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보고서 상세정보

건강기능식품 이력추적관리제도 적용 가이드라인 연구
Guidelines for the Traceability Implementation of Health Functional Foods

  • 사업명

    식품 등 안전관리

  • 과제명

    건강기능식품 이력추적관리제도 적용 가이드라인 연구

  • 주관연구기관

    중앙대학교 산학협력단

  • 연구책임자

    박기환

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2009-11

  • 과제시작년도

    2009

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000014657

  • 과제고유번호

    1475004596

  • 키워드

    이력추적관리.건강기능식품.가이드라인.Traceability.Health functional food.Guideline.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    This study was to provide a traceability guideline for health functional food, which will help to implement the system in related...

    This study was to provide a traceability guideline for health functional food, which will help to implement the system in related businesses, enhance the efficiency of business, and thus settle down the traceability system early. The policy, guidelines and current state of traceability systems among foreign countries were reviewed and the case study of traceability was performed by visiting the company. Also, guidelines adopted for domestic processed foods, agricultural products, meat and fish products were compared in order to figure out core fields necessary for traceability system of health functional foods. By surveying and interviewing employees on health functional food businesses, the potential problems when implementing the system were drawn and the improvement was suggested. There was no traceability system for health functional foods in foreign countries, and the principle of “one step backward and one step forward” was applied to manage the traceability from raw materials to delivery of product by global company. The production lot (or batch) numbering system was used to trace the product through distribution. The guideline was prepared for health functional foods, and work manual which includes detailed business instruction was developed. Also, an instruction for inspection and evaluation of registered enterprises was suggested. The industry still has negative view about traceability. Most of health functional food businesses have certain type of traceability systems to avoid illegal distribution but are less prepared to trace from raw materials to production. Actually most of enterprises do not feel necessity of traceability and only conglomerate would be possible to operate the system if it is enforced. The conglomerate or enterprises do not fully understand the traceability even though they are applying the system. To implement the system properly, the traceability from raw materials to production should be controlled by company. The governmental support is necessary to enforce the traceability of health functional foods, and simple procedure to trace the product by written documents without burden of computerized system will be prepared for small and medium businesses. The communication between industry and consumers are necessary as well as the education and advertisement of traceability advantages.


    본 연구에서는 건강기능식품 업계관련 영업자들의 원활한 이력추적 적용 활성화와 관련 업무 담당자의 업무 효율화를 증대시킴으로서 건강기능식품 이력추적관리제도의 조기 정착을 유도할 수 있는 적용 가이드라인을 마련하고자 하였다. 제외국의 ...

    본 연구에서는 건강기능식품 업계관련 영업자들의 원활한 이력추적 적용 활성화와 관련 업무 담당자의 업무 효율화를 증대시킴으로서 건강기능식품 이력추적관리제도의 조기 정착을 유도할 수 있는 적용 가이드라인을 마련하고자 하였다. 제외국의 이력추적과 관련된 제도, 운영현황 및 지침 등을 조사하였으며, 외국의 제도와 비교하여 국내의 활용 가능성을 분석하고 국내 가공식품, 농축수산물에 이력추적제도에 대한 운영 지침을 조사하였다. 관련업계 면담과 설문조사를 실시하였고, 건강기능식품 이력추적제 등록 후 적용시의 예상 문제점을 분석하였으며, 문제점에 대한 개선사항을 도출 및 보완하고자 하였다. 제외국의 경우 건강기능식품만을 위한 제도는 없었으나, 유럽연합 회원국, 미국의 다국적 기업들은 “One step backward and one step forward"의 원칙을 적용하여 식품의 이력 추적이 가능하도록 원료정보를 매입처로부터 제공받아 기록 및 관리하고 있었으며 가공제품에 대한 유통관리는 제품 생산로트(또는 batch)번호로 이력관리를 수행하고 있었다. 국내 건강기능식품만을 위한 가이드라인과 영업자가 쉽게 이해할 수 있는 수준으로 이력추적 등록을 위한 세부처리 지침을 포함한 업무 매뉴얼을 개발하였다. 또한 건강기능식품 이력추적관리제 등록 시의 객관적 심사 평가 지침도 제안하였다. 설문조사와 면담의 결과로 보아 아직 업계는 이력추적에 대해 부정적인 시각을 가지고 있는 것으로 나타났으며, 대부분의 건강기능식품 업계의 경우 부정유통을 방지하기 위한 이력추적을 하고 있으나, 원료에서 생산단계의 이력추적에 대한 준비는 미흡하였다. 실제로 대부분의 기업은 이력추적의 필요성을 느끼지 못하고 있으며, 시행된다 하더라도 제대로 적용할 수 있는 시스템을 갖추고 있는 곳은 대기업뿐인 것이 현실이다. 그러나 대기업이나 이력추적을 하고 있는 기업도 이력추적에 대해 이해하지 못하고 있는 것으로 조사되었다. 또한, 제대로 된 이력추적을 위해서는 국내의 원료 생산단계부터의 이력추적이 선행되어야 하나, 지금 우리나라 현실에서 이력추적의 기본이 되는 원료생산단계의 이력추적이 이루어 지지 않고 있어 문제발생시 정확한 생산지를 찾기 어렵기때문에 완전한 이력추적을 하기위해서는 국내 생산단계에서의 이력추적이 선행되어야 할 것이다.
    건강기능식품의 이력추적제도를 시행하기 위해서는 정부에서 업계의 환경에 맞는 시스템의 지원과 전산 관리가 힘든 중소기업을 위해 서류관리로도 이력추적을 할 수 있는 방법을 제시해야 할 것이며 각 업체와 소비자에게 이력추적의 필요성과 그 효과를 널리 홍보하고 이력추적에 대한 정확한 정보 전달과 교육에 대한 대책이 마련되어야 할 것이다.


  • 목차(Contents) 

    1. 용역연구개발과제 최종보고서 ...1
    2. 제출문 ...2
    3. 목차 ...3
    4. Ⅰ. 총괄연구개발과제 요약문 ...5
    5. 1. 국문요약문 ...5
    6. 2. 영문요약문 ...7
    7. Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ...9
    8. 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ...9...
    1. 용역연구개발과제 최종보고서 ...1
    2. 제출문 ...2
    3. 목차 ...3
    4. Ⅰ. 총괄연구개발과제 요약문 ...5
    5. 1. 국문요약문 ...5
    6. 2. 영문요약문 ...7
    7. Ⅱ. 총괄연구개발과제 연구결과 ...9
    8. 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ...9
    9. 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ...17
    10. 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ...20
    11. 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ...117
    12. 제5장 총괄주요연구 변경사항 ...118
    13. 제6장 총괄참고문헌 ...119
    14. 부록1. 식품이력추적 실태파악을 위한 설문지...120
    15. 부록2. 건강기능식품 이력추적관리 도입 가이드라인 ...132
  • 참고문헌

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