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보고서 상세정보

천연첨가물의 다이옥신 및 잔류농약에 대한 안전관리방안 연구
Study of the safety management system for the dioxins and residual pesticides in natural food additives

  • 사업명

    식품등안전관리

  • 과제명

    천연첨가물의 다이옥신 및 잔류농약에 대한 안전관리방안 연구

  • 주관연구기관

    세명대학교 산학협력단

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2009-04

  • 과제시작년도

    2008

  • 주관부처

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000014798

  • 과제고유번호

    1475004106

  • 키워드

    천연첨가물.다이옥신.잔류농약.Natural Food Additives.Dioxins.Residual Pesticides.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    Total 104 natural food additives were selected for the analysis of the residual pesticides based on resource of plant materials, ...

    Total 104 natural food additives were selected for the analysis of the residual pesticides based on resource of plant materials, frequent usage, the usage amount for the foods. Among the 104 natural food additives, total 48 pesticides (including PCP) were analyzed. Dichlorvos (0.98ppm) was detected in Carnauba wax and metalaxyl (0.76ppm) and procymidone (0.48ppm) were found in the one Grape skin extract. The intake amount of metalaxyl and procymidone via food containing the grape skin extract such as the nutrient supplement were evaluated as 1.03 and 0.65${\mu}g$, respectively. These are not sufficient amount to increase the %TMDI value of each pesticide. For the matter of dichlorvos detected in Carnauba wax, the intake amount (0.00196${\mu}g$) was too tiny to affect the present maximum intake amount of dichlorvos through the agricultural products of which the pesticide was registered in Korea. Therefore any detected pesticides in natural food additives might be not potent to give any risk to Korean consumers. The dispersive SPE pretreatment of food additive samples were very efficient and reliable for the residual pesticide analysis.
    The natural food additives of 41 items and 49 cases among 203 natural food additives in Korean Food Additives Code were selected for the analysis of total 29 dixoins concentrations of 17 PCDDs/PCDFs and 12 dioxin-like PCBs based on EPA 1613 and EPA 1668 method. They were grouped into 5 classes; (1) natural additives manufactured by raw materials containing the dioxin scandal (2) natural additives containing possible dioxins contamination for manufacturing process (3) mineral natural additives (4) fatty natural additives (5) frequently consumed and imported natural additives. Total concentrations of PCDDs/PCDFs and dioxin-like PCBs ranged from 0.0009 pg TEQ/g (carotene) to 0.7315 pg TEQ/g (fatty Oleoresin Paprika) and the average concentration was 0.0829 pg TEQ/g. The data collected for 49 natural additives were compared with dioxin regulation of domestic and foreign countries. Natural additives manufactured by raw materials containing the dioxin scandal showed lower level than regulation limit from European council regulation (2006) of 6.0 pg TEQ/g of milk and milk products. Also, concentrations in natural additives containing possible dioxins contamination for manufacturing process was detected below 3 pg TEQ/g, level of health concerning of salt from Korea food and drug administration (2002). Due to their lipophilic nature, the result of this study showed lower level compared to regulation limit of dioxin from Korea food and drug administration (2007) of 4.0 pg TEQ/g of beef fat, 2.0 pg TEQ/g of pork fat, 3.0 pg TEQ/g of chicken fat and 1.5 pg TEQ/g of vegetable oil product fat.
    As a summery of this study, the concentrations of the pesticides and dioxins detected in some natural food additives were relatively very low comparing to the maximum residue limits of them in foods. Moreover, because the most of the food additives might be used as such a small amount in the food products, it may be not able to increase any risk to consumers.


    잔류농약 분석을 위한 천연첨가물 시료 선정을 위하여 정제되지 않은 식물 원료, 정제된 식물 원료,다비율 사용 (최고 첨가량 100mg/g 이상), 국민 다소비 상위 (2005년 90ton 이상)를 고려하여 104종의 시료를 선정하고...

    잔류농약 분석을 위한 천연첨가물 시료 선정을 위하여 정제되지 않은 식물 원료, 정제된 식물 원료,다비율 사용 (최고 첨가량 100mg/g 이상), 국민 다소비 상위 (2005년 90ton 이상)를 고려하여 104종의 시료를 선정하고 그중 76종 135건을 수집하여 수입식품 검사대상 다빈도 검출 농약 47종 및 DIOXIN 검출 유래 가능농약인 PCP를 포함하여 총 48종(55개) 농약을 분석한 결과 카나우바왁스 중 dichlorvos (0.98ppm) 그리고 포도과피추출색소 중 metalaxyl(0.76ppm) 및 procymidone (0.48ppm)이 매우 낮은 수준으로 검출되었다. 1인이 하루에 포도과피추출색소가 함유된 영양보충용식품을 통하여 metalaxyl과 procymidone에 노출될 수 있는 양은 각각 1.03 및 0.65${\mu}g$으로 추정되었으며 포도과피추출색소를 통한 metalaxyl과 procymidone의 섭취량을 포함한 우리나라 기준설정 식품의 %TMDI는 각각 3.675 및 14.412%로서 포도과피 추출색소로 인한 증가비율은 각각 0.64 및 0.08%에 불과해 기존 해당 농약들의 인체 노출에 거의 변화를 주지 못하여 매우 안전한 수준으로 평가되었다. 또한 카나우바왁스로 인한 하루 성인의 dichlorvos 섭취량은 극히 미량인 0.00196${\mu}g$을 기록하는 것으로 나타났는데, 카나우바왁스의 섭취량을 감안한 %TMDI는 44.232%로서 0.002% 정도 증가되어 거의 변화가 없는 것으로 나타났다. 때문에 카나우바왁스 중 dichlorvos 잔류로 인한 우리 국민의 해당 농약 섭취량 증가는 무시할 수준으로 매우 안전한 것으로 평가되었다. 본 연구에서 사용된 dispersive SPE 방법은 식품첨가물시료에는 처음 적용된 방법으로 매질이 복잡한 시료를 소량 사용하여 효과적으로 농약을 검출하는데 적합하였다.
    식품첨가물공전에 수록되어있는 203종의 천연첨가물 중 원료, 제조방법, 특성 등에 따라 다이옥신 (PCDDs/PCDFs)과 dioxin-like-PCBs가 잔류 될 가능성이 있는 (1) dioxin 검출이력이 있는 원료로 제조된 물질 (2) 제조 과정에서 발생 가능성이 있는 물질 (3) 화산폭발, 산불 등 자연재해로부터 유발될 가능성이 있는 광물성 유래 물질 (4) 지방성 및 지용성 물질 (5) 국민다소비 물질 등 5가지로 분류하여 총 41품목 49건의 시료를 선정한 다음 EPA 1613 Method과 EPA 1668 Method에 의거하여 PCDDs/PCDFs 17종 및 dioxin-like-PCBs 12종 등 총 29종의 농도를 분석하였다. 실험결과 최저 0.0009 pg TEQ/g (카로틴)에서 최고 0.7315pg TEQ/g(지용성 파프리카추출색소)까지 농도 범위를 보였으며, 평균 0.0829 pg TEQ/g이 검출되었다. 49개의 천연첨가물에서 검출된 다이옥신 농도를 국내외 기준치와 비교했을 때, 검출이력 원료로 제조된 천연첨가물의 경우는 2006년 유럽회의(European council)에서 정한 우유와 유제품의 규격인 6.0pg TEQ/g fat or product 보다 매우 낮게 검출되었으며, 가열 등의 과정을 거치는 제조과정 중 발생가능 천연첨가물의 경우 소금류의 국내 식품의약품안전청(2002)에서 다이옥신의 위해우려 수준인 3pg TEQ/g에 비해 낮게 검출되었다. 다이옥신류의 지용성 성질에 의하여 식품의약품안전청(2007)에서 지방 기준으로 정한 소고기 4.0 pg TEQ/g fat 이하, 돼지고기 2.0 pg TEQ/g fat 이하, 닭고기 3.0 pg TEQ/g fat나 돼지고기나 식물성 지방으로 만든 가공품의 기준치 1.5 pg TEQ/g fat에 비하면 본 연구의 결과는 상대적으로 매우 낮은 농도를 보였다.
    상기내용을 요약하면, 천연첨가물에서 일부 검출된 잔류농약이나 다이옥신류는 국내외 식품류 기준치와 비교시 매우 낮은 수준이었으며, 더욱이 식품첨가물은 식품처럼 그대로 섭취하는 것이 아니라, 식품에 특정 효과를 내기 위해 소량 첨가되어 사용되기 때문에 식품에 유해성을 줄 만한 수준은 전혀 아닌 것으로 평가되었다.


  • 목차(Contents) 

    1. 용역연구개발과제 최종보고서 ...1
    2. 제출문 ...2
    3. 목차 ...3
    4. I. 총괄연구개발결과 요약문 ...27
    5. 국문 요약문 ...27
    6. Summary ...29
    7. II. 총괄연구개발과제 연구결과 ...26
    8. 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ...31...
    1. 용역연구개발과제 최종보고서 ...1
    2. 제출문 ...2
    3. 목차 ...3
    4. I. 총괄연구개발결과 요약문 ...27
    5. 국문 요약문 ...27
    6. Summary ...29
    7. II. 총괄연구개발과제 연구결과 ...26
    8. 제1장 총괄연구개발과제의 목적 및 필요성 ...31
    9. 제2장 총괄연구개발과제의 내용 및 방법 ...59
    10. 제3장 총괄연구개발과제의 최종결과 및 고찰...120
    11. 제4장 총괄연구개발과제의 연구성과 ...197
    12. 제5장 총괄주요연구 변경사항 ...198
    13. 제7장 총괄첨부서류 ...199
    14. III. 제1세부연구개발과제 연구결과 ...200
    15. 제 1 세부 연구개발과제 요약문 ...201
    16. 제2장 세부연구개발과제의 목적 ...203
    17. 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ...208
    18. 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ...251
    19. 제5장 세부참고문헌 ...322
    20. IV. 제2세부연구개발과제 연구결과 ...325
    21. 제2세부 연구개발과제 요약문 ...326
    22. 제2장 세부연구개발과제의 목적 ...328
    23. 제3장 세부연구개발과제의 내용 및 방법 ...333
    24. 제4장 세부연구개발과제의 결과 및 고찰 ...360
    25. 제5장 세부참고문헌 ...410
  • 참고문헌

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