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보고서 상세정보

환경유래 인체유해물질의 식품관리우선순위 예측을 위한 시스템 개발
Development of Food-CRS (Chemical Ranking & Scoring) system associated with environmental pollutants

  • 사업명

    안전성관리기반연구

  • 과제명

    환경유래 인체유해물질의 식품관리우선순의 예측을 위한 시스템 개발

  • 주관연구기관

    연세대학교 의과대학
    Yonsei University

  • 연구책임자

    양지연

  • 참여연구자

    장지영   임준환   김수환  

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2009-04

  • 과제시작년도

    2008

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000014795

  • 과제고유번호

    1475003905

  • 키워드

    환경오염.인체유해물질.위해관리.시스템개발.Environmental pollutants.Human hazard materials.Risk management.System development.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    The aims of this study were to develop the suitable "system software" in chemical ranking and scoring (CRS) for the food hazardou...

    The aims of this study were to develop the suitable "system software" in chemical ranking and scoring (CRS) for the food hazardous chemicals associated with environmental emission and to suggest the priority lists of food contamination by environmental-origined pollutants, Study materials were selected with reference to the priority pollutants list for environment and food management from domestic and foreign research and the number of study materials is 103 pollutants (18 heavy metals, 10 PBTs, 10 EDs, and 65 organic compounds). The Food_CRS system consisted of the environmental fate model via multimedia, transfer environment to food model, and health risk assessment by contaminated food intake. We have established that health risks of excess cancer risks, hazard quotients (HQs) by chronic toxicity and HQs by reproductive toxicity convert to score, respectively. The creditable scoring system was designed to consider uncertainty of quantitative risk assessment based on VOI (Value-Of-Information). The predictability of the Food_CRS model was evaluated by comparing the presumable values and the measured ones of the environmental media and foodstuffs. The priority lists by emissions data are 18 pollutants including lead and arsenic and that based on emissions with background-level-correction are 21 pollutants such as arsenic, cadmium, and etc.. The priority lists based on environmental monitoring date are 19 pollutants including DEHP, TCDD, and so on. Consequently, we suggested the priority lists of 26 pollutants by considering the several emission and exposure scenarios. According to the Food_CRS system, arsenics, cadmium, chromes, DEHP, leads, and nickels have high health risk rates and reliable grades. Therefore, they take the first order; 11 substances including TCDD, B(a)P, and mercury do the second; 8 including bisphenol-A and aluminium do the third.


    환경으로 배출되는 인체 유해물질이 대기, 수질, 토양 등의 환경 매체 접촉 및 생태계 축적성 등으로 인해 농작물, 낙농품, 어패류 등의 식품에 오염됨으로서 발생할 수 있는 인체 유해 영향을 사전에 예방 관리하고자 환경유래 인체유해물...

    환경으로 배출되는 인체 유해물질이 대기, 수질, 토양 등의 환경 매체 접촉 및 생태계 축적성 등으로 인해 농작물, 낙농품, 어패류 등의 식품에 오염됨으로서 발생할 수 있는 인체 유해 영향을 사전에 예방 관리하고자 환경유래 인체유해물질의 식품관리 위해 우선순위 예측을 위한 체계적인 시스템(Food_CRS system)을 개발하였다. 연구 대상 물질 선정을 위해 국내외 PBTs(환경잔류성독성물질), 식품유해물질, 내분비계장애물질 목록들을 고찰하였다. 국내 환경 배출로 인해 식품 오염이 가능한 대상 물질들로 중금속류 18종, 잔류성물질 10종, 내분비계장애물질 10종, 기타 유기물 65종의 총 103종을 Food_CRS system 대상 물질로 선정하였다. 본 연구진이 국가 R&D 과제 수행에 의해 개발한 환경 다매체 모델을 기본 골격으로 하고, 각각의 환경 매체에서 농작물, 낙농품 및 어패류 등의 식품으로의 전이 과정을 수식화하여 환경-식품 전이 모형(Environment-Food Chain Fate Model for Environmental Pollutants)을 개발하였다. 개발된 환경-식품전이 모형과 연계하여 식품 섭취로 인한 인체 위해성 평가를 통해 추정된 발암, 만성 독성 및 생식 독성에 대한 인체 위해도를 점수화하여 Food_CRS 체계를 구축하였다. Food_CRS system에 이용된 대상 물질의 물리화학적 정보, 환경 배출량, 바탕값, 오염도 및 독성 자료의 신뢰도 점수를 부여하여 산출 위해 점수의 불확실성을 판단할 수 있도록 하였다. 환경 배출량으로부터 식품 오염까지 연계가능성이 우려되는 우선검토 대상물질은 납, 비소 등 18종이 었으며, 토양 등 환경 바탕값을 보정한 배출량 대비우선검토 대상 물질은 비소, 카드뮴 등 21종, 환경 오염도를 이용하여 예측한 우선검토 대상물질은 EHP, TCDD 등 19종이었다. 환경 바탕값, 배출량, 오염도 모두를 고려한 최종적인 환경유해 인체유해물질의 식품 중 우선검토 대상물질은 총 26종을 제안하였다. 비소, 카드뮴, 크롬, DEHP, 납, 니켈, 셀레늄의 7종은 높은 인체 위해 및 신뢰도 점수로 인해 1순위 물질로, TCDD, B(a)P, 수은 등 11종은 2순위, 비스페놀-A, 알루미늄 등 8종 물질은 3순위 목록으로 제시하였다.


  • 목차(Contents) 

    1. 용역연구개발과제 최종보고서...1
    2. 제출문...4
    3. 목차...6
    4. I. 총괄연구개발과제 요약문...12
    5. 1. 국문요약문 ...14
    6. 2. Summary...16
    7. II. 총괄연구개발과제 연구결과...18
    8. 제1장. 연구개발과제의 목적 및 필요성...18...
    1. 용역연구개발과제 최종보고서...1
    2. 제출문...4
    3. 목차...6
    4. I. 총괄연구개발과제 요약문...12
    5. 1. 국문요약문 ...14
    6. 2. Summary...16
    7. II. 총괄연구개발과제 연구결과...18
    8. 제1장. 연구개발과제의 목적 및 필요성...18
    9. 제1절. 연구개발과제의 목표 ...18
    10. 제2절. 연구개발과제의 목표달성도 ...19
    11. 제3절. 국내.외 기술개발 현황 ...20
    12. 1. 국외 기술개발 현황 ...20
    13. 2. 국내 기술개발 현황 ...23
    14. 제4절. 연구개발과정에서 수집한 국외과학기술정보 ...24
    15. 제2장. 연구개발과제의 내용 및 방법 ...27
    16. 제1절. 연구개발과제의 내용...27
    17. 제2절. 연구개발과제의 방법 ...28
    18. 1. 식품 전이 가능 환경유해 대상물질 선정 ...28
    19. 2. 환경유래 인체유해물질 식품관리우선순위 선정 기법 개발...29
    20. 3. Multimedia fate model 기반 식품 전이 과정 정립...33
    21. 4. 대상물질의 Food_CRS 점수화 체계 구축 ...35
    22. 5. 환경유래 인체유해물질 식품관리우선순위 예측 프로그램 개발 ...39
    23. 6. 위해우려물질목록 작성 및 사전 예견적 관리 체계 구축 ...48
    24. 제3장. 연구개발과제의 최종결과 및 고찰 ...49
    25. 제1절. 식품 전이 가능 환경유해 대상물질 선정 ...49
    26. 제2절. 환경유래 인체유해물질 식품관리우선순위 선정 기법 개발 ...50
    27. 1. 우선순위 선정기법 비교 및 검토 ...50
    28. 2. 환경오염기원 식품 유해 우려물질 선정기법 개발 ...71
    29. 2. Food_CRS를 위한 환경 다매체 거동 모형의 선정 및 주요 특성 ...81
    30. 3. Food_CRS 모형 중 식품 전이 과정에 대한 알고리즘 구축 ...84
    31. 제4절. 대상물질의 Food-CRS 점수화 체계 구축 ...89
    32. 1. 대상물질의 위해 점수 분포 ...89
    33. 2. 이용정보의 신뢰도 점수 분포 ...91
    34. 3. 우선순위 선정을 위한 Food_CRS의 식품 섭취 위해 점수 분포 ...92
    35. 제5절. 환경유래 인체유해물질 식품관리우선순위 예측 프로그램 개발 ...94
    36. 1. 우선순위 예측 프로그램의 구현 ...94
    37. 2. 관련 Data Base 구축 ...97
    38. 3. Food_CRS 시스템의 타당성 검증 ...111
    39. 제6절. 환경유래 인체유해물질 식품관리우선순위 제안 ...118
    40. 제4장. 연구개발과제의 연구성과 ...126
    41. 제1절. 활용성과 ...126
    42. 제2절. 활용계획 ...127
    43. 제5장. 총괄주요연구 변경사항 ...129
    44. 제1절. 연구원 변동사항 ...129
    45. 제2절. 연구비 변동사항...130
    46. 제6장. 참고문헌 ...131
    47. 제7장. 첨부서류 ...141
    48. 1. 부록-1 : Food_CRS system 대상 물질의 유해성 관련 정보 DB ...142
    49. 2. 부록-2 : Food_CRS system의 통합 변수 테이블 정의서 ...210
  • 참고문헌

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