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보고서 상세정보

식이노출 평가시스템의 확대방안 연구 -식품섭취량 및 식품영양성분 함량 DB 중심으로-
Study on Extension of Dietary Exposure Assessment System - On Dietary Intake Database and Food & Nutrient Content Database -

  • 사업명

    식품 등 안전관리

  • 과제명

    식이노출평가시스템의 확대방안 연구-식품섭취량 및 식품영양성분 함량 DB중심으로-

  • 주관연구기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 연구책임자

    박혜경

  • 참여연구자

    이은주   김서영   권광일   성현이   김지영   윤성원   김기례   김해나   강하니  

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2009-12

  • 과제시작년도

    2009

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000014614

  • 과제고유번호

    1475004705

  • 키워드

    식이노출평가시스템.영유아·어린이·청소년 계절별 식품섭취량조사.Dietary Exposure Assessment System.Dietary Intake Survey of Infants.Children and Adolescents.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    This study was conducted to complement food & nutrient and food intake database of
    Dietary Exposure Assessment System(FANTASY ...

    This study was conducted to complement food & nutrient and food intake database of
    Dietary Exposure Assessment System(FANTASY FINDS DREAMS), promote the
    system by surveying the satisfaction of FANTASY and setting an example of
    DREAMS, and intensify the base of hazard assessment system to manage the food
    intake survey system("Seasonal Dietary Intake Survey of Infant, Children and
    Adolescents- Spring").
    741,325 databases were developed to 'Dietary Intake Survey of Infants, Children and
    Adolescents' for winter and summer/autumn, and then integrated data for four seasons
    produced by dietary intake survey for spring completed in 2009 and Tier-depth analysis
    were promoted to connect the food intake data system in 2010, which needs to
    strengthen the base of stereoscopic dietary exposure assessment. The representative
    values of 22 nutrients for 44 dining out, the sugar contents of 853 processed foods, the
    sugar and sodium contents of 643 catering and the trans fat contents of 1,792 internal
    and external processed foods and dining out were validated to code the data using the
    coding system(fc-GUN(Food and Nutrient codinG UNit). As the result of online
    questionnaire survey for food and nutrient database system, the satisfaction of the
    program was very positive that 86% was responded usually or more. In the
    convenience such as accessibility of the system, the rate was less than 60%, which
    was required continuous system improvement. According to the result of In-depth
    interviews with professionals, they pointed out that for development of national reliable
    database, it was urgent to produce the data under analysis quality control system. Also
    they advised to develope National Laboratory System(NLS) and ensure the budget in
    long-term, the other side prepare the mutual-assistance system of between agencies
    and extend existing database in short-term.
    It will be planned to promote continuously environment for rapid dietary intake
    assessment which is produce the integrated data needed to nutrient and hazard
    assessment based on food intake and food & nutrient database through 'Dietary Intake
    Survey of Infants, Children and Adolescents(spring, summer, autumn and winter)'.


    본 연구에서는 식이노출평가시스템(FANTASY FINDS DREAMS)의 식품영양성분 및 식품섭취
    량 DB를 보완하고, FANTASY의 만족도 조사 · DREAMS의 시범운영을 실시함으로써 식이노출평가
    시스템을 활성화 시...

    본 연구에서는 식이노출평가시스템(FANTASY FINDS DREAMS)의 식품영양성분 및 식품섭취
    량 DB를 보완하고, FANTASY의 만족도 조사 · DREAMS의 시범운영을 실시함으로써 식이노출평가
    시스템을 활성화 시키고, 식품섭취량(용역개발과제인 “계절별 영유아 어린이 청소년의 식품섭취량 조
    사(-봄 조사를 중심으로-)) 조사체계를 관리하여 위해평가시스템의 기반을 강화하고자 하였다.
    ‘영유아, 어린이, 청소년 식품섭취량 실태 특별조사’ 중 겨울조사 및 여름·가을조사(5,030
    명)에 대한 741,325건의 데이터베이스를 구축하였고, 2009년 완료된 봄 조사 데이터와 심층
    연계분석을 통하여 생성되는 4계절에 대한 통합 데이터는 2010년에 식품섭취량 데이터 시스
    템과 연계를 추진함으로써 입체적인 식이노출평가 기반을 강화하는 것이 필요하다. 식약청
    에서 생산한 외식 44품목의 22종 영양성분 함량 대푯값, 가공식품 853품목의 당 함량, 단체
    급식 주?부식 643건에 대한 당, 나트륨 함량, 국내?외 가공식품 및 외식 1,792품목에 대한
    트랜스지방 함량을 코드부여 시스템(fc-GUN(Food and Nutrient codinG UNit))을 이용하여
    코드를 부여 자료를 유효화 하였다. 식품영양성분 데이터베이스 시스템에 대한 온라인 설문
    조사를 실시한 결과 프로그램에 대한 만족도는 보통이상으로 응답한 비율이 86%정도로 매
    우 긍정적이었으며, 시스템의 접근성 등의 편리성에서는 60%미만으로 나타나 지속적인 시
    스템 개선이 필요한 것으로 나타났다. 아울러 전문가 대상으로 심층면접조사를 실시한 결과
    국가 단위의 신뢰성 있는 DB를 구축하기 위해서는 체계적인 분석품질관리 시스템 하에서
    데이터를 생산하는 것이 시급하다는 지적이었으며 이를 위해 정부에서는 장기적으로 국가관
    리망을 구축 및 예산을 확보하는 한편 단기적으로는 유관기관간의 공조체계를 마련하고 기
    존 DB를 보완하고 내실화하는 데 전력을 기울여야 한다고 조언하였다.
    ‘영유아, 어린이, 청소년의 식품섭취량 실태 특별조사(봄, 여름, 가을, 겨울)’를 통해 확보된 섭취
    량 자료 및 식품영양성분 데이터베이스를 바탕으로 예방 중심적인 영양 및 위해평가에 필요한 통
    합 자료 생산하고 시스템에 연계하는 등 신속한 식이섭취량 평가를 위한 환경을 조성하기 위한 노
    력을 지속적으로 추진할 계획이다.


  • 목차(Contents) 

    1. 최종보고서 ...1
    2. 요약문 ...3
    3. Summary ...4
    4. 목차 ...5
    5. 제1장 연구개발과제의 개요 ...7
    6. 제1절 연구개발과제의 목표 ...7
    7. 제2절 연구개발과제의 필요성 ...7
    8. 제2장 연구개발과제의 국내 . 외 연구개발 현황 ...11...
    1. 최종보고서 ...1
    2. 요약문 ...3
    3. Summary ...4
    4. 목차 ...5
    5. 제1장 연구개발과제의 개요 ...7
    6. 제1절 연구개발과제의 목표 ...7
    7. 제2절 연구개발과제의 필요성 ...7
    8. 제2장 연구개발과제의 국내 . 외 연구개발 현황 ...11
    9. 제1절 국내 . 외 식품섭취량 데이터베이스 ...11
    10. 제2절 국내 . 외 식품영양성분 데이터베이스 현황 및 활용 ...12
    11. 제3장 연구개발과제의 연구수행 내용 및 결과 ...22
    12. 제1절 식이노출평가시스템(DREAMS)의 활성화를 위한 DB 확대 ...22
    13. 1. 식품섭취량 DB(겨울, 여름조사) 신규 구축 ...22
    14. 2. 영양 . 기능성분 함량 자료 연계를 위한 DB프로그래밍 실시 ...23
    15. 가. 외식 등 영양성분 함량 DB 자료 연계 ...23
    16. 나. 건강기능식품 함량정보 DB자료 연계 ...26
    17. 다. 학교급식 나이스 프로그램 개선을 위한 DB 기초자료 확보 ...27
    18. 3. 관리자 친화적인 식품, 음식 및 영양성분 코드 부여 시스템 개발 ...28
    19. 제2절 식품영양성분데이터베이스(FANTASY)의 개선 ...29
    20. 1. 식품영양성분 데이터베이스(FANTASY) 온라인 설문조사 ...29
    21. 2. 전문가 심층면접조사 ...48
    22. 제3절 식이노출평가시스템(DREAMS) 시범운영 실시 ...55
    23. 1. 식이노출평가시스템의 식품섭취량 통계량 산출 프로세스 프로그램 검증 ...55
    24. 2. 시범운영 ...69
    25. 제4절 영유아, 어린이, 청소년의 식품섭취량 조사(봄조사) 관리 및 활용 ...76
    26. 1. 식품섭취량 조사 추진현황 ...76
    27. 2. 식품섭취량 조사 협력 및 홍보 ...77
    28. 가. 식품섭취량 조사 대국민 홍보 ...77
    29. 나. 관련기관 협조 체계 운영 ...77
    30. 다. 조사대상자 선정 통지서 및 조사원증 발급 등 체계관리 ...80
    31. 3. 식품섭취량 데이터의 활용 ...81
    32. 가. 1회 제공량 재.개정 근거자료로 활용 ...81
    33. 제4장 연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 ...85
    34. 제5장 연구개발과제의 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ...87
    35. 제6장 연구개발과제 연구개발 결과 활용계획 ...89
    36. 제1절 활용성과 ...89
    37. 제2절 활용계획 ...91
    38. 제7장 참고문헌 ...92
    39. 제8장 첨부서류 ...94
    40. 1. FANTASY 만족도조사 온라인 설문지 ...94
    41. 2. 심층설문조사지 ...97
    42. 3. 학술발표자료 ...101
    43. 4. 보도자료 ...107
  • 참고문헌

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