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특허 상세정보

산 생성능이 우수한 토착 종균, 아스퍼질러스 루추엔시스 74-5를 이용한 탁주용 고체종국 제조방법
( Manufacturing method of solid starter for Takju using Aspergillus luchuensis 74-5 with high ability of acid production )

  • 발명자 / 주소
    여수환;백성열;최한석;강지은;정석태;문지영;백창호 (;;;;;;)
    55365;55365;54664;55365;55365;54961;41977 전라북도 완주군 이서면 출판로 ** 혁신도시에코르*단지 ***동 ****호;전라북도 완주군 이서면 지사제로** 혁신도시에코르*단지 ***동 ***호;전라북도 익산시 배산로 **-* 현대 아파트 ***동 ***호;전라북도 완주군 이서면 지사제로** 혁신도시에코르*단지 ***동 ***호;전라북도 완주군 이서면 지사제로** 혁신도시에코르*단지 ***동 ***호;전라북도 전주시 완산구 척동*길 **-*, ***호;대구광역시 중구 남산로*길 **, ***동 ****호(남산동, 까지아파트)
  • 출원인 / 주소
    대한민국(농촌진흥청장)
    전라북도 전주시 완산구 농생명로 *** (중동)
  • 대리인 / 주소
    이원희
  • 초록  더보기

    본 발명은 산 생성능이 우수한 토착 종균, 아스퍼질러스 루추엔시스( Aspergillus luchuensis ) 74-5(KACC93235P)를 이용한 탁주용 고체종국의 제조방법, 및 상기 방법으로 제조된 탁주용 고체종국에 관한 것으로, 구체적으로 상기 균주의 고체종국 제조에 있어, 액체종균을 10% 접종하고, 40℃에서 6일 동안 배양하였을 때, 상기 균주의 효소활성이 높음을 확인하였고, 액체종균을 5% 접종하고, 40℃에서 5일 동안 배양하였을 때, 상기 고체종국의 포자수가 높음을 확인하였으며, 액체종균의 접종량이 적을수록, 발효기간이 길어질수록 고체종국의 세균수가 감소하는 것을 확인함으로써

    본 발명은 산 생성능이 우수한 토착 종균, 아스퍼질러스 루추엔시스( Aspergillus luchuensis ) 74-5(KACC93235P)를 이용한 탁주용 고체종국의 제조방법, 및 상기 방법으로 제조된 탁주용 고체종국에 관한 것으로, 구체적으로 상기 균주의 고체종국 제조에 있어, 액체종균을 10% 접종하고, 40℃에서 6일 동안 배양하였을 때, 상기 균주의 효소활성이 높음을 확인하였고, 액체종균을 5% 접종하고, 40℃에서 5일 동안 배양하였을 때, 상기 고체종국의 포자수가 높음을 확인하였으며, 액체종균의 접종량이 적을수록, 발효기간이 길어질수록 고체종국의 세균수가 감소하는 것을 확인함으로써, 상기 제조방법은 효소활성이 높고, 포자수가 많으며, 세균수가 적은 형태의 아스퍼질러스 루추엔시스 74-5(KACC93235P)의 고체종국을 제조하는데 유용하게 사용될 수 있다.

  • 대표청구항 

    수탁번호 KACC93235P로 기탁된 아스퍼질러스 루추엔시스(Aspergillus luchuensis) 74-5 탁주 제조용 균주.

    수탁번호 KACC93235P로 기탁된 아스퍼질러스 루추엔시스(Aspergillus luchuensis) 74-5 탁주 제조용 균주.

  • 심사청구여부

    있음 (2018-05-28)

  • 문헌번호
    KOR1020180060150

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IPC분류

IPC 상세정보(version : 201201)

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