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체내 방출조절용 녹차 카테킨 미세캡슐식품 개발 및 방출 특성 규명
Development of controlled-release microcapsules of green tea catechin and characterization of release mechanism of encapsulated catechin

  • 사업명

    특정기초연구지원사업

  • 과제명

    체내 방출조절용 녹차 카테킨 미세캡슐식품 개발 및 방출 특성 규명

  • 주관연구기관

    한양대학교
    HanYang University

  • 연구책임자

    이현규

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2009-04

  • 과제시작년도

    2007

  • 주관부처

    과학기술부

  • 사업 관리 기관

    한국과학재단
    Korea Science and Engineering Foundtion

  • 등록번호

    TRKO201000013186

  • 과제고유번호

    1355049890

  • 키워드

    녹차 카테킨.미세캡슐.서방출.방출조절 메카니즘.체내 항산화 효과.물질이동현상.Green tea catechin.Microcapsule.Sustained-release.Controlled-release mechanism.Antioxidant effect.Mass transfer.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    The objectives of this study are to develop sustained-release food microcapsules for enhancing physiological availability and nut...

    The objectives of this study are to develop sustained-release food microcapsules for enhancing physiological availability and nutraceutical functionality of green tea catechin, an effective natural antioxidative and chemopreventive substance, and to evaluate the release phenomena of catechin from the capsules as well as the effects of controlled-release on the bio-availability and functionality of catechin.


    본 연구의 목표는 강력한 천연 항산화성분인 녹차 카테킨을 생체에서 보다 효율적으로 이용할 수 있는 체내 전달시스템을 개발하는 것이다. 즉, 카테킨의 체내 방출을 조절하여 생리활성(항산화)의 발현을 개선시킬 수 있는 서방출형 카테킨의...

    본 연구의 목표는 강력한 천연 항산화성분인 녹차 카테킨을 생체에서 보다 효율적으로 이용할 수 있는 체내 전달시스템을 개발하는 것이다. 즉, 카테킨의 체내 방출을 조절하여 생리활성(항산화)의 발현을 개선시킬 수 있는 서방출형 카테킨의 체내 전달시스템을 비드와 미세캡슐의 형태로 개발한다. 또한 카테킨 미세캡슐의 방출조절 메카니즘을 분석하고 동물실험을 통하여 체내방출조절/생체이용률/생리활성의 상호관계를 규명하고자 한다.


  • 목차(Contents) 

    1. 최종보고서 ...1
    2. 목차 ...2
    3. I. 연구계획 요약문 ...3
    4. 1. 국문요약문 ...3
    5. II. 연구결과 요약문 ...4
    6. 1. 국문요약문 ...4
    7. 2. 영문요약문 ...5
    8. III. 연구내용 및 결과 ...6
    9. 1. 연구개발과제의 개요 .....
    1. 최종보고서 ...1
    2. 목차 ...2
    3. I. 연구계획 요약문 ...3
    4. 1. 국문요약문 ...3
    5. II. 연구결과 요약문 ...4
    6. 1. 국문요약문 ...4
    7. 2. 영문요약문 ...5
    8. III. 연구내용 및 결과 ...6
    9. 1. 연구개발과제의 개요 ...6
    10. (1) 연구배경 ...6
    11. (2) 연구목적 ...9
    12. (3) 연구범위 ...9
    13. 2. 국내외 기술개발 현황 ...10
    14. 3. 연구수행 내용 및 결과 ...11
    15. (1) Pectin GTC의 방출조절특성 연구 및 Pectin GTC bead 개발 ...11
    16. 가. HPMC 분석을 이용한 카테킨 성분분석 ...11
    17. 나. Pectin gel beads entrapping catechin-loaded liposomes의 제조 조건에 따른 방출특성 ...12
    18. 다. RSM(response surface methodology)을 사용한 카테킨 함유 bead의 최적화 ...18
    19. 라. 최적 카테킨 bead의 특성 연구 ...24
    20. (2) Internal gelation에 의한 서방출형 카테킨 bead 개발 ...27
    21. 가. Gelation 방법 및 bead 제조조건에 따른 포집효율 ...27
    22. 나. 서방출형 internal 카테킨 bead 최적화 ...28
    23. 다. 독립변수들이 SIF에서의 방출량에 미치는 영향 ...29
    24. 라. 카테킨 방출메카니즘 분석 ...29
    25. (3) 서방출형 GTC 미세캡슐의 제조 ...33
    26. 가. RSM 설계 ...33
    27. 나. 독립변수들이 EE에 미치는 영향 ...35
    28. 다. 독립변수들이 위장 및 소장조건에서의 방출량에 미치는 영향 ...35
    29. 라. 최적 카테킨 미세캡슐의 특성 연구 ...39
    30. (4) Mucoadhesive catechin 미세캡슐 개발 ...41
    31. 가. 피복 및 코팅 다당류과 mucin과의 상호작용 측정 ...41
    32. 나. 카테킨 미세캡슐의 제조 조건에 따른 mucin 흡착도 측정 ...41
    33. 다. Mucin 흡착성이 우수한 미세캡슐 제조 ...46
    34. (5) 동물실험에 의한 서방출형 GTC 미세캡슐의 항산화활성 연구 ...48
    35. 가. 동물실험을 통한 서방출형 GTC 미세캡슐의 항산화활성 측정 ...48
    36. 라. In vitro 방출패턴과 in vivo 혈중 항산화활성간의 상관관계 분석 ...50
    37. (6) 결론 ...50
    38. 4. 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ...52
    39. 5. 연구결과의 활용계획 ...52
    40. 6. 연구과정에서 수집한 해외과학기술정보 ...54
    41. 7. 주관연구책임자 대표적 연구실적 ...54
    42. 8. 참고문헌 ...54
    43. 9. 연구성과 ...54
    44. 10. 기타사항 ...55
  • 참고문헌

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