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유해물질 정보 컨텐츠 개발 및 위해 관리 연구
Risk Management and Development Contents on Food Standards and Specifications

  • 과제명

    식품 기준규격 정보 컨텐츠 개발 연구

  • 주관연구기관

    식품의약품안전평가원

  • 연구책임자

    박선희

  • 참여연구자

    신지은   이동호   이근영   강길진   김혜정   강윤숙   김용무   임무혁   정형욱   김순한   윤주영   ...  

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2009-12

  • 과제시작년도

    2009

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000015189

  • 과제고유번호

    1475004832

  • 키워드

    식품규격.컨텐츠.소비자.Food standard.contents.consumer.pesticide.veterinary drug.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    A customer is difficult to get the information of the Government's food safety management system though management system has bee...

    A customer is difficult to get the information of the Government's food safety management system though management system has been set and worked well. So when the food safety accident occures, a customer is having fear and distrusts Government's system.
    We analyzed main news articles about foods for 2 years. In result the contents to have public confidence are needed. Therefor a booklet about words of food code and risk assessment has been made and the flash about the process to establish food standards has been homepage(www.foodnara.go.kr).
    Korean maximum residue limits (MRLs) for pesticides have been established based on scientific data of good agricultural practice(GAP), acceptable daily intake (ADI), food intake, average body weight and others. MRLs for pesticides are generally set under the principle that theoretical maximum daily intake (TMDI) are always below ADI.
    These were listed as MRLs(Maximum Residue Limits) in Korean Food Code for strict control of hazard caused by residues of veterinary drugs with safety problems in foods. For veterinary drugs which were permitted to use, through risk assesment and MRLs were established and revised to intensify the safety control of veterinary drugs in foods.


    과거와는 달리 가공식품의 제조·가공공정이 다양해지고, 유통과정이 복잡해지면서 소비자 입장에서 자신이 먹고 있는 식품의 환경이나 관리체계에 대한 정보 획득이 곤란하게 되었으며, 식품 중 유해물질에 대한 정부차원의 장치가 충분히 마련되...

    과거와는 달리 가공식품의 제조·가공공정이 다양해지고, 유통과정이 복잡해지면서 소비자 입장에서 자신이 먹고 있는 식품의 환경이나 관리체계에 대한 정보 획득이 곤란하게 되었으며, 식품 중 유해물질에 대한 정부차원의 장치가 충분히 마련되어 있음에도 불구하고 매년 여러 식품사고가 발생할 때마다, 한정된 정보제공 방식으로 국민 불안감이 증폭되어 사건의 과학적 접근보다는 심리적인 접근이 이루어지는 경향을 나타내고 있다.
    '07~'08년도 식품관련 주요기사를 분석한 결과 소비자에게 정부신뢰가 높지 않은 것이 식품에 대한 불안감을 높이는 요인이라고 판단하여 국민 신뢰를 높일 수 있는 컨텐츠를 개발하고자 하였다. 따라서 식품의 기준·규격 설정 과정에 대한 플래쉬를 제작하였으며 내용은 물질별 기준·규격 설정과정을 크게 10단계로(기준·규격 설정 필요 물질 발굴, 기준·규격 초안작성, 개정(안)에 대한의견수렴, 규제심사대상여부 및 검토, 행정예고, WTO 통보, 식품위생심의위원회 심의, 자체규제심사, 규제개혁위원회 규제심사, 고시) 나누어 설명하였고 이중 기준·규격 초안작성 과정을 농약 잔류허용기준, 동물용의약품 잔류허용기준, 식품미생물 기준, 중금속 기준, 기구 및 용기·포장의 기준, 기타 유해물질 기준으로 나누어 설명하였다.
    또한 식품공전에서 사용하고 있는 기준·규격 관련 용어 중 26개 용어를 선정하고 PCRM을 통한 설문조사를 통해 용어 및 위해평가 설명자료를 작성하였다. 위해평가 설명자료는 위해평가 사례를 제시하여 소비자의 위해평가에 대한 이해를 돕고자 하였다. 플래쉬 및 설명자료는 식약청 홈페이지에 등재하였고, 설명자료는 제작하여 소비자단체에 배포하여 소비자 홍보에 사용하도록 하였다.
    농약잔류허용기준은 GAP에 의한 작물잔류자료, 농약 ADI, 평균체중, 식품섭취량의 과학적인 자료를 토대로 평가하여 설정하였다. 잔류허용기준은 이론적인 농약섭취량 이하 수준으로 안전하게 설정되었다.
    식품공전에는 식품에 대한 동물용의약품 안전관리를 위하여 잔류허용기준을 설정하고 있다. 사용이 허가된 약품은 식품에 대한 안전과리를 위하여 잔류 및 위해평가를 통하여 잔류허용기준을 신설 또는 개정하였다.


  • 목차(Contents) 

    1. 자체연구개발과제 최종보고서 ... 1
    2. 표지 ... 2
    3. 요약문 ... 4
    4. Summary ... 5
    5. 목차 ... 6
    6. I. 연구개발과제 연구결과 ... 7
    7. 제1장 연구개발과제의 개요 ... 7
    8. 제1절 연구개발과제의 목표 ... 7...
    1. 자체연구개발과제 최종보고서 ... 1
    2. 표지 ... 2
    3. 요약문 ... 4
    4. Summary ... 5
    5. 목차 ... 6
    6. I. 연구개발과제 연구결과 ... 7
    7. 제1장 연구개발과제의 개요 ... 7
    8. 제1절 연구개발과제의 목표 ... 7
    9. 제2절 연구개발과제의 필요성 ... 7
    10. 제2장 연구개발과제의 국내ㆍ외 연구개발 현황 ... 9
    11. 제3장 연구개발과제의 연구수행 내용 및 결과 ... 39
    12. 제4장 연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론 ... 74
    13. 제5장 연구개발과제의 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 252
    14. 제6장 연구개발과제 연구개발 결과 활용계획 ... 253
    15. 제1절 활용성과 ... 253
    16. 제2절 활용계획 ... 253
    17. 제7장 참고문헌 ... 255
    18. 제8장 첨부서류 ... 257
  • 참고문헌

    1. 전체(0)
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