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보고서 상세정보

유해물질 모니터링 DB구축 연구(II) -잔류농약외 29종-
Construction of Monitoring database for hazardous substances(II) -29 chemicals excluding pesticide residues-

  • 사업명

    식품 등 안전관리

  • 과제명

    유해물질 모니터링 DB 구축 연구(Ⅱ) -잔류농약 외 29종-

  • 주관연구기관

    켐아이넷(주)
    Chem.I.Net Co., Ltd

  • 연구책임자

    이헌주

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2009-11

  • 과제시작년도

    2009

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000012276

  • 과제고유번호

    1475004872

  • 키워드

    데이터베이스.모니터링자료.식이노출평가시스템.위해평가.Dietary Exposure Assessment System.Risk Assesment.Database.Monitoringdata.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    The goal of this study, as is the $2^{nd}$ study to succeed the first study(2008), is to establish the Dietary Exposur...

    The goal of this study, as is the $2^{nd}$ study to succeed the first study(2008), is to establish the Dietary Exposure System for Korean developed in 2007 and the systemic foundation for the basis information management through collecting and data-warehousing the concentration data of chemical in food acquired by the various hazardous monitoring survey programs.
    In case of pesticide residues of the hazardous substances, the data sources were composed of the monitoring programs produced by Research institute of Public Health & Environment (2002-2007) and kFDA(1999-2005). The others were composed of projects generated by kFDA's internal and external R&D programs(2006-2008). From resulting, it completes the D/B construction of 38 resources, 31,748 samples and the total 3,183,424 records for the chemicals in food(Mycotoxins, dioxin, PCBs, a emerging hazardous substances, veterinary drugs, pesticide residues and heavy metal etc). it also completes the Dietary exposure system for Korean and executes the pilot Test.
    In order to provide more useful information service and more refined dietary exposure estimates, it is very important to structure a substantial database, and for this we tried to construct the consistent database by [National Hazardous Monitoring Data Standard Format(Draft)] Proposed by researching WHO's GEMS/Food and other abroad global hazardous monitoring data protocols in 2008.
    Also, using fc-GLJN (Food and Contaminant codinG UNit) based on an automatic coding matching algorithm, we did the food code-mapping work for both 'foods that are considered for hazardous material' and 'individual intake foods' centered by food tide vocabularies.
    To 'vitalize the Korean Dietary Exposure System', it is very important to share the vision of what kind of benefits this system will bring to the product department within the KFDA other than constructing a database. Therefore, though it is not within the boundaries of the original project scope, it has also been a great result that we have enhanced a various reporting techniques of extreme concentration estimation, translated 'dietary exposure assessment for chemical in food'(WHO/FAO, 2009, English) to provide guidance to WHO and FAO and their expert advisory bodies, CAC, national governments and risk analysis community into Korean.
    The purposes of the dietary exposure assessments trends to be more diverse and complicated. Also, A level of the qualitative and quantitative requirements for the monitoring data trends to be more high. In order to provide more useful information service and more refined dietary exposure estimates, there should be a continuous construction of the database as well as the steady progress of upgrading the system.


    "2007년 개발된 한국형 식이노출평가시스템의 기본 구성요소인 유해물질 모니터링자료를 수집 확보하여, 식이노출평가 시스템의 활용도 제고 및 과학적 위해평가에 필요한 기초정보의 체계적 관리기반 확립"을 목적으로2008년에 이어서 "식...

    "2007년 개발된 한국형 식이노출평가시스템의 기본 구성요소인 유해물질 모니터링자료를 수집 확보하여, 식이노출평가 시스템의 활용도 제고 및 과학적 위해평가에 필요한 기초정보의 체계적 관리기반 확립"을 목적으로2008년에 이어서 "식품 중의 유해물질 함량(농도) 모니터링 자료" 에 대하여 데이터베이스를 구축하였다.
    유해물질 중 잔류농약의 경우 시 도보건환경연구원(2002-2007년) 및 식품의약품안전청의 모니터링(1999-2005년, 2006-2007년은 2008년 사업에서 기구축함) 자료를 중심으로, 나머지 유해물질의 경우, 식품의약품안전청 및 식품의약품안전평가원에서 실시한 용역과제로 수행한 보고서(2006-2008년)를 그 대상으로 하여 데이터베이스 구축작업을 수행하였다. 그 결과, 식품 중 곰팡이 독소, 다이옥신, PCBs, 신종유해물질, 동물용의약품, 잔류농약 및 중금속 등의 유해물질에 대한 농도(함량)에 대하여 총38건의 자료원, 총31,748건의 시료, 총3,183,424건 레코드에 대하여 데이터베이스 구축을 완료하고, 이에 대하여 한국형 식이노출평가시스템에 이식을 완료하고, Pilot Test를 실시하였다.
    유용성 있는 정보제공 서비스 및 정밀한 식이노출평가를 위해서는 충실성 있는 데이터베이스 구축이 매우 중요하며, 이를 위해, GEMS/Food(WHO)등 국내외의 유해물질 모니터링 데이터 프로토콜 등을 조사하여 개발한 "국가 유해물질모니터링 데이터 표준형식(안)" (2008년도)에 입각하여 일관성 있는 데이터베이스화를 실시하였다.
    2008년 개발한 자동코드매칭 알고리즘에 기반한 식품 및 유해물질 코드부여프로그램인 fc-GUM(Food and Contaminant codinG UNit)을 이용하여, 식품명칭 어휘 중심으로 되어 있는 '식품 중 유해물질 모니터링 조사 대상 식품'과 '개인별 식품 섭취량 식품'간의 식품에 대한 섭취량코드 매핑작업을 실시하였다.
    시스템 활용도 제고를 위하여, 식약청내 사용부서에게 이 시스템을 활용하였을 때 어떤 잇점이 있는 지에 대한 비젼공유를 하는 것은 매우 중요하였다. 그래서, 당초 본 과업범위는 아니었지만, 특정 식품 중심의 유해물질 오염도평가 등 사용자 요구사항을 반영하여, 시스템을 고도화하였으며, WHO, FAO, 이들 전문가 자문기구, 국제식품규격위원회, 중앙정부와 위해분석 커뮤니티에 지침을 제공하기 위해 작성된 지침문서인 "식품 중 화학물질의 식이노출평가" (WHO, 2008)의 최근 갱신(안)의 번역을 통한 국문화 작업을 실시한 것 역시 큰 성과이다.
    식이노출평가 목적은 점점 다양화, 복잡화되는 추세에 있으며, 평가목적 별로 선택에 각별히 유의해야 하는 유해물질 모니터링 농도자료의 양적'질적 수준도 매우 높아지고 있는 추세에 있다. 보다 유용한 정보제공 및 정밀한 식이노출평가를 위해 서, 향후 지속적인 데이터베이스 구축 및 시대에 맞는 시스템 업그레이드가 꾸준히 진행되어야 할 것으로 사료된다.


  • 목차(Contents) 

    1. II. 총괄연구개발과제 연구결과 ...17
    2. 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ...19
    3. 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ...30
    4. 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ...43
    5. 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ...131
    6. 제5장 총괄주요연구 변경...
    1. II. 총괄연구개발과제 연구결과 ...17
    2. 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ...19
    3. 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ...30
    4. 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ...43
    5. 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ...131
    6. 제5장 총괄주요연구 변경사항 ...132
    7. 제6장 총괄참고문헌 ...133
    8. 제7장 총괄첨부서류 ...133
    9. III. 제(1)세부연구개발과제 연구결과 ...135
    10. 제1장 제(1)세부 연구개발과제 요약문 ...137
    11. 제2장 세부연구개발과제의 목적 ...139
    12. 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ...145
    13. 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ...158
    14. 제5장 세부참고문헌 ...561
    15. 표차례
    16. 표 II-1-1 잔류농약 검사 결과 수집 현황 ...27
    17. 표 II-1-2 자체 혹은 외부용역연구 수집 현황 사례(일부) ...27
    18. 표 II-1-3 농산물 안전성조사 대상 유해물질 ...28
    19. 표 II-2-1 식약청 표준 모니터링 자료 수집 형식(정의) ...31
    20. 표 II-2-2 식약청 표준 모니터링 자료 수집 형식(사양) ...32
    21. 표 II-3-1 RFP분류별 건수 ...45
    22. 표 II-3-2 자료원별 건수 ...45
    23. 표 II-3-3 자료원 분류 통계 자료 ...46
    24. 표 II-3-4 총괄-RFP분류 통계 자료 ...47
    25. 표 II-3-5 총괄-식품안전포털(유해물질군) 통계 자료 ...47
    26. 표 II-3-6 자료원-유해물질별 통계 자료 ...47
    27. 표 II-3-7 자료원-품목별 통계 자료 ...48
    28. 표 II-3-8 D/B구축현황(종합, 2008-2009) ...48
    29. 표 II-3-9 전체 자료원 목록 ...49
    30. 표 II-3-10 자료원별 생산정보 ...50
    31. 표 II-3-11 자료원별 RFP대표분류 설정내역 ...52
    32. 표 II-3-12 일반성분 및 물리적 항목 ...76
    33. 표 II-3-13 비타민등 ...76
    34. 표 II-3-14 식품 중 식품첨가물 ...77
    35. 표 II-3-15 무기질류 ...77
    36. 표 II-3-16 이물 ...78
    37. 표 II-3-17 미생물 ...78
    38. 표 II-3-18 동물의약품 ...78
    39. 표 II-3-19 독소 ...79
    40. 표 II-3-20 기타유해물질 ...79
    41. 표 II-3-21 식품첨가물 ...79
    42. 표 II-3-22 기구 및 용기포장 ...80
    43. 표 II-3-23 건강기능식품 ...80
    44. 표 II-3-24 국가 유해물질 모니터링 자료 DB형식표준(안) ...105
    45. 표 II-3-25 다이옥신류 대상물질 ...123
    46. 표 II-3-26 정보공동활용을 위한 시험항목코드의 코드 체계 및 자릿수 ...126
    47. 표 II-3-27 정보공동활용을 위한 시험항목코드 대분류 ...126
    48. 표 II-3-28 신규 발생한 유해물질코드 목록 ...127
    49. 표 III-2-1 잔류농약 검사 결과 수집 현황 ...143
    50. 표 III-2-2 자체 혹은 외부용역연구 수집 현황 사례(일부) ...143
    51. 표 III-2-3 농산물 안전성조사 대상 유해물질 ...144
    52. 표 III-3-1 식약청 표준 모니터링 자료 수집 형식(정의) ...147
    53. 표 III-3-2 식약청 표준 모니터링 자료 수집 형식(사양) ...148
    54. 표 III-4-l RFP분류별 건수 ...160
    55. 표 III-4-2 자료원 별 건수 ...160
    56. 표 III-4-3 자료원 분류 통계 자료 ...161
    57. 표 III-4-4 총괄-RFP분류 통계 자료 ...162
    58. 표 III-4-5 총괄-시료(원본) 통계 자료 ...168
    59. 표 III-4-6 총괄-식품안전포털(유해물질군) 통계 자료 ...212
    60. 표 III-4-7 자료원-유해물질별 통계 자료 ...217
    61. 표 III-4-8 자료원-품목별 통계 자료 ...232
    62. 표 III-4-9 자료원-시료 통계 자료 ...242
    63. 표 III-4-10 자료원-품목-시료 통계 자료 ...291
    64. 표 III-4-11 자료원-품목-시료(섭취량) 통계 자료 ...342
    65. 표 III-4-12 D/B구축현황(종합, 2008-2009) ...377
    66. 표 III-4-13 전체 자료원 목록 ...379
    67. 표 III-4-14 자료원별 생산정보 ...380
    68. 표 III-4-15 자료원별 RFP대표분류 설정내역 ...381
    69. 표 III-4-16 유해물질 분류별 Cas No. 부여 현황(총괄) ...405
    70. 표 III-4-17 일반성분 및 물리적 항목 ...406
    71. 표 III-4-18 비타민등 ...409
    72. 표 III-4-19 식품 중 식품첨가물 ...410
    73. 표 III-4-20 무기질류 ...413
    74. 표 III-4-21 이물 ...416
    75. 표 III-4-22 미생물 ...416
    76. 표 III-4-23 동물의약품 ...417
    77. 표 III-4-24 독소 ...422
    78. 표 III-4-25 기타유해물질 ...423
    79. 표 III-4-26 식품첨가물 ...424
    80. 표 III-4-27 기구 및 용기 포장 ...438
    81. 표 III-4-28 건강기능식품 ...439
    82. 표 III-4-29 국가 유해물질 모니터링 자료 DB형식표준(안) ...468
    83. 표 III-4-30 다이옥신류 대상물질 ...546
    84. 표 III-4-31 정보공동활용을 위한 시험항목코드의 코드 체계 및 자릿수 ...556
    85. 표 III-4-32 정보공동활용을 위한 시험항목코드 대분류 ...556
    86. 표 III-4-33 신규 발생한 유해물질코드 목록 ...557
    87. 그림 차례
    88. 그림 II-1-1 본과제의 목표 ...19
    89. 그림 II-1-2 식품으로부터의 유해물질 노출 경로 ...21
    90. 그림 II-1-3 한국형 식이노출평가시스템의 전체 시스템 구성도 ...23
    91. 그림 II-2-1 품목 및 유해물질 코드 부여 자동화 도구 - fcGUN ...34
    92. 그림 II-2-2 함량검색조건 설정 ...36
    93. 그림 II-2-3 함량검색 결과 ...36
    94. 그림 II-2-4 (예시) 최적분포평가 -함량 자료셋에 가장 적합한 분포 추정 ...37
    95. 그림 II-2-5 (예시) 최적분포평가-다른 통계분포에 fitting했을 때의 goodness의 시각화 ...37
    96. 그림 II-2-6 몬테칼로 시뮬레이션 ...38
    97. 그림 II-2-7 유해 물질 모니터링DB구축 연구방법론 ...39
    98. 그림 II-2-8 유해물질 행정표준코드 기준정보 예시) 잔류농약 ...40
    99. 그림 II-2-9 WHO의 SIGHT 데이터베이스 검색프로그램의 초기화면 ...41
    100. 그림 II-2-10 WHO의 SIGHT 데이터베이스 검색프로그램의 자료원 검색 ...42
    101. 그림 II-2-11 WHO의 SIGHT 데이터베이스 검색프로그램의 유해물질, 년도 및 국가선택 화면 ...42
    102. 그림 II-3-1 원본자료의 형식 ...71
    103. 그림 II-3-2 추출된 입력자료의 형식 ...71
    104. 그림 II-3-3 1차 변환된 형식 ...72
    105. 그림 II-3-4 2차 가공된 형식 ...72
    106. 그림 II-3-5 경로기: FANTASY > 정의/특성정보 > 유해물질 > 탐색 ...74
    107. 그림 II-3-6 경로기: FANTASY > 정의/특성정보 > 유해물질 > 탐색 > 상세 ...74
    108. 그림 II-3-7 정보 사이트 ...75
    109. 그림 II-3-8 품목 및 유해물질 코드 부여 자동화 도구 - fcGUN ...109
    110. 그림 II-3-9 몬테칼로 시물레이션 ...121
    111. 그림 III-2-1 본과제의 목표 ...139
    112. 그림 III-3-1 품목 및 유해물질 코드 부여 자동화 도구 - fcGUN ...149
    113. 그림 III-3-2 함량검색조건 설정 ...151
    114. 그림 III-3-3 함량검색 결과 ...151
    115. 그림 III-3-4 (예시)최적분포평가 -함량 자료셋에 가장 적합한 분포 추정 ...152
    116. 그림 III-3-5 (예시)최적분포평가-다른 통계분포에 fitting했을 때의 goodness의 시각화 ...152
    117. 그림 III-3-6 몬테칼로 시뮬레이션 ...153
    118. 그림 III-3-7 유해물질 모니터링DB구축 연구방법론 ...154
    119. 그림 III-3-8 유해물질 행정표준코드 기준정보 예시) 잔류농약 ...155
    120. 그림 III-3-9 WHO의 SIGHT 데이터베이스 검색프로그램의 초기화면 ...156
    121. 그림 III-3-10 WHO의 SIGHT 데이터베이스 검색프로그램의 자료원 검색 ...157
    122. 그림 III-3-11 WHO의 SIGHT 데이터베이스 검색프로그램의 유해물질, 년도 및 국가선택 화면 ...157
    123. 그림 III-4-1 원본자료의 형식 ...401
    124. 그림 III-4-2 추출된 입력 자료의 형식 ...401
    125. 그림 III-4-3 1차변환된 형식 ...402
    126. 그림 III-4-4 2차 가공된 형식 ...402
    127. 그림 III-4-5 유지보수한 중분류 코드 ...403
    128. 그림 III-4-6 경로기: FANTASY > 정의/특성정보 > 유해물질 > 탐색 ...404
    129. 그림 III-4-7 경로기: FANTASY > 정의/특성정보 > 유해물질 > 탐색 >상세 ...404
    130. 그림 III-4-8 정보 사이트 ...405
    131. 그림 III-4-9 품목 및 유해물질 코드 부여 자동화 도구 - fcGUN ...472
  • 참고문헌

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