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보고서 상세정보

식품공전 선진화와 원재료 재평가 사업:식품원재료 재평가 사업
Re-evaluation of food materials

  • 사업명

    식품의약품안전성관리

  • 과제명

    식품원재료 재평가사업

  • 주관연구기관

    서울대학교
    Seoul National University

  • 연구책임자

    권훈정

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2004-11

  • 과제시작년도

    2004

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000016039

  • 과제고유번호

    1470000879

  • 키워드

    식품원재료.원료목록 재정비.독성평가.안전성평가.식용근거확보.Food material.toxicity test.safety evaluation.

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    Food materials listed in KFDA database was evaluated for re-grouping. There were over 10,000 materials listed in the database, an...

    Food materials listed in KFDA database was evaluated for re-grouping. There were over 10,000 materials listed in the database, and about 500 botanicals were selected for the evaluation in the first year. A priority was given to the botanicals, since animal products consists of similar biochemical molecules most of the cases. Among the botanicals, those which were originally listed as non-acceptable for the human consumption was given priorities. Rest of the materials evaluated originated from Indian sub-continent and neighbors. Scientific as well as herbal database were searched for the toxicological informations. Consumption data was gathered from the various books published locally in India as well as worldwide. Toxicological data (or lack of it), chemical information, herbal data including side effect report, consumption data were considered for the final decision into three groups, i.e., use without constriction, limited use, or unacceptable for human consumption. The materials in the unacceptable category can be reevaluated and re grouped as new data accumulates.


    식품의약품안전청 식품원재료 데이터베이스에 수록된 목록 중 동물성 원료는 그 구성성분의 차이가 크지 않고 독성이나 약리작용을 나타내는 물질이 많지 않으므로 식물성 원료만을 대상으로 재평가 원재료를 선정하였다. 식물성 원료중 과제 시작...

    식품의약품안전청 식품원재료 데이터베이스에 수록된 목록 중 동물성 원료는 그 구성성분의 차이가 크지 않고 독성이나 약리작용을 나타내는 물질이 많지 않으므로 식물성 원료만을 대상으로 재평가 원재료를 선정하였다. 식물성 원료중 과제 시작 시점에서 식용불가능으로 분류되어 있는 원재료를 우선적으로 재평가 하고 식용가능여부가 분류되어 있지 않은 원재료를 평가하였다. 식용가능성 평가의 가장 초기 단계인 식품으로의 섭취 여부를 조사의 편의성을 위해 일정 지역에 분포하는 식물별로 분류하여 그 중 동남아 및 인도 지역에서 기원하는 식물을 우선 평가대상으로 선정하였다. 선정된 500 여 종의 원재료에 대해, 식품원료에 관한 데이터베이스와 학술논문 데이터베이스를 우선으로 검토하고, 국가기관이나 공신력 있는 기관이 발행한 책자 및 기관 데이터베이스에서 정보를 수집하였다. 각 원재료별로 특정성분과 독성성분, 독성시험 자료(in vitro, 동물시험), 증례 보고 등의 인체관련 자료, 독성 또는 강한 약리 작용을 나타내는 화합물의 농도 및 과민 반응을 나타낼 수 인구 집단 특성을 종합 정리하였다. 정리된 자료와 국내외 식용역사, GRAS 목록 등을 토대로 식용가능, 식품에 제한적 사용가능 (첨가물 또는 부원료) 여부를 판단하고 불가능 원재료에 대한 근거를 제시하였다.


  • 목차(Contents) 

    1. 연구결과보고서 ... 1
    2. 표지 ... 2
    3. 제출문 ... 3
    4. 요약문 ... 4
    5. Summary ... 5
    6. 목차 ... 6
    7. 원재료 목록 ... 7
    8. 1. 서론 ... 23
    9. 2. 국내외 기술개발 현황 ... 25...
    1. 연구결과보고서 ... 1
    2. 표지 ... 2
    3. 제출문 ... 3
    4. 요약문 ... 4
    5. Summary ... 5
    6. 목차 ... 6
    7. 원재료 목록 ... 7
    8. 1. 서론 ... 23
    9. 2. 국내외 기술개발 현황 ... 25
    10. 3. 연구개발수행 내용 및 결과 ... 27
    11. 가. 평가 대상 목록 ... 27
    12. 나. 식용가능성 평가를 위한 수집자료의 범위 ... 27
    13. 다. 독성자료 평가에 기준이 되는 항목 ... 28
    14. 라. 각 재료별 식용가능성 평가를 위한 자료 요약 ... 30
    15. 4. 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ... 332
    16. 5. 연구개발결과의 활용성과 및 계획 ... 332
    17. 가. 계량적 성과 ... 332
    18. 나. 성과내용기술 ... 332
    19. 다. 활용계획 ... 332
    20. 6. 기타 중요 변경사항 ... 332
    21. 7. 참고문헌 ... 332
  • 참고문헌

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