본문 바로가기
HOME> 특허 > 특허 검색상세

특허 상세정보

발효 미강 추출물 및 이의 제조방법
( Fermented Rice Bran Extract and Preparing Method Thereof )

  • 발명자 / 주소
    강효동;강병철;정영기;강병원;서민정 (;;;;)
    06001;50998;51003;48248;46232 서울특별시 강남구 압구정로 ***, ***동 ****호 (압구정동,현대아파트);경상남도 김해시 덕정로 **, ***동 ***호 (관동동, 팔판마을이그린타운아파트);경상남도 김해시 반룡로 **, ***동 ****호 (대청동, 푸르지오아파트);부산광역시 수영구 광서로**번길 **, ***호 (광안동, 명인방);부산광역시 금정구 금강로 ***, ***동 ***호 (구서동, 롯데캐슬골드*단지)
  • 출원인 / 주소
    강효동
    서울특별시 강남구 압구정로 ***, ***동 ****호 (압구정동,현대아파트)
  • 대리인 / 주소
    특허법인 해담
  • 초록  더보기

    본 발명은 기능성 및 물성이 증가된 발효 미강 추출물 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 다음 단계를 포함하는 발효 미강 추출물의 제조방법은 (a) 미강을 전처리하는 단계; (b) 상기 (a)의 단계에서 얻어진 전처리된 미강을 효소제로 가수분해시키는 단계; (c) 상기 (b)의 단계에서 얻어진 가수분해된 미강을 버섯으로 발효시키는 단계; (d) 상기 (c)의 단계에서 얻어진 발효 미강에 물, 주정 또는 이들의 혼합물 중에서 선택된 1종을 첨가하여 추출하는 단계; 및 (e) 상기 (d)의 단계에서 얻어진 추출액을 여과 및 농축시키는 단계를 포함한다. 상기와 같은 제조방법으로부터 제조된

    본 발명은 기능성 및 물성이 증가된 발효 미강 추출물 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 다음 단계를 포함하는 발효 미강 추출물의 제조방법은 (a) 미강을 전처리하는 단계; (b) 상기 (a)의 단계에서 얻어진 전처리된 미강을 효소제로 가수분해시키는 단계; (c) 상기 (b)의 단계에서 얻어진 가수분해된 미강을 버섯으로 발효시키는 단계; (d) 상기 (c)의 단계에서 얻어진 발효 미강에 물, 주정 또는 이들의 혼합물 중에서 선택된 1종을 첨가하여 추출하는 단계; 및 (e) 상기 (d)의 단계에서 얻어진 추출액을 여과 및 농축시키는 단계를 포함한다. 상기와 같은 제조방법으로부터 제조된 발효 미강 추출물은 미강을 전처리하고, 효소제로 가수분해시킨 다음, 버섯으로 발효시키는 공정을 포함함으로써, 미강으로부터 유효성분이 추출되어 소화흡수가 용이하고, 항산화 활성을 나타낼 뿐만 아니라, 색(윤기), 향, 맛 및 질감의 종합적인 기호도를 현저하게 개선시킬 수 있기 때문에 식품에 유용하게 적용할 수 있다.

  • 대표청구항  더보기

    (a) 미강 100중량부에 대하여 물을 200 내지 1000중량부로 첨가하고, 60 내지 121℃에서 5 내지 120분 동안 가열시켜 미강을 전처리하는 단계;(b) 상기 (a)의 단계에서 얻어진 전처리된 미강을 효소제로 가수분해시키는 단계;(c) 상기 (b)의 단계에서 얻어진 가수분해된 미강을 버섯으로 발효시키는 단계;(d) 상기 (c)의 단계에서 얻어진 발효 미강에 물, 주정 또는 이들의 혼합물 중에서 선택된 1종을 첨가하여 추출하는 단계; 및(e) 상기 (d)의 단계에서 얻어진 추출액을 여과 및 농축시키는 단계를 포함하되,상기 효소제는 알파아밀라아제(α-amylase), 베타아밀라아제(β-amyla

    (a) 미강 100중량부에 대하여 물을 200 내지 1000중량부로 첨가하고, 60 내지 121℃에서 5 내지 120분 동안 가열시켜 미강을 전처리하는 단계;(b) 상기 (a)의 단계에서 얻어진 전처리된 미강을 효소제로 가수분해시키는 단계;(c) 상기 (b)의 단계에서 얻어진 가수분해된 미강을 버섯으로 발효시키는 단계;(d) 상기 (c)의 단계에서 얻어진 발효 미강에 물, 주정 또는 이들의 혼합물 중에서 선택된 1종을 첨가하여 추출하는 단계; 및(e) 상기 (d)의 단계에서 얻어진 추출액을 여과 및 농축시키는 단계를 포함하되,상기 효소제는 알파아밀라아제(α-amylase), 베타아밀라아제(β-amylase), 글루코아밀라아제(Glucoamylase), 셀룰라아제(Cellulase) 및 프로테아제(Protease)로 구성된 군으로부터 선택되는 1종 이상이며,상기 가수분해시키는 단계는 미강 100중량부에 대하여 효소제를 0.001 내지 0.1중량부로 첨가하고, 50 내지 60℃에서 5 내지 8시간 동안 수행하는 것으로서,폴리페놀 화합물의 함량이 40 내지 47ug/mg인 것을 특징으로 하는 항산화 활성을 갖는 발효 미강 추출물의 제조방법.

  • 심사청구여부

    있음 (2018-06-25)

  • 문헌번호
    KOR1020180072591

 활용도 분석

  • 상세보기

    amChart 영역
  • 원문보기

    amChart 영역

IPC분류

IPC 상세정보(version : 201201)

상세정보
IPC Description
H 전기