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보고서 상세정보

위해성평가를 위한 한국인의 노출인자 규명 - 식품섭취패턴 설문조사 -
Study on food intake pattern among the exposure factors for risk assessment in Korean

  • 주관연구기관

    가톨릭대학교
    Catholic University of Korea

  • 연구책임자

    구정완

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2005-12

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000015976

  • 키워드

    위해성 평가.노출인자.식품섭취.Risk Assessment.Exposure Factors.Food Intake.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    In order to apply the representative food intake by age and sex in Koreans on the risk assessment for human, we investigated the ...

    In order to apply the representative food intake by age and sex in Koreans on the risk assessment for human, we investigated the questionnaires about food intake of vegetables grown directly in vegetable garden or weekend farm in Korean rural and urban inhabitants.
    It was not included the data about the status of food intake of vegetables grown directly in vegetable garden or weekend farm in 2001 National Nutrition Survey. We made the questionnaires about food intake amount and pattern of vegetables in order to supplement the lack of 2001 National Nutrition Survey. We surveyed the food intake amount and pattern of vegetables which were taken from June to August. The subjects of rural inhabitants were 385 householder which lived in Dangjin-Kun and Seosan area, Chung-nam Province. The subjects of urban inhabitants were 654 householder which lived in Guro-gu in Seoul and Incheon, Kyeong-gi Province. The survey was performed to be visited home and was interviewed by interviewer excepts Incheon. The survey was performed by telephone interview in Incheon.
    Percentage of food intake of vegetables grown directly in vegetable garden or weekend farm in rural area was 64.9% and percentage of that in urban area was 22.9%. We analyzed general characteristics, frequency and amount of food intake of self-cultivated vegetables and tested the difference food intake of vegetables by area, age and sex and estimated the food intake of self-cultivated vegetables a day.
    In order to suggest the representative food intake of self-cultivated vegetables, it should monitor the food intake of self-cultivated vegetables by random sampling for representative population and consider the methodology how to collect during the season, where to collect, how to code amount of food intake and so on.
    Korean exposure factors can provide accurately the risk management information in need of the risk assessment. It is possible to provide the basic data in Koreans for applying physiologically-based pharmacokinetic models used extensively in risk assessment.


    한국인을 대상으로 하는 성별, 연령별 식품섭취량 및 식품섭취 패턴을 도출하여 인체노출평가에 활용하고자, 농촌 및 도시 거주지역 주민을 대상으로 텃밭 및 주말농장에서 채소류를 재배하여 섭취하는 채소량 조사를 실시하였다. 우리나라 사람...

    한국인을 대상으로 하는 성별, 연령별 식품섭취량 및 식품섭취 패턴을 도출하여 인체노출평가에 활용하고자, 농촌 및 도시 거주지역 주민을 대상으로 텃밭 및 주말농장에서 채소류를 재배하여 섭취하는 채소량 조사를 실시하였다. 우리나라 사람들이 텃밭이나 주말농장 등 가정에서 직접 재배하여 섭취하는 채소류의 섭취 실태에 대한 조사 자료가 국민영양조사(2001)의 영양조사에 포함되어 있지 않기 때문에, 식품섭취량 산출시 고려해야 할 요인별, 지역별 식품 섭취량 산출을 보완하기 위하여 텃밭이나 주말농장에서 재배한 채소류 식품섭취량에 대한 설문지를 완성하였다. 농촌거주지역의 식품섭취 설문조사는 충청남도 당진군의 5개리와 서산지역의 읍, 면단위 6개소를 대상으로 하여 385세대에 대하여 6월-8월 사이(여름)의 섭취실태를 조사하였다.
    설문 조사는 11개 지역 주민들을 직접 방문하여 식품섭취량 설문조사를 면접원을 통하여 실시하였다. 도시거주지역의 식품섭취 설문조사는 서울시 구로구 신림동 지역과 인천지역을 대상으로 하여 654세대를 조사하였다. 구로구 설문조사는 지역 주민들을 직접 방문하여 면접조사를 실시하였으며, 인천시 설문조사는 무작위 방법으로 전화를 이용하여 설문조사를 실시하였다.
    농촌거주지역의 텃밭 및 주말농장 채소 재배율은 385가구중 250가구로 64.9%이었으며, 도시거주지역의 텃밭 및 주말농장 채소 재배율은 654가구중 150가구로 22.9%이었다. 조사대상자의 일반적 특성 및 식품별 섭취빈도 및 섭취량을 산출하였고, 지역별, 연령별, 성별에 따른 식품별 섭취빈도 및 섭취량의 차이를 검정하였고, 주요 채소별 1일 섭취량을 산출하였다.
    자가 재배한 채소류에 대한 대표 식품섭취량을 제시하기 위하여는 전국단위 표본을 대상으로 하는 무작위 추출방법에 의한 자가 재배 채소류에 대한 계절별, 지역별 대단위 식품섭취 조사가 요구되며, 채소량의 목측량 자료에 대한 표준화 작업이 필요하다.
    한국인을 대표하는 인자값은 노출평가결과에 정확한 위해성관리 정보를 제공할 것이다. 또한 최근 위해성 평가에서 중요시 되는 PBPK (Physiologically-Based Pharmacokinetic) 모델의 적용시 한국인의 기초 자료를 제시하는 데에 도움이 될 것이다.


  • 목차(Contents) 

    1. 표지 ...1
    2. 용역연구사업 연구결과보고서 ...2
    3. 제출문 ...3
    4. 목차 ...4
    5. 요약문 ...5
    6. Summary ...6
    7. 제1장 서론 ...7
    8. 제1절 연구 목적 ...7
    9. 제2절 연구 배경 ...8
    10. 제3절 연구개발목표 달성도 및...
    1. 표지 ...1
    2. 용역연구사업 연구결과보고서 ...2
    3. 제출문 ...3
    4. 목차 ...4
    5. 요약문 ...5
    6. Summary ...6
    7. 제1장 서론 ...7
    8. 제1절 연구 목적 ...7
    9. 제2절 연구 배경 ...8
    10. 제3절 연구개발목표 달성도 및 기여도...9
    11. 제4절 국내.외 기술개발 현황 ...10
    12. 제2장 연구내용 및 방법 ...18
    13. 제1절 연구내용 및 방법 ...18
    14. 제3장 연구결과 ...20
    15. 1. 농촌 거주지역의 텃밭 및 주말농장에서 재배하여 섭취하는 채소량 조사...20
    16. 2. 도시 거주지역의 텃밭 및 주말농장에서 재배하여 섭취하는 채소량 조사...20
    17. 3. 조사대상자의 일반사항...20
    18. 4. 텃밭 및 주말농장에서의 채소 섭취량...23
    19. 5. 주간 채소 섭취빈도 조사...25
    20. 6. 1일 채소 섭취량 조사...28
    21. 7. 주간 섭취량 평균의 차이...31
    22. 제4장 고찰 및 결론 ...37
    23. 제5장 연구개발과제 연구성과 ...38
    24. 제1절 활용 성과 ...38
    25. 제2절 활용 계획 ...39
    26. 제6장 기타 중요변경사항 ...40
    27. 제7장 참고문헌 ...41
    28. 제8장 첨부서류 ...42
    29. 별첨 1. 식품섭취패턴 및 식품섭취량조사...43
    30. 총괄 연구과제 요약...47
  • 참고문헌

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