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보고서 상세정보

수입농산물 관능검사를 위한 도감작성
Development of colored illustrations for organoleptic inspection of imported agricultural commodities

  • 사업명

    식품규격및안전관리

  • 과제명

    수입농산물 관능검사를 위한 도감작성

  • 주관연구기관

    가천의과학대학교

  • 연구책임자

    장재선

  • 참여연구자

    최은영   조동찬   이희원  

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2007-11

  • 과제시작년도

    2007

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000015151

  • 과제고유번호

    1475003329

  • 키워드

    수입농산물.관능검사.도감.Imported agricultural commodities.organoleptic inspection.colored illustrations.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    The object of this study was develop a colored illustration book for organoleptic inspection on imported raw agricultural which a...

    The object of this study was develop a colored illustration book for organoleptic inspection on imported raw agricultural which are using food material. In this project, data on photo and general character of food materials can use in our country were collected and written out. First of all, 85 raw agricultural commodities as 7 categories, such as Vegetables, Oil plats, Sweetness foods, taste foods, Wild plants and so on, were selected as the investigation target. Related data of the selected raw agricultural commodities about a scientific name, synonym, character, major imported countries and photo.


    본 과제에서는 수입되는 농산물에 대한 관능검사시 활용하기 위한 도감을 작성하는 사업으로 식품의 원료로 사용할 수 있는 농산물 중 채소류, 유지식물류, 기호식물류, 감미식물류, 야생식물류(생약제로 사용가능한 농?임산물 위주)에 해당하...

    본 과제에서는 수입되는 농산물에 대한 관능검사시 활용하기 위한 도감을 작성하는 사업으로 식품의 원료로 사용할 수 있는 농산물 중 채소류, 유지식물류, 기호식물류, 감미식물류, 야생식물류(생약제로 사용가능한 농?임산물 위주)에 해당하는 수입농산물에 대한 관능검사용 도감을 작성하고자 최근 3년간 수입이 많이 되었던 농산물을 우선 대상으로 하여 현물 사진, 학명, 이명, 식용가능부위, 외형적인 특징인 성상 및 구조, 산지별 특성, 식용근거, 주요수입국 및 수입현황 등을 정리하였다.


  • 목차(Contents) 

    1. 용역연구사업 연구결과보고서...1
    2. 표지...2
    3. 제 출 문...3
    4. 목 차...4
    5. 요약문...5
    6. Summary...7
    7. 제1장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 목표...9
    8. 제1절 총괄연구개발과제의 목표...9
    9. 1. 연구목적...9...
    1. 용역연구사업 연구결과보고서...1
    2. 표지...2
    3. 제 출 문...3
    4. 목 차...4
    5. 요약문...5
    6. Summary...7
    7. 제1장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 목표...9
    8. 제1절 총괄연구개발과제의 목표...9
    9. 1. 연구목적...9
    10. 2. 연구목표...10
    11. 제2절 총괄연구개발과제의 목표달성도...10
    12. 제3절 국.내외 기술개발 현황...10
    13. 1. 국외기술연구개발 현황...10
    14. 2. 국내기술연구개발 현황...10
    15. 제2장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 내용 및 방법...11
    16. 제1절 연구내용...11
    17. 제2절 연구방법...11
    18. 제3장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 결과...13
    19. 제1절 수입농산물 관능검사를 위한 대상농산물의 선정...13
    20. 제2절 관능검사도감...23
    21. 1. 채소류...23
    22. 2. 유지식물류...36
    23. 3. 감미식품...40
    24. 4. 기호식품류...41
    25. 5. 야생식물류...49
    26. 제4장 총괄연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...116
    27. 제5장 총괄연구개발과제의 연구 성과...117
    28. 제6장 기타 중요변경사항...118
    29. 제7장 참고문헌...118
    30. 제8장 첨부서류...118
  • 참고문헌

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