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보고서 상세정보

과채류의 유산균을 이용한 항균 활성을 가진 영양사료 개발

  • 사업명

    산학연 공동기술개발

  • 과제명

    과채류의 유산균을 이용한 항균 활성을 가진 영양사료 개발

  • 주관연구기관

    호서대학교 산학협력단

  • 연구책임자

    박선민

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2008-06

  • 과제시작년도

    2007

  • 주관부처

    중소기업청

  • 사업 관리 기관

    중소기업기술정보진흥원

  • 등록번호

    TRKO201000004341

  • 과제고유번호

    1425046471

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    ...


    1. 최종목표
    - 과채류 발효시 생성되는 새로운 유산균 분리 및 in vitro 효과 확인
    - 기능성 발효사료 개발
    - 양계와 양돈용 발효사료 개발 공정의 개선 및 표준화와 대량생산
    - 양계와 양돈용 발효 사료...

    1. 최종목표
    - 과채류 발효시 생성되는 새로운 유산균 분리 및 in vitro 효과 확인
    - 기능성 발효사료 개발
    - 양계와 양돈용 발효사료 개발 공정의 개선 및 표준화와 대량생산
    - 양계와 양돈용 발효 사료의 안정성 평가
    - 생산된 축산품의 제품 평가
    2. 개발내용 및 결과
    - 과채류 발효시 생성되는 새로운 유산균 분리 및 in vitro 효과 확인
    - 기능성 발효사료 개발
    - 양계와 양돈용 발효사료 개발 공정의 개선 및 표준화와 대량생산
    - 양계와 양돈용 발효 사료의 안정성 평가
    - 생산된 축산품의 제품 평가
    3. 사업성과
    ○ 기술적 성과
    - 과채발효액에서 Lactobacillus reuteri, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus hilgardii, Lactobacillus nagelii, Lactobacillus satsumensis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus mali, Zygosaccharomyces bisporus 분리 동정
    - 과채 발효액에 함유된 유기산 함량 (0.6% Acetic acid, 0.9% Malic acid, 0.3% Lactic acid)으로 이들은 병원균의 세포막을 파괴하는 능력이 있음
    - 과채 발효액의 항균성 확인 (유산균을 포함한 과채 발효액이 가장 효과적임; 각각의 유산균들도 병원균인 E.coli, Sal.typhimurium, Staph.aureus, Sal.gallinarium에 대한 항균성이 있으며, 그중에서도 L. nagelii과 L. plantarum이 효과적임; 유산균을 제거한 액도 병원균에 대한 항균성 있음)
    - 과채발효유의 L. hilgardii (L5), L. reuteri (L6), L. plantarum (L11), Zygosaccharomyces bisporus (Y-17)는 pH 2.0까지도 안정하여 동물에게 공급하였을 때 위산에서도 죽지 않고 장에서도 활성을 나타낼 수 있으므로 동물 사료로 효율적임.
    - 과채 발효액은 악취 제거에 효과적이어서 암모니아와 황화수소는 초기(30분)에 빠른 소취능력 (암모니아 68%, 황화수소 48%)을 나타내었음.
    - 0.1% 과채발효액을 사료에 첨가하여 육계에게 투여 시 증체 량 7.7% , 사료요구율 6.9%의 개선 효과가 있어 과채발효유 0.1%를 사료에 첨가시 농장의 생산성을 향상시켰음.
    - 0.1% 과채발효액을 사료에 첨가하여 산란계에게 투여 시 7-10일 정도 산란일 단축, 면역력 강화, 체중 증가, 계사 내 냄새가 감소, 계란의 껍질이 두껍고, 노른자의 탄력이 강하고 색상이 진하며, 비린내가 거의 없으며 고소하고, 콜레스테롤 함량은 오히려 낮은 건강란을 생산하였음.
    - 0.2% 과채발효액을 사료에 첨가하여 돼지에게 투여시 대조군에 비해 일일 평균 6.3% ~ 3.7%의 증체 효과가 있었으며 설사지수가 최고 87%까지 감소하였고, 폐사율이 감소하였음.
    - 결과적은 과채발효액을 사료에 첨가하여 닭이나 돼지를 사육할 때 항생제 사용없이 면역력을 증가시킬 수 있었음.
    - 항바이러스 효과는 미약함.
    - 과채발효액 생산과정의 공정을 개선하고 표준화함.
    ○ 경제적 성과
    - 이번 연구 결과로 특허를 출원하였고, 이것을 바탕으로 홍보하여 국내 축산 농가에 판매할 뿐 아니라 수출하여 경제적 이득을 얻을 것임.
    - 현재는 국내와 중국 등에 견본을 보내고 있으며 조류와 돈류에 사육에 효과적이어서 향후 판매량을 증대할 수 있을 것으로 사료됨.
    - 회사의 이익 창출할 수 있음.
    - 수출을 통한 외화획득을 할 수 있음.
    - 수입 대체 효과가 있음.
    ○ 활용성과 등
    - 영양사료 유통기간을 연장시킬 수 있도록 제조공정을 개선하여 산업계에 기술이전을 통해 유용한 기반기술로 활용할 수 있게 되었음.
    - 사료에 첨가되는 항생제 사용을 감소시켜 계류 및 돼지고기 섭취시 항생제의 오염으로 인한 소비자의 불안감 해소시킬 수 있으므로 홍보 및 마케팅 포인트로 활용하고 있음.
    - 생균 사료와 유기산 사료로 특성화하여 계류의 무항생제로 사육한 계류와 돼지를 사육하는 것으로 활용하고 있음.
    - 닭과 돼지 사육 농가에 보급 확대로 항생제 사용 감소 확대 및 국내 시장 확보에 활용하고 있음.
    4. 향후추진계획
    - 과채 발효액을 기반으로 다양한 사료를 제조하여 국내 및 국외에 판매하여 회사의 경제적이득을 낼 뿐 아니라 국민의 건강한 먹거리를 제공하도록 함.
    - 과채 발효액을 과학적으로 효과를 좀더 규명하고 산업적으로 발전시킬 것임.


  • 목차(Contents) 

    1. 3-1...1
    2. I. 조성 금액...1
    3. II. 과제개발비 집행내역...1
    4. 개발결과의견서...4
    5. 시제품 사진...5
    6. 최종보고요약서(초록)...6
    7. 제1장 서론...8
    8. 제1절. 기술(또는 제품)개발의 필요성 및 중요성...8
    9. 제2절. 국내·외 ...
    1. 3-1...1
    2. I. 조성 금액...1
    3. II. 과제개발비 집행내역...1
    4. 개발결과의견서...4
    5. 시제품 사진...5
    6. 최종보고요약서(초록)...6
    7. 제1장 서론...8
    8. 제1절. 기술(또는 제품)개발의 필요성 및 중요성...8
    9. 제2절. 국내·외 관련 기술의 현황...8
    10. 제3절. 연구 목적...11
    11. 제2장 과제 개발 내용 방법...12
    12. 제1절. 연구 내용...12
    13. 제2절. 연구 방법...12
    14. 제3장 사업 성과...15
    15. 제1절 기술적 사업 성과...15
    16. 제2절 경제적 성과...25
    17. 제4장 결론...25
    18. 제1절 기술적 성과...25
    19. 제2절 경제적 성과...26
    20. 제3절 향후 계획...26
  • 참고문헌

    1. 전체(0)
    2. 논문(0)
    3. 특허(0)
    4. 보고서(0)

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