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식품첨가물 안전성 확보를 위한 성분규격 시험법개선(III)
Improvement and Revision of Specification and Analytical Methods of Food Additive Code to Ensure Safety (III)

  • 사업명

    식품의약품안전성관리

  • 과제명

    식품첨가물 안전성확보를 위한 성분규격 시험법개선(III)

  • 주관연구기관

    전북대학교
    Chonbuk National University

  • 연구책임자

    신동화

  • 참여연구자

    이영환   엄애선   신재욱   방정호   김용석   김형희   이헌옥   백민경   문지혜   김인혜  

  • 보고서유형

    최종보고서

  • 발행국가

    대한민국

  • 언어

    한국어

  • 발행년월

    2004-11

  • 과제시작년도

    2004

  • 주관부처

    식품의약품안전청

  • 사업 관리 기관

    식품의약품안전청
    Korea Food & Drug Administration

  • 등록번호

    TRKO201000016133

  • 과제고유번호

    1470000623

  • DB 구축일자

    2013-04-18

  • 초록 


    This study was conducted to harmonize specification of food additives with international standard and to improve current specific...

    This study was conducted to harmonize specification of food additives with international standard and to improve current specification. For the purpose of the study, 'Korea Food Additive Code' (Korea), 'Japan's Specification and Standards for Food Additives' (Japan), 'Food Chemicals Codex' (USA) and 'Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) for specifications' were compared.
    The major results in this study were as follows;
    ○ It was found that the general test methods in 'Korea Food Additive Code' were different from international standard. So the general test methods of food additives should be improved and updated.
    ○ There were made the data-bank for the general test methods of food additives from all the source of data.
    ○ Using database we prioritized the amendment of general test methods including boiling point and distillation range, melting range or temperature, and identification tests.
    ○ In the frist priority, we made translation of boiling point and distillation range, melting range or temperature, and identification tests (32 items) of food additives of Japan, JECFA and USA.
    ○ We compared the test methods of boiling point and distillation range, melting range or temperature, and identification tests of various organs by analysis.
    ○ A draft on the revision of the general test methods of boiling point and distillation range, melting range or temperature, and identification tests were proposed.


    ○ 국내·외 기관의 식품첨가물 규격(시험법) 관련 자료 수집
    ○ 각 기관의 식품첨가물 일반시험법 중 비점 및 유분측정법, 융점측정법 및 확인시험법의 출처 및 이론적 배경 조사
    ○ 비점 및 유분측정법, 융점측정법 및 확인시...

    ○ 국내·외 기관의 식품첨가물 규격(시험법) 관련 자료 수집
    ○ 각 기관의 식품첨가물 일반시험법 중 비점 및 유분측정법, 융점측정법 및 확인시험법의 출처 및 이론적 배경 조사
    ○ 비점 및 유분측정법, 융점측정법 및 확인시험법의 분석방법 수행 및 평가
    ○ 식품첨가물 성분규격 중 반복되는 시험항목에 대한 검토 및 원칙개발
    ○ 식품첨가물 일반시험법 개정(안) 제시


  • 목차(Contents) 

    1. 최종보고서 ...1
    2. 표지 ...3
    3. 제출문 ...5
    4. 요약문 ...6
    5. SUMMARY ...8
    6. 목차 ...9
    7. 표차례 ...12
    8. 그림차례 ...13
    9. 제1장 서론 ...14
    10. 1. 연구개발 배경 ...14
    11. 2. 연구개발 목...
    1. 최종보고서 ...1
    2. 표지 ...3
    3. 제출문 ...5
    4. 요약문 ...6
    5. SUMMARY ...8
    6. 목차 ...9
    7. 표차례 ...12
    8. 그림차례 ...13
    9. 제1장 서론 ...14
    10. 1. 연구개발 배경 ...14
    11. 2. 연구개발 목적 ...14
    12. 제2장 국내·외 기술개발현황 ...15
    13. 1. 유럽연합 ...15
    14. 2. 호주 ...17
    15. 3. 미국 ...18
    16. 4. 일본 ...18
    17. 5. Joint FAO/WHO Expert Commission on Food Additives (JECFA) ...18
    18. 6. 한국 ...19
    19. 제3장 연구개발수행 및 결과 ...20
    20. 1. 연구추진전략 ...20
    21. 2. 연구방법 및 내용 ...21
    22. 3. 식품첨가물공전 일반시험법 비교 ...22
    23. 가. 우선 순위 결정의 원칙 ...22
    24. 나. 개정 필요 품목 도출 ...22
    25. 다. 검토 대상 일반시험법 및 처리 방향 ...22
    26. 4. 비점 및 유분측정법 검토 ...24
    27. 가. 타당성 검토 ...24
    28. 나. 제 외국의 시험법 번역 비교 ...24
    29. 다. 출처 및 이론적 배경에 대한 조사 ...32
    30. 라. 분석시험 대상 개별품목의 도출 ...32
    31. 마. 분석시험 원칙 및 시험 결과 ...33
    32. 바. 시험법의 문제점 및 개선 방향 제시 ...35
    33. 사. 시험법 개정(안) ...35
    34. 5. 융점측정법 ...36
    35. 가. 타당성 검토 ...36
    36. 나. 제 외국의 시험법 번역 비교 ...36
    37. 다. 출처 및 이론적 배경에 대한 조사 ...41
    38. 라. 분석시험 대상 개별품목의 도출 ...42
    39. 마. 분석시험 원칙 및 시험 결과 ...43
    40. 바. 시험법의 문제점 및 개선 방향 제시 ...45
    41. 사. 시험법 개정(안) ...45
    42. 6. 확인시험법 검토 ...46
    43. 가. 제 외국의 시험법 번역 및 비교 ...46
    44. 나. 출처 및 이론적 배경에 대한 조사 ...58
    45. 다. 분석시험 대상 개별품목의 도출 ...80
    46. 라. 분석시험 원칙 및 시험 결과 ...82
    47. 마. 시험법의 문제점 및 개선 방향 제시 ...95
    48. 바. 확인시험법 개정(안) ...97
    49. 7. 식품첨가물 성분규격 중 반복되는 시험항목에 대한 검토 및 원칙개발 ...101
    50. 가. 검토 원칙 설정 ...101
    51. 나. 검토 항목 ...101
    52. 다. 검토 내용 ...101
    53. 라. 개정(안) ...113
    54. 마. 기타사항 ...117
    55. 8. 식품첨가물공전의 비점 및 유분측정법, 융점측정법, 확인시험법 개선방향에 대한 제언 ...118
    56. 제4장 연구목표달성도 및 대외 기여도 ...119
    57. 1. 연구목표달성도 ...119
    58. 2. 대외기여도 ...119
    59. 제5장 연구개발결과의 활용성과 및 계획 ...120
    60. 1. 계량적 성과 ...120
    61. 2. 성과내용기술 ...120
    62. 3. 활용계획 ...120
    63. 제6장 기타 중요변경사항 ...120
    64. 제7장 참고문헌 ...121
  • 참고문헌

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