT의 $K_m$ 과 $V_{max}$ 는 각각 $32.6\;{\mu}M$ 과 4.86 nmole/mg protein/h였다. 또한 DHEA를 기질로 하였을 때 pregnenolone $({\Delta}5P)$ 은 NSAT에 대하여 경쟁적 저해제로, testosterone은 비경쟁적 저해제로 작용하였다. ${\Delta}5P$ 와 testosterone의 Ki는 각각 $22.8\;{\mu}M$ 과 $28.2\;{\mu}M$ 이었다. 따라서 소의 NSAT는 C-3의 ${\beta}-hydroxyl$ 기와 C-17의 ${\beta}-hydroxyl$ 기를 에스터화하는 과정에서 다른 conformation을 가짐을 시사한다.

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  6. [국내논문]   처리조건에 따른 조생온주밀감의 저온저장 특성   피인용횟수: 1

    양영택 (제주도 농촌진흥원 ) , 송상철 (남제주군 농촌지도소 ) , 김성학 (제주도 농촌진흥원 ) , 김지용 (제주대학교 농과대학 농화학과 ) , 고정삼 (제주대학교 농과대학 농화학과)
    한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology v.40 no.2 ,pp. 117 - 122 , 1997 , 0368-2897 ,

    초록

    제주산 궁천조생의 저장조건에 따른 저온저장 특성을 검토하였다. 상온저장에 비해 저온저장 감귤은 저장기간 중 가용성 고형물, 총당, 비타민 C의 변화가 매우 적었으며, 부패율과 중량감소가 각각 10% 이내 수준에서 비교적 신선도를 유지한 상태에서 3월 하순까지 저장이 가능한 것으로 보였다. 또한, 중량감소, 경도의 저하, 당함량의 감소는 저장기간 중에 계속하여 서서히 일어났다. 필름포장과 wax-coating은 중량감소와 외관향상에는 도움을 주었으나 장기간 저장에는 부패율이 증가하였다. 습도조절을 하지 않은 저온저장은 습도조절한 경우와 비교하였을 때 부패율과 중량감소가 컸다. 증산작용으로 인한 껍질수분의 감소에 따라 과육으로부터 수분이동이 발생하여 저장기간 중 과육율이 감소하였으며, 저장 60일 후부터 경도저하가 많이 일어나 조직이 연화됨을 알 수 있었다. 조기수확한 감귤에 비하여 완숙한 감귤이 부패율과 중량감소가 적어 저장 100일간을 기준하여 출하하는 것이 바람직하였다. 상온저장한 감귤에 비해 저온저장한 감귤은 저장 4개월 이후 출고하였을 경우 외관 및 맛에 비교적 우수하였으며, 출고후 필름포장한 감귤의 부패율은 급속히 증가하여 취급에 주의가 필요하였다. 조생온주의 경우 저온에서 장기간 저장이 어려움을 알 수 있어서 저장용 감귤의 특성을 고려하여 저장조건을 설정할 필요가 있었다.

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  7. [국내논문]   다진 생강의 저장성 증진에 관한 연구   피인용횟수: 1

    이상복 (호남농업시험장 ) , 김명숙 (군산전문대학 식품영양학과 ) , 최윤희 (호남농업시험장)
    한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology v.40 no.2 ,pp. 123 - 127 , 1997 , 0368-2897 ,

    초록

    다진 생강의 저장성을 향상시키고자 다진 생강에 citric acid $0.5{\sim}2.0%$ 처리는 초기 pH $3.1{\sim}4.6$ 으로 8개월 후에도 대체로 양호하였으며, citric acid 0.5% 처리의 polyphenol oxidase (PPO) 활성은 NaCl 5.0%나 ascorbic acid 0.5%처리보다 낮았고 항산화제인 ascorbic acid는 citric acid에 비하여 쉽게 변질되었다. NaCl(5.0%)+citric acid(0.5%)나 NaCl(5.0%)+citric acid(1.0%)의 혼합처리로 NaCl 5.0% 단일처리에 비하여 pH 및 PPO활성이 낮아 졌으며 12개월 경과 후에도 양호하였고, NaCl(5.0%)+ascorbic acid(0.5%)처리는 NaCl(5.0%)+citric acid(0.5%)처리와 비교하여 pH에는 큰 차이가 없었으며 4개월째 PPO활성이 급격히 증가하여 무처리보다도 높았으나 변질되지 않았다. 또한 NaCl+citric acid+ascorbic acid의 세 가지 혼합처리 중 5.0%+0.1%+0.1%, 5.0%+0.25%+0.1%, 5.0%+0.5%+0.1% 등의 처리는 8개월 저장시까지 대체로 양호하였으나 그 이후에는 변색이나 이취가 발생되어 장기보존에는 5.0%+0.5%+0.25%처리가 보다 효과적 이었다.

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  8. [국내논문]   살균제 Fluazinam의 토양환경 중 흡.탈착, 용탈 및 분해양상  

    허원 (경북대학교 농과대학 농화학과 ) , 이석준 (경북대학교 농과대학 농화학과 ) , 김장억 (경북대학교 농과대학 농화학과)
    한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology v.40 no.2 ,pp. 128 - 133 , 1997 , 0368-2897 ,

    초록

    유기물 함량이 다른 두 종류의 토양을 선정하여 풍건한 조건, 유기물을 제거한 조건 및 유기물을 제거한 토양에 humic acid 또는 fulvic acid를 첨가한 세 가지 형태로 구분하여 살균제 fluazinam (3-chloro-N-(3-chloro-5-trifluoromethyl-2-pyridyl)- ${\alpha},{\alpha},{\alpha}$ -trifluoro-2,6-dinitro- ${\rho}-toludine$ )의 흡착, 탈착, 용탈 및 잔류량의 변화를 조사하였다. Fluazinam의 흡착양상은 Freundlich equation에 잘 부합되었다. 유기물을 제거한 토양에서 fluazinam의 흡착량 및 흡착강도는 유기물을 제거하지 않은 토양에 비하여 감소하였다. 유기물을 제거한 토양에 humic acid 또는 fulvic acid를 각각 2.0%또는 0.5%되게 첨가한 경우, 흡착량은 fulvic acid를 첨가한 토양에서 높게 나타났다. 유기물을 제거한 토양에 흡착된 fluazinam의 탈착율은 증가하였다. Soil column시험에서 토양표면에 처리된 fluazinam은 유출수에 의하여 용탈되지 않았으며, 대부분이 표토층 (5 cm)에 존재하였고 표층 15 cm 이하로는 이동되지 않았다. 토양중 fluazinam의 잔류량변화는 유기물 함량이 적은 토양 보다는 많은 토양에서, 살균조건의 토양보다는 비살균조건의 토양에서, 비담수토양 보다는 담수토양에서 빠르게 감소하였다.

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  9. [국내논문]   대기 $CO_2$ 상승시 인산공급이 식물체의 광합성 및 질소고정에 미치는 영향  

    사동민 (선문대학교 식량자원학부)
    한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology v.40 no.2 ,pp. 134 - 138 , 1997 , 0368-2897 ,

    초록

    대기 $CO_2$ 상승시 인산공급이 대두식물체의 광합성 및 질소고정에 미치는 영향을 살펴보고저 Bradyrhizobium japonicum MN110을 접종한 대두 식물체를 인산결핍구(0.05 m-P) 및 대조구(1.0 mM-P)를 처리하여 정상 $CO_2(400\;{\mu}l/L)$ 와 상승 $CO_2(800\;{\mu}l/L)$ 의 조건인 phytotron에서 35일 동안 재배하였다. 인산결핍은 건물량을 정상 $CO_2$ 처리시 51%, 상승 $CO_2$ 처리시 64%를 감소시켰고 총 엽면적도 유의성있게 감소시켰으나 specific leaf weight는 증가시켰다. 광합성 속도 및 잎내부의 $CO_2$ 농도는 인산결집구에서 감소하였고 그 정도는 $CO_2$ 상승처리시 더욱 컸으며 질소고정능과 근류생체량도 인산결핍시 감소하였으나 잎의 질소농도는 인산대조구가 30% 감소하였다. 이러한 결과는 $CO_2$ 상승조건에서도 인산이 결핍될 경우 식물생육을 촉진시키지 못하며 인산은 정상 $CO_2$ 농도시 보다 $CO_2$ 상승조건에서 근류의 성장과 작용에 더욱 중요한 역할을 하는것으로 유추된다.

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  10. [국내논문]   새로운 2-이미노티아졸린 유도체의 합성과 항균 활성(I)  

    남기달 (한국과학기술연구원 ) , 김병섭 (한국화학연구소 ) , 조광연 (한국화학연구소 ) , 한호규 (한국과학기술연구원)
    한국농화학회지 = Journal of the Korean society of Agricultural Chemistry and Biotechnology v.40 no.2 ,pp. 139 - 143 , 1997 , 0368-2897 ,

    초록

    새로운 살균제를 개발할 목적으로 2-이미노티아졸린 유도체를 합성하여 그 생물활성을 시험하였다. 1차아민과 이소티오시아네이트를 결합시켜 티오우레아 유도체를 제조한 다음 이것을 클로로아세트알데히드 또는 알파-할로케토산과 반응시켜 새로운 36종의 2-이미노티아졸린 유도체를 합성하였으며 이들의 6가지 중요한 식물병원균에 대한 항균력을 조사한 결과 티아졸린의 C-2 위치에 페닐이미노기, C-3 위치에 메틸, C-4 위치에 페닐카바모일메틸기, 그리고 C-5위치에 수소원자가 있을 때 벼 도열병균(Pyriculraria oryzae, rice blast)에 대한 항균활성이 가장 높았다.

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