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대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutritio...대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition 19건

  1. [국내논문]   북한의 공중보건 상태  

    손숙미 (가톨릭대학교 식품영양학과)
    대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition v.2 no.4 ,pp. 467 - 469 , 1997 , 1226-0983 ,

    • 원문 

    초록

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    Fig. 1 이미지
  2. [국내논문]   탈북 귀순자들의 영양소 섭취변화에 관한 연구  

    조여원 (경희대학교 식품영양학과 ) , 홍주영 (경희대학교 식품영양학과 ) , 임정은 (경희대학교 식품영양학과)
    대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition v.2 no.4 ,pp. 470 - 476 , 1997 , 1226-0983 ,

    초록

    본 연구는 북한 식량사정의 실상과 탈북자들의 북한에서의 영양상태 및 남한에서의 정착 후 영양섭취 변화와 이에 따른 건강상태의 변화를 파악하기 위해 탈북한 일가족 10명을 대상으로 하여, 식이섭취 조사를 실시하였다. 또한 탈북직후와 4개월 후 의료기관에서 검진한 결과를 이용하여 분석한 결과는 다음과 같다. 일반적으로 이들의 체위는 남한의 평균 체위보다 매우 왜소하였으며. 4개월동안 평균 4.5kg 정도의 체중이 증가하였다. 이들의 식생활은 북한에서 주로 감자, 강냉이밥, 강냉이로 만든 국수, 산나물등 식물성 식품위주의 식사였으나 남한에서는 동물성 식품의 섭취가 급격히 증가하였다. 이북에서 이들의 평균 열량섭취량은 한국인 영양권장량에 비교할 때 50% 정도로 매우 낮은 수준을 보였으며, 남한에서도 열량섭취는 증가하지 않았다. 그러나 대부분의 영양소의 섭취는 북한과 비교할 때 남한에서 증가를 보였고, 특히 콜레스테롤 섭취는 급격한 증가를 보였다. 탈북직후의 이들 혈중 알부민, 포토당, 헤모글로빈, 헤마토크리트 농도는 대부분 정상이었으며, 혈액의 지질농도도 정상범위에 속하는 것으로 나타났다. 현재 북한 식량난은 더욱 심각할 것으로 추측할 수 있으나 이들의 거주할 당시의 북한에서는 하루 2끼 식사에 강냉이를 주로 하는밥이나 죽, 그리고 나물 등을 주로 먹은 것으로 나타났다. 명절은 김일성 생일, 김정일 생일, 8.15해방절, 조국 해방전쟁 승리일등이 있고, 이런 명절에서는 설탕, 밀가루등 특별배급이 추가되나 특별한 명절음식은 없는 것으로 조사되었다. 북한에는 양념이 매우 귀하며, 특히 고춧가루가 귀해서 주로 백김치를 담가서 먹고 있었다. 현재 북한에서 가장 필요로 하는 것으로 쌀, 잡곡류, 고기 그리고 참깨 등의 양념류와 의약품 및 비누 등을 제시하였다. 현재 자료수집이 극도로 제한된 상황에서 북한 주민들의 정확한 식이섭취 상태와 영양상태 판정은 불가능한 것으로 사료된다. 본 연구의 대상자가 극히 소수이고, 실제로 이들이 북한에서 소외된 계층이었으므로 본 연구결과가 북한의 사정을 정확히 대표한다고 할 수는 없으나 이들의 조사가 앞으로 북한주민의 영양상태를 판정하는데 중요한 자료가 되었으면 한다. 앞으로 통일에 대비하여 북한 주민들의 식생활의 양상과 정확한 영양상태에 대해 많은 연구가 시도되어야 할 것이다.

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    Fig. 1 이미지
  3. [국내논문]   생우유 과량섭취와 관련된 영유아의 혈청 무기질과 미량원소 함량 및 지질조성   피인용횟수: 1

    안홍석 (성신여자대학교 식품영양학과 ) , 배현숙 (성신여자대학교 식품영양학과 ) , 박성혜 (성신여자대학교 식품영양학과 ) , 정은정 (강남대학교 교양학부 ) , 오경환 (명소아과)
    대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition v.2 no.4 ,pp. 477 - 485 , 1997 , 1226-0983 ,

    초록

    This study was conducted to determine the effect of large amounts of whole cow's milk intake on serum levels of minerals and lipids. Subjects were normal infants who were brought to the pediatric hospital for vaccination at the age of 7-26 months after birth, living in Eumsung-Choongbuk area. The serum concentrations of the imnerals(calcium, phosphorus, magnesium, iron, zinc and copper), lipids and fatty acids composition were analyzed in 38 infants which consumed large amount of whole cow's milk(over 700ml/day). The results obtained are summarized as follows : 1) The mean levels of calcium, phosphorus and magnesium in the serum of the total subjects were 7.56 $\pm$ 0.51mg/dl, 11.12 $\pm$ 0.72mg/dl and 1.62 $\pm$ 0.13mg/dl respectively. The serum concentrations of iron, zinc and copper in total subjects averaged 72.42 $\pm$ 1.62 $\mu\textrm{g}$ /dl, 76.29 $\pm$ 3. 62 $\mu\textrm{g}$ /dl and 86.44 $\pm$ 2.98 $\mu\textrm{g}$ /dl respectively. 2) The mean serum concentrations of triglyceride, total cholesterol, HDL and LDL in the total number of subjects were 96.84 $\pm$ 9.22mg/dl, 133.45 $\pm$ 6.30mg/dl, 32.79 $\pm$ 1.77mg/dl and 81.29 $\pm$ 4.81mg/dl respectively. 3) The average percentages of SFA, MUFA and PUFA inth total serum fatty acids were 38.98 $\pm$ 2.42 $\%$ , 25.82 $\pm$ 0.98 $\%$ and 37.30 $\pm$ 1.09 $\%$ respectively and the mean $w6/w3$ fatty acids ratio was 13.48. In general, the levels of serum minerals and $\omega$ 3 fatty acid composition in the subjects of this study, who were whole cow's milk fed infants were lower than those reported in breast milk or formula fed infants. Therefore, the intake of large amount of whole cow's milk in the weani ng period should be controlled and adequate for the infant's nutritional status. (Korean J Community 2(4) : 477-485, 1997)

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    Fig. 1 이미지
  4. [국내논문]   광주지역 초등학교의 비만실태 및 식습관에 관한 조사 연구   피인용횟수: 4

    이성숙 (전남대학교 가정대학 식품영양학과학교실 ) , 오승호 (전남대학교 가정대학 식품영양학과학교실)
    대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition v.2 no.4 ,pp. 486 - 495 , 1997 , 1226-0983 ,

    초록

    The purpose of this study was to determine the prevalence of obesity and to examine the eating habits of elementary school students in Kwangju. The study was carried out on 931 students(male : 454, female : 477) in September and October of 1996. The results are summarized as follows ; Obesity was defined as body mass index(BMI) that exceeds 20. The rate of obesity was 10.0%(male 4.7 $\%$ , female 5.3 $\%$ ) in subjects. Subjects were divided into 3 groups : normal group(BMI〈20), mildly obese group(20〈BMI〈25), and moderatly obese group(25〈BMI〈30), respectively. With regard to frequency of skipping breakfast, 9.1 $\%$ of normal children and 17.5 $\%$ of mildly obese children and 33.3 $\%$ of moderately obese children had skipping every morning(p $\ll$ 0.001). With regard to the regularity of meal time, 62.1 $\%$ of normal children had 'regular meals'but 58.0 $\%$ of mild obese children and 50.0 $\%$ of moderate obese children had'irregular meals'(p $\ll$ 0.05). With regard to meal volume, obese children consumed much more meal volume than normal children(breakfast p $\ll$ 0.001, lunch p〈0.005, dinner p $\ll$ 0.001). With regard to try to lose weight, 22.9 $\%$ of normal children and 55.6 $\%$ of mild obese children and 83.3 $\%$ of moderated obese children indicated they had attempted(p $\ll$ 0.001). The results of this study showed that the prevalence of obesity in elementary school students in Kwangju has a tendency to be increased. Obese children need to correct their eating habits. This reasserts the importance of nutrition education in children through teachers, parents and dietitians. The findings of this study should be applied to nutrition education to ensure better physical fitness of children. (Korean J Community Nutrition 2(4) : 486-495, 1997)

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  5. [국내논문]   여고생들의 비만도 및 비만과 관련된 사회심리적 요인 분석   피인용횟수: 1

    김경원 (서울여자대학교 영양학과 ) , 김영아 (서울여자대학교 영양학과 ) , 김정희 (서울여자대학교 영양학과)
    대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition v.2 no.4 ,pp. 496 - 504 , 1997 , 1226-0983 ,

    초록

    The purpose of this study was to investigate the dietary intake, obesity index and psychosocial factors influencing obesity among 200 high school girls in Seoul. The Social Cognitive Theory provided the Conceptual basis for this study. A cross-sectional survey was conducted to examine factors related to obesity, including self-efficacy for controlling overeating, social support for eating behavior, perception of body image and weight control, nutrition knowledge, and attitudes toward obesity. The data were analyzed using t-test and multiple logistic regression. The results of this study are as follows : 1) The mean age of the girls was 16.4 years, and the rate of overweight and obesity(measured by obesity index) was 27.0 $\%$ . 2) The mean energy intake of subjects was 1832.3 $\pm$ 384.0kcal. The energy derived from carbohydrates, proteins and fats was 62.7 $\%$ , 13.8 $\%$ , and 23.5 $\%$ , respectively. There was no significant difference between the obese and the comparison group in energy intake. 3) The result of multivariate analysis indicated that obesity had a significant relation to the perception of ideal body image, social support for eating behavior, and self-efficacy for controlling overeating(p〈0.01). As subjects preferred thinner body images(OR=0.39) and received less social support(OR=0.93), the odds of being classified as obese increased. The odds of being obese were also associated with self-efficacy, however, the relation was not strong(OR=1.04). 4) Specific social support was related to obesity among adolescent girls. As subjects received more support from family member, the odds of being obese decreased. The emotional support as well as family member's positive nutrition behavior plays a significant role. In addition, instrumental support from friends was associated with obesity. With repect to self-efficacy, the odds of being obese were increased as subjects felt less confident in controlling overeating when tempting food was placed in front of them or after an argument. In contrast, the obese group felt more confident in controlling overeating for the rest of the specific situations examined. These findings suggest that educational interventions for weight control should incorporate strategies to help participants realize their degree of obesity, to reduce the discrepancy between current and ideal body image, to elicit and maintain social support from friends and family, and to increase the self-efficacy for changing eating behaviors. (Korean J Community Nutrition 2(4) : 496-504, 1997)

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    Fig. 1 이미지
  6. [국내논문]   일부 도시지역 여대생들의 신체상과 섭식 장애 및 영양 섭취 양상   피인용횟수: 16

    박혜순 (울산대학교 의과대학 서울중앙병원 가정의학교실 ) , 이현옥 (숙명여자대학교 식품영양학과 ) , 승정자 (숙명여자대학교 식품영양학과)
    대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition v.2 no.4 ,pp. 505 - 514 , 1997 , 1226-0983 ,

    초록

    Concern about body weight among young females is too much, so distorted body image and restrained eating are serious problems among Korean young females. A society preoccupied with thinness give a psychological burden to women, this burden may have adverse effects on health physically and psychologically. We tried this study to investigate body image, eating problems, and dietary intakes among female college students in urban areas of Korea. We satisfactorily surveyed using their body weight, desired weight dieting, binge eating, and night eating by self-questionnaires with 500 female college students. We evaluated their dietary intakes by semi-quantitative food frequency questionnaires to assess their usual intakes. After removing incomplete data, we analyzed 469 data by SAS 6.10. The 469 women aged 21.1 years. Their mean height, weight, and BMI were 161.4cm, 52.5kg, and 20.2kg/ $m^2$ respectively. Though the frequency of obesity was only 2.6 $\%$ , the frequency of dissatisfaction with their body weight was 84.7 $\%$ . Female college students desired their hight, weight, and BMI to be 165.8cm, 48.2kg, and 17.5kg/ $m^2$ , respectively. The frequency of binge eating and night eating were 20.7 $\%$ and 6.8 $\%$ . The odds ratios for binge eating and night eating were 10.9(95 $\%$ CI : 2.6-15.1) and 6.0(95% CI : 1.8-14.8) in the group satisfied with their body weight compared with the dissatisfied group. The odds ratios for binge eating and night eating were 2.6(95% CI : 1.6-4.4) and 2.4(95% CI : 1.1-5.4) in the dieting group compared with the non-dieting group. The mean caloric intake was 1, 840kacl and percent intakes of carbohydrate, protein, and fat wee 57.2 $\%$ , 16.3 $\%$ , and 24.0 $\%$ , respectively. The dieting group showed deficient intakes of protein and calcium significantly compared with the non-dieting group showed deficient intakes of protein and calcium significantly compared with the non-dieting group. Almost all women college students in urban area had dissatisfaction with their body shape, and desired severe undrerweight. The frequency of binge eating and night eating increased according to dissatisfaction with body weight, diet, and distortion of body image. Dieting has adverse effect on the intakes of essential nutrients. Educations is needed to correct distorted body image, and bad eating habits in young females, and marked preoccupation with thinness among women should then be reduced. (Korean J Community Nutrition2(4) : 505-514, 1997)

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    Fig. 1 이미지
  7. [국내논문]   흡연 여대생의 혈청 지질, Cu, Zn, Ceruloplasmin 농도 및 Ferroxidase 활성도   피인용횟수: 2

    김정희 (서울여자대학교 영양학과 ) , 이화신 (서울여자대학교 영양학과)
    대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition v.2 no.4 ,pp. 515 - 522 , 1997 , 1226-0983 ,

    초록

    This study was done to compare serum levels of lipids, trace minerals, ceruloplasmin and ferroxidase activity between female college smokers and nonsmokers. Serum levels of lipids, Cu, Zn, ceruloplasmin and ferroxidase activity were determined in 33 smokers and 42 nonsmokers residing in the Seoul area. Serum levels of TG, total cholesterol and HDl-cholesterol were measured using test kits. Serum Cu Zn were determined by the AAS. Serum ceruloplasimin level and ferroxidase activity were determined by spectrophotometric methods. All data were statistically analyzed by the SAS PC package program. Mean and standard errors were calculated for each item, and the significance of the difference between two groups was evaluated by Student's t-test at p〈0.05. There was no significant difference in levels of total cholesterol, TG, VLDL-cholesterol, LDL-cholesterol, LDL/HDL and atherogenic index, but HDL-cholesterol level was significantly lower(p $\ll$ 0.05) in female college smokers than in nonsmokers. Serum zinc level showed no significant difference, whereas copper level was significantly higher in smokers, consequently yielding higher Cu/Zn ratio in smoking college women. Ceruloplasmin level was 32.6mg/dl in smoking college women, which was significantly higher(p $\ll$ 0.05) than that of 28.6mg/dl in nonsmokers. However, cerulopasmin ferroxidase activity, 0.34U/mg in nonsmokers was higher(p $\ll$ 0.05) than that of 0.29U/mg in smokers. From these results, it is confirmed that cigarette smoking itself has a very detrimental effect on health and mineral nutritional status although the smoking history is relatively short among college women(pack-years=1.7). (Korean J Community Nutrition 2(4) : 515-522, 1997)

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    Fig. 1 이미지
  8. [국내논문]   한국인 일부 여대생에서 단백질 흡수 및 평형   피인용횟수: 1

    오승호 (전남대학교 식품영양학과 ) , 최인선 (전남대학교 식품영양학과)
    대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition v.2 no.4 ,pp. 523 - 529 , 1997 , 1226-0983 ,

    초록

    This study was conducted to obtain accurate data on the intake, digestibility and nitrogen balance of protein in Korean college women. Subjects were 8 female college students, aged from 21 to 23, and maintained their menu and life patterns regular during a 4- week study. The same amount of diet that the subjects had consumed, and feces and urine were collected and measured to extract their nitrogen content by Kjeldahl method. From this data, apparent digestibility and the body nitrogen balance were estimated by determing daily protein intake and excretion. The daily protein intake was 56.9 $\pm$ 1.4g and daily fecal protein loss was 6.3 $\pm$ 0.2g. The apparent digestibility of protein was 89.6 $\pm$ 0.7 $\%$ . The daily nitrogen intake measured by Kjeldahl method was 9.43 $\pm$ 0.2g. The urinary nitrogen excretion was 7.64 $\pm$ 0.23g and fecal nitrogen excretion was 1.02 $\pm$ 0.03g. The nitrogen balance indicated a positive balance of 0.45 $\pm$ 0.18g. (Korean J Community Nutrition 2(4) : 523-529, 1997)

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  9. [국내논문]   대학생의 체중조절태도와 식이행동양상 및 식습관에 관한 연구   피인용횟수: 14

    김복란 (강원대학교 사범대학 가정교육과 ) , 한용봉 (고려대학교 사범대학 가정교육과 ) , 장은재 (동덕여자대학교 자연과학대학 식품영양학과)
    대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition v.2 no.4 ,pp. 530 - 538 , 1997 , 1226-0983 ,

    초록

    148 male and 153 female college students attitude toward weight control, diet behaviors and food habits were investigated by self questionnaire. Among the students, underweight students were 11.0 $\%$ , normal weight students were 63.5 $\%$ and obese students were 25.6 $\%$ by RBW standard, and underweight students were 16.0 $\%$ , nromal weight students were 70.4 $\%$ and obese students were 13.6% by BMI standard. However, more than 10% of male and 38 $\%$ of female students thought they were obese even thought their body weight were normal. Female students tended to overeat when they were stressed or in a bad mood and generally all participants had poor scores on the dietary attitudes test, however, male students had significantly higher scores than female students. Female students tended to choose food more for its taste. Collegestudents are in early stage of adult life and their dietary attitudes, food behaviors and life style will continue to their later life. Therefore college students need more good nutrition knowledge, positive dietary attitudes, modified life styles to prevent and treat collegestudents obesity. (Korean J Community Nutrition 2(4) : 530-538, 1997)

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  10. [국내논문]   뇌졸중의 회복에 영향을 미치는 요인에 관한 연구 -한방병원 입원환자를 중심으로-  

    최봉순 (대구효성가톨릭대학교 식품영양학과 ) , 박명희 (대구대학교 식품영양학과 ) , 정영미 (불광한방병원 영양과)
    대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition v.2 no.4 ,pp. 539 - 546 , 1997 , 1226-0983 ,

    초록

    This study was designed to investigate factors related to recovery from cerebrovascular accidents(CVA). Medical charts of 100 CVA patients(40 males and 60 females) who had been treated at Bul-Guang hospital in Teagu from June to December 1994 were reviewed to assess their recovery from CVA. Not only types of CVA, blood pressure and serum cholesterol and triglyceride were factors affecting recovery from CVA, but also smoking and drinking status and food preference seemed to be important factors. The percentages of recovered patients were higher in the order of cerebral thrombosis(83.3 $\%$ ), subarachnoid hemorrhage(57.1 $\%$ ), cerebral embolism(50.0 $\%$ ), and cerebral hemorrhage(26.7 $\%$ ). Recovery rates of patients with serum cholesterol below 200mg/dl, 200-239mg/dl, over 240mg/dl were 81.8 $\%$ , 66.6 $\%$ , and 16.6 $\%$ respectively. Recovery rates of patients with serum triglyceride below 160mg/dl, 160-209mg/dl, and oover 210mg/dl were 84.6%, 72.8 $\%$ , and 35.7 $\%$ respectively. Patients with standard weight recovered better than those with overweight or obesity. Recovery rates of underweight, standard weight, overweight and obesity patients were 73.3 $\%$ , 85.7 $\%$ , 45.8 $\%$ , and 31.6 $\%$ respectively. Smoking and drinking seemed to be important factors which inhibited recovery from CVA. Patients preferring spiced foods were recovered better than those preferring salty or pungent foods. (Korean J Community Nutrition 2(4) : 539-546, 1997)

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