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보고서 상세정보

어묵 자동 탈유기 개발
Development of Oil Extraction System from Fish-paste

  • 사업명

    산학연 공동기술개발

  • 과제명

    어묵 자동 탈유기 개발

  • 주관연구기관

    동의과학대학교
    Dong Eui Institute of Technology

  • 연구책임자

    손태영

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2008-04

  • 과제시작년도

    2007

  • 주관부처

    중소기업청

  • 사업 관리 기관

    중소기업기술정보진흥원

  • 등록번호

    TRKO201000010386

  • 과제고유번호

    1425046361

  • 키워드

    어묵.탈유기.롤러.압착.Fish-paste.Oil Extraction System.Roller.Pressing.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    ...


    1. 최종목표
    - 압착 진공흡입으로 완벽한 탈유가 가능하여 고품질의 어묵을 생산하는 기계개발
    - 튀김유 회수율을 높혀 생산 원가를 절감 시키고 환경을 보호하는 기계개발
    2. 개발내용 및 결과
    3. 사업성과...

    1. 최종목표
    - 압착 진공흡입으로 완벽한 탈유가 가능하여 고품질의 어묵을 생산하는 기계개발
    - 튀김유 회수율을 높혀 생산 원가를 절감 시키고 환경을 보호하는 기계개발
    2. 개발내용 및 결과
    3. 사업성과
    ○ 기술적 성과
    - 다공 회전롤러와 압착벨트에 의한 고속 이물질제거기 개발로 타산업 분야에도 활용이 기대됨
    - 고점도의 유(油)제품 진공 흡입기술 확보
    ○ 경제적 성과
    - 어묵회사들은 탈유공정으로 인하여 HACCP 인증을 받지 못하고 있었으나 기 개발기계로 인해 HACCP 인증이 가능해 짐.
    - 기름함유율이 적은 고품질의 어묵을 생산할 수 있어 업계소득 증대가능
    - 기름회수율이 높아 기름소비량을 줄여 원가 절감
    - 개발기계 1대로 종래 기계 2대보다 높은 성능을 발휘 할 수 있어 설치 면적을 줄일 수 있고 쾌적한 작업환경을 만들 수 있음
    -일본, 유럽, 중국, 동남아시아 등 전세계로 수출 할 수 있어 많은 외화 획득
    -청소가 쉽고 쾌적한 환경으로 인건비 절감
    ○ 사회적 성과(일자리 창출 등)
    - 기름함유율이 적은 어묵의 제작이 가능해져 인체에 유해성요소를 줄인 식자재 공급이 가능함.
    4. 향후추진계획
    개발기계로 어묵의 탈유율 및 기존 어묵 생산업체에 제품 홍보 및 판매를 할 것이며, 더 나아가 어묵 생산 라인에 새로운 기계 개발을 통해 어묵 가공 라인의 간소화가 가능하도록 하여 개발 기계인 탈유기의 홍보 및 판매를 추진 한다. 현재 어묵 생산 라인은 배합→믹싱→성형→튀김→탈유→냉각→포장 공정으로 어묵을 제조 하고 있는데, 탈유기의 개발로 이 어묵 공정을 튀김공정이 아닌 찜 등의 공정으로 변화를 주어 성형 튀김 탈유기의 공정을 하나로 바꿀 수 있는 기계를 개발한다.


  • 목차(Contents) 

    1. 3. 과제별 세부 집행내역...1
    2. I. 조성 금액...1
    3. II. 과제개발비 집행내역...1
    4. 개발결과의견서...3
    5. 최종보고요약서(초록)...4
    6. 목차...6
    7. 1. 기술개발의 개요...7
    8. 1-1. 개발대상기술(또는 제품)의 개요...7
    9. 1-2...
    1. 3. 과제별 세부 집행내역...1
    2. I. 조성 금액...1
    3. II. 과제개발비 집행내역...1
    4. 개발결과의견서...3
    5. 최종보고요약서(초록)...4
    6. 목차...6
    7. 1. 기술개발의 개요...7
    8. 1-1. 개발대상기술(또는 제품)의 개요...7
    9. 1-2. 기술(또는 제품)개발의 필요성 및 중요성...8
    10. 1-3. 국내·외 관련 기술의 현황...8
    11. 2. 기술개발의 목표...10
    12. 2-1. 개발목표...10
    13. 2-2. 개발내용 및 범위...17
    14. 2-3. 기술개발방법...20
    15. 3. 사업성과...21
    16. 3-1. 기술개발(또는 제품)의 평가방법 및 평가항목...21
    17. 3-2. 기술개발목표대비 실적...22
    18. 3-3. 공정 및 제작 과정...24
    19. 3-4. 개발기계 설계도면, 제작공정, 개발기계, 제품의 사진...25
    20. 3-5. 성과...40
    21. 4. 결론...42
    22. 4-1. 개선 사항...42
    23. 4-2. 향후 계획...42
  • 참고문헌

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